掌心文学

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第54节（第2页）

崔巍：……

老天爷，他为什么还没晕？

整个过程兵荒马乱，从拖拽着小香猪离开猪圈到将它摁在长凳上放血，崔巍只记得猪叫惨烈，记得猪粪哄臭。到最后他舍了全部的面子，半身压在了猪后腿上，才堪堪制住了乱蹬的猪腿。

红红的猪血装在了清洗干净的木盆中，等血块凝结完成后，简嘉会将它做成血豆腐。当她端着大木盆迈过门槛时，就见崔巍像木头人似的坐在秦家的门槛上。他双目放空，满脸的麻木：“啊……我脏了，脏了……”

范夫子笑得连连擦泪：“怀善哪，你放平心态，换个想法。古话说‘没吃过猪肉也见过猪跑’，你今日不但见了猪跑，还听了猪叫，拽了猪尾，压了猪腿，一会儿还能吃到猪肉，多充实多完美啊！”

崔巍痛苦的想要掩面，可是一想到手背刚刚沾了不可描述之物，虽然他用澡豆子洗了好几遍，可还是觉得有一股味道。崔巍颤巍巍放下了想要掩面的左手，哀求道：“恩师，求你，别说了。”

同娇气的崔巍相比，林岑杀猪的手法熟练得让人心疼。如果不是简嘉想要猪血做血豆腐和血肠，他根本不用秦易和崔巍搭手，只要一把匕首，他就能让两头香猪魂断猪圈。

见自家少爷面无人色，林岑叹了一口气摇摇头道：“少爷啊，不是我说你，你这体格子去了军中，多半是活不下来的啊。瞧瞧，一点粪便就让你要死要活的，你要是在战场见了那残肢断臂，不得疯了？”

林岑瞅了瞅倒在雪中的香猪，叹道：“要是军中的兵卒听说今日杀猪能吃肉，怕是一个个的都争抢着要来拽猪尾拖猪腿。可惜西北猪肉少，一年半载也吃不上两回肥肉。多少士兵上战场之前就盼着能吃上两口大肥肉，你是不知道啊，那大肥肉从喉咙里面滑过的滋味……”林岑砸砸嘴，长叹一声，“那真是神仙滋味啊！”

崔巍沉默了许久一言不发，直到秦易手拿麻绳和布条去拖第二头猪时，他才起了身追了上去：“等我一下~少了我拽猪尾巴，我怕你们两被猪撞飞出去。”

杀猪的过程很快，匕首滑过血管，不用半柱香的功夫，香猪就断了气。可收拾香猪却不容易，两头猪很大，家中留下来的杀猪盆勉强够用，开水一浇，盆子周围雾气缭绕。秦易和林岑二人手握薄铁片，在猪身上快速刮着。一片片猪毛刮下，猪身逐渐变得白嫩。

崔巍看傻了眼：“它们不是花的吗？为什么刮完毛之后会是白色的?”

简嘉瞅了崔巍一眼，仿佛看到了曾经的自己。记得当时野猪刮完毛之后也是白色的，简嘉也问过秦易同样的问题，不过秦易没能告诉她原因。想了想之后，简嘉对崔巍说道：“你要是用开水烫了之后再刮一下毛，应该也是白色的。”

哄堂大笑中，崔公子哭笑不得：“好你个嘉儿，竟敢打趣我！看招！”说罢他从地上团了一个雪球轻轻砸向了简嘉。

院中笑闹一片，趁着秦易他们在前院收拾猪，简嘉回到了厨房中收拾起了新鲜的猪血。厨房中烟熏雾燎，猪血豆腐的味道漂浮在空中，虽然现在闻起来不是很美味，可是只要烹饪得当就会变成令人惊艳的食物。

就在这时，范夫子溜达着进了厨房门，抽了抽鼻子之后，他笑问道：“在做血豆腐哪？”

简嘉竖起拇指：“不愧是夫子，这都被您发现了。对了，今日长喜小师傅怎么没来？”

范夫子背着手溜达到灶台边，探头一看，“我让他去镇上送信了。”灶上的小锅敞着口，浑浊的热水中漂浮中一块块半个巴掌大的血豆腐，范夫子捋了一把胡子笑道：“嘉儿的手就是巧，我看我家中的仆役做血豆腐，一块血豆腐切得都有我的脑袋那么大了。再看看你做的血豆腐，真是精巧。”

简嘉抿唇笑了笑，解释道：“夫子，这种血豆腐很快就能吃，因而不能切得太大。回头我还要再煮一锅，那时的血豆腐才会切成大块。”

听说立刻就能吃，范夫子来劲了，他老人家抚摸着瘪了两圈的肚皮怀念道：“说起来，老夫我年轻时曾经在蜀地呆了两年。在那边就曾经吃过不一样的血豆腐，呵，又嫩又滑又麻又辣，那叫一个过瘾啊！”

在蜀地的那两年，每隔几日他就会去县中集市旁的老店中吃上一碗热腾腾的血豆腐。可惜老家的人不太吃辣，无论他如何教导家中仆役，做出的血豆腐总不是他记忆中的那个味道。

简嘉眨眨眼，范夫子真是见多识广。这年头大多数人一辈子都没走出过自己出生的县城，他却能天南海北到处走一走，真希望朗儿将来也能像他这样见识到各处的风土人情。听范夫子这么一说，简嘉笑了：“夫子，一会儿您尝尝我做出来的血旺是不是你记忆中的那个味道？”

血块切得小，熟得就快。用热水焖熟的血块嫩得能滴下水来，筷子轻轻一碰就会碎裂开来。如此柔软的猪血，自然不能像普通人家做出的血块那般棱角分明。可范夫子一见到简嘉捞起的血块时双眼就已经亮了：“嗯！像！”

白瓷碗中装上四五块猪血就已经满得快要溢出了，猪血上撒着常见的细盐和五香粉，上面盖了一层细腻的辣椒粉花椒面，最后点缀着翠绿的葱花和香菜叶。最妙的是勺子中那小半勺白玉一样的猪油，感受到猪血中传来的热意，猪油正在缓缓融化……

简嘉小心将大碗放到范夫子面前，关切道：“血旺中有孔洞，吃的时候注意别被烫到了。”

范夫子甚是惊奇地看着简嘉：“没错了，蜀地的人就是这么称血豆腐的。对对，就叫血旺！这个就是嫩血旺。”

搅开血旺上面的调味料后，一碗麻辣滚烫的鲜血旺就成了。小心舀起一勺血旺，不用牙齿轻碰，柔软的血旺已经顺着唇舌流入了肠胃。就像范夫子说得那样，又麻又辣又香又热，大冷天来上一碗全身都舒坦了。

半碗血旺下肚，范夫子全身热腾腾，他擦擦嘴好奇地问道：“如果我没记错的话，嘉儿，你和你的爹娘都是本地人吧？怎么会知蜀地的烹饪方法？”

简嘉不动声色道：“说来也神奇，我爹爹在世时曾经在南安县郊外开过铺子，也帮助过一些南来北往的人。我娘是个喜欢鼓捣吃食的人，每次得空时就会问问那些人，当地的饮食有什么特色。时间长了就摸索出了一些门道……”

穿越至今，简嘉已经能做到睁着眼睛说瞎话了。不错，这是可喜的进步，至少能糊弄得了范夫子了。

鲜血旺很快得到了众人的一致好评，林岑一连喝了两碗，放下筷子时意犹未尽：“嘉儿妹子的调料配得真好，如果能配上一碗米饭就更好了。”

一群人中只有崔巍吃不下饭，生性喜洁的他总觉得身上沾了猪味，这味道让他不断放大血旺中残留的那一点猪血味。最终崔巍叹了一声：“我觉得我得先回镇上洗个澡换一身衣裳再来。”

简嘉乐了：“洗澡何必去镇上？家里也能洗啊。你忘记了？之前你还说过要试试家里的浴锅。秦易的衣裳你也能穿，你先穿他的就行了。”

崔巍想了想后拊掌道：“行！”

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