掌心文学

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第12章（第1页）

等能从公司出来，怕是都要到深夜了。

安舟想了想，直接在群里发了个ok的表情，以示自己的知道了。

——你们结束能过来了在群里发条消息就好。

其中也有她自己想吃火锅了的原因在，安舟爱吃，但是总的食量在那儿，一个人吃火锅，备菜都不好备。

确定好了那天十三个人就算比较晚也会都来时，她才安稳开始考虑食材。

关于火锅的准备，除了要下进去的食材本身，汤底无疑是最为重要的部分。

“比较经典的就是牛油锅底，番茄牛骨的也是。”

“菌菇底，还有潮汕牛肉火锅那种清汤底。”

安舟想了下现在的季节，放弃了做椰子鸡汤底的想法——韩国这边水果没有国内那么丰富多样，她决定不考虑供货商的能力了，大冬天能去哪儿买到够量的做火锅的椰子？

直接买椰子水是捷径，但风味还是差了新鲜的椰子一大截。

食材的话，新鲜的牛羊肉必不可少，肥牛卷肥羊卷也是，毛肚黄喉鸭肠这一类也是王道种类。

海鲜也是需要的，鲜鱼片鲜虾这一类，花蟹也要，已经要十二月份了，再往后就不是蟹肥的季节，赶在这个档口，多订一些冻成冰鲜留着自己多吃两顿也好。

于是安舟再次联系了之前合作过一次的渔家，约定好了送货的时间。

丸滑类的安舟其实也可以自己做，但是手打牛肉丸实在是太费力气了，仅限颠锅专用的她的胳膊，实在处理不了十几个人份量的手打丸子，所以这一部分也是直接订货。

虾滑倒是可以自己做的。

蔬菜还有豆制品类都是相对要好备得多，到时候早些去市场里买，都能直接备好。

火锅过后果然还是得要有点甜点吧？

经典选项的话，那就是红糖冰粉，这个不费事儿。

安舟备菜的量都是往大了算的，那天孩子们要到晚上才能过来，但总归是要开店的，总有可能会有别的客人过来。

害怕自己目前韩语水平还应对不了这么多种类的点餐，为了避免暴露短板，安舟还连

夜订做了一百张用以勾选材料的菜单出来——总归以后可能还是会做火锅的，多了的就留着备用。

火锅配的酒，她也都准备好了，前几天刚托人从国内运过来的白酒，连茅台都有。

万事具备，只差到日子开店。

-

火锅，在外国地方，属于是除了麻婆豆腐之外，点餐最不会出错的中国菜之一。

在汤里面把食材煮熟，再怎么不好吃，自己调个蘸料都能挽救一下味道。

不过安舟自己可是有着能把火锅都做得更加好吃的秘方在——家里有祖传的御厨秘方没错，但火锅不算宫廷菜，她会的这个秘方是爷爷那辈开始自创的。

说来，御厨秘方是安舟自己看了学会的，这个后面家里长辈或自创或改良的房子，还是她爸大徒弟教她的。

安舟不自在地叹了口气。

如果不是老爸之前不知道哪儿冒出来的馊主意，要让她和那个哥哥处对象试试，她也不至于尴尬到跑来韩国这儿——那个哥和她也算是从小就认识，这么多年也完全是以兄妹模式在相处的。

那段时间那哥和安舟爸爸还有安舟自己，三个人的气氛都互相尴尬得要死。

不忍再回想自己那段时间去自家酒楼时要脚趾抠地的光景，来到韩国是叛逆心起，也是为了逃避那乱糟糟的情况。

如今，安舟自己也说不好到底有没有后悔过，但目前开店一个月不到，忙得过来，生活也还算惬意，总归是在可以享受的范围内。

闭上眼睛，安舟心里头演练了一下当日开店自己要处理食材的流程，当即拉上被子开始睡觉养精蓄锐。

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安舟家里做火锅底料的手艺可是经历过几十年时光的验证，光是牛油火锅的底料炒出来那个味儿，说是香飘十里也不夸张。

各种香料大料往锅里倒的时候，她自己都感觉，如果不是为了开店找了渠道进货，正常情况下要在韩国找齐这些中式大料都要花上很久很久时间。

而完成品的香味能吸引过来客人，对安舟来说更是理所当然的事情。

尤其是今天处理完食材做完几个汤底底料，正式开店的时间正好中午，开店将近一个月了，终于赶在饭点开门一次，可喜可贺。

永无岛在这片社区里面可不是有名店铺，社区附近的美食店虽然赶不上商业街之类的地方多，但有的店也都是老店铺了。

店面还在装修的时候，安舟就注意到很显然是其他餐饮店的老板有意无意会路过这边——他们身上还套着围裙呢，这不算难以发现。

也就是永无岛的开店时间已经奇葩到难以成为行业竞争者，每日菜单也天南海北的都有可能，她这家店才和本地老店铺保持了个微妙的平衡关系。

这趟是赶上饭点，难得竟然有几位是附近居民的客人推门进来。

“欢迎光临。”安舟放声打招呼。

牛油火锅的辣度都是安舟考虑再三手下留情了的结果，红通通的锅底烧热咕嘟咕嘟冒着泡，想问萦绕在店内，她突然感觉有些鼻尖发痒。

店内几位客人基本都点了牛油锅底，毕竟这个香味才是最霸道的，可看着他们吃得嘶哈嘶哈的模样，安舟都在考虑自己是不是得多关照几句——万一刺激到肠胃，第二天才是最受罪的。

一边这么漫无边际想着，安舟手里还在画着今天份的招牌。

那块小黑板上被她端端正正写了中文的火锅两个字，底下还画了个歪歪斜斜的火锅简笔画，差点就能认出来是什么的那种。

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