掌心文学

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第95章 芋头黄焖鸡（第1页）

赵溪月打算做上一道芋头黄焖鸡。

整只鸡要洗净剁块，浸泡上一盏茶的功夫以去除血水，在冷水下锅与姜片、黄酒同煮，彻底去除掉鸡块中的血沫。

芋头去皮，切了滚刀块，以清水浸泡，好防止氧化，保留鲜美滋味。

油锅中烹香了葱姜蒜片，以冰糖来炒上些许糖色，再加上一勺豆瓣酱增香，便可以放入再次洗干净的鸡肉块。

大火翻炒，逼出鸡肉块中的油脂，直至鸡肉块的表皮微微焦黄，便可以加以酱油上色，再加上清水来炖煮。

炖煮上一顿饭的功夫后，放入早已准备好的芋头块。

小火慢炖，一直炖煮到芋头块能够用筷子轻戳即透，彻底熟烂，便可以加上些许盐巴和胡椒粉来调味，大火收一收汤汁。

汤汁收个差不多，赵溪月用大铁勺舀出大约三分之一分量的鸡肉块和汤底，放到一旁晾凉，预备着晚上来吃。

而铁锅中剩下的芋头和鸡肉块，连带着锅中的汤汁，再被赵溪月一并盛进大瓷盆中。

以些许葱花作为点缀，赵溪月将这一瓷盆的美味端上了饭桌。

韩氏和白春柳两个人已经盛好了米饭，摆好了筷子，翘期盼。

待赵溪月落了座，拿起了筷子，三个人正式开始享用这顿丰盛的中午饭。

先夹上一块鸡肉。

鸡肉块经过焯水去腥，又经过了几乎半个时辰的炖煮，已经彻底软烂，每一丝肉都吸饱了汤汁的滋味，一口下去，肉块中汁水微微渗出，满口皆是香浓，可谓满足感强。

好吃！

接下来，是来上一块芋头。

熟芋头本就软糯清甜，无论怎么吃，都颇为好吃。

但此时的芋头块，除了口感细腻，入口即化以外，更是吸收了鸡块产生的油脂和炖煮时的汤汁，粉糯之余，更多的是酱味浓郁的咸香。

也好吃！

而这第三步，是要拿上一个勺子，将大瓷盆中的汤汁舀上几勺入碗，和米饭搅拌均匀来吃。

汤汁在长时间炖煮鸡肉块和芋头块后，变得有些粘稠，这样粘稠的汤汁，与粒粒分明的大米饭彻底融合，口感上更加浓厚。

滋味上，也因汤汁饱含了鸡肉块的浓香，芋头的清香，以及调味料的各种丰富滋味，吃上一口，真正是浓香十足且丝毫不腻，味道醇厚，回味悠长……

更好吃！

于是，赵溪月和韩氏开始了一块鸡肉，一块芋头，再来上一口拌米饭的进食节奏。

白春柳相对就简单许多，只干脆用大勺子将鸡肉块，芋头块以及汤汁尽数都浇到自己的米饭碗中，彻底搅拌均匀。

如此，吃的时候，便可以做到鸡肉、芋头、米饭一同入口。

美味翻上三倍！

“好吃！”

白春柳连连夸赞，同时没忘记用筷子往口中不断地扒饭。

而吃着吃着，白春柳稍微放缓了一些度。

因为她突然想到了和祖母那个不能吃撑的约定。

而不吃撑的一个关键之处，就是要细嚼慢咽。

细嚼慢咽，不但延长进食度，让饱腹感更加快到来，同时还能细细品味饭食的美味，让她在享用少量饭菜的同时，也能尽可能长时间的去品尝这美妙的滋味。

可以说，好处多多。

但也有一个十分致命的缺点。

那就是很难做到。

这么美味的芋头黄焖鸡，只恨不得要一口气把所有的美味都塞进口中，咽进肚子里面，哪里还有心思慢慢地品，细细地嚼？

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