掌心文学

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第 9 章（第2页）

天知道一个有天赋的好苗子，在厨师行当多么重要！

陈师傅骤然有了一个想法，他放下手上正在配的八宝葫芦鸭的料，走到叶映这边，看她做菜。

青绿茁壮的大葱，切圆块，干辣椒切段，花生米家里还是生的，叶映就起了一个小锅，把花生米直接扔进去干焙，小火慢慢烘熟。

叶映脑海中的弹幕里，这会儿已经满是问号和口水：

“？？？？？为什么突然跳转美食频道？”

“不是，这就是中华传统美食吗？为什么只是看她放在这里的料，我就开始分泌口水？”

“等一下，说好的攻略游戏呢？我抬头看了看，是穿书直播没错啊？”

叶映一边收拾手上的花生米，闻到满屋子花生米特有的坚果香气缓缓散开，一边顺手把鸡腿肉用刀背拍拍，这样会让肉质更松软，影响口感的筋也会被拍断。

她看着弹幕，有点感慨。

其实她在前世的父亲，就是个名厨。

她现在做的，就是小时候跟着父亲学的第一道菜，带着许多回忆，也让她做得充满感慨。

陈师傅忽然发问：

“你知不知道宫保鸡丁的味型？”

叶映脱口而出：

“鲜荔枝味型。”

陈师傅不说话了，继续看。

叶映把花生米缓缓烘熟，拿出粗些的筛子，把熟透的花生米放在上面，一点点细心地筛去花生米的红皮，熟花生这一样辅料就成了。

她去调料汁，一勺料酒一勺生抽，再加一勺半的白糖，三勺香醋，调入水淀粉即成。

陈师傅瞪大了眼睛，眼里满是激赏。

宫保鸡丁这道菜，炒制时必须大火，叶家的厨房自然不必说，条件比一般饭店还要好，不过半分钟的时间，一道宫保鸡丁就出炉了。

满屋飘香，鲜嫩的肉香混着酸咸的奇异香气，爆炸一般冲击着所有人的嗅觉。

叶映认真地摆好盘，对着这盘菜怔怔出神。

她想爸爸了。

张妈本来看着叶映这一系列操作，还吓得频频出冷汗，但看着叶映把这道菜盛到盘子里，她忽然就放下心来。

别的不说，做菜讲究色香味，这道菜至少在前两个字上，已经赢了！

可是……陈师傅这么挑剔的人，或许会生气吧？

张妈偷眼去看陈师傅。

陈师傅满眼精光，拿来一双筷子，尝了一口鸡丁。

鸡丁入口时，他骤然呆住了。

鲜、酸、咸、甜，这是荔枝味型的四大标准，在此基础上，又有新鲜程度、口感软硬、淀粉厚度、色泽度等等标准，作为一道国宴大菜，讲究繁多。

可他今天在这么个富家小妹妹这里，吃到的这一口鸡丁，完全符合以上标准不说，几乎跟他的名厨朋友们做的相差无几！

这叶映，天赋如此，简直是厨艺界不可忽视的一颗新星啊！

张妈忐忑地看着陈师傅的表情，小声问他：

“陈师傅，是不是不好吃啊？”

叶映脑海里，弹幕也在疯狂刷屏，都恨不得穿透屏幕，掐住陈师傅的脖子问他：

“到底好不好吃啊！急死我了！”

“看得到吃不到啊啊啊啊我疯了！我立马去煮泡面！”

“光看这个色泽是很好吃啊，跟我前段时间去吃的中餐厅差不多啊！不过我也不知道，专业人士，喂，专业人士陈师傅，给我说话啊啊啊啊！”

陈师傅却在呆愣许久后，猛地转向叶映：

“你还没有师承吧？可以考虑，拜我为师吗？”

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