掌心文学

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第69章 小小熊皮大衣爹食言了麻烦你还给我（第1页）

王小小带着锅碗瓢盆，王德胜把他那件皮衣丢给她。

“爹，你舍得把这件皮衣给我？”王小小摸着熊皮，整个人暖烘烘的。

王德胜：“小祖宗，它是你的了。你不能熬夜，两天后再回来。这两天我不会离开，小瑾我帮你看着。”

王小小：“辛苦爹了。”

王小小跑去山上熬猪油、做坛子肉、卤内脏、制罐头肉。

王德胜看着剩下的肉，动起手来腌制咸肉。

贺瑾吃着糖：“爹，你居然会盐腌肉呀？”

王德胜：“你少吃点糖吧！牙齿要坏。”

王德胜把腊肉挂了起来，心里嘀咕：“这闺女是不是故意的？我坑她分几头猪，她倒好，一点不吃亏，立马叫人把野猪皮拿回来，让我做皮子。老子腿还伤着呢，头疼！”

他能装作看不到吗？

“小瑾，小瑾……”

“爹，啥事？”

“把你姐的刮皮竹刀拿出来，我教你做皮子。”

“爹，昨天晚上你已经教过了。”

“哦～那老子考考你，原料处理的重点？”

小瑾：“去除皮下脂肪残肉，重点处理颈部、腋下褶皱处，禁止用水冲洗。”

王德胜花了两小时，把剩下的三张大皮子和三张小皮子处理好。

“爹，盐和草木灰混合好了，草木灰用的是柳枝烧的。”

“小瑾呀……”

“爹，肉面均匀撒盐，边缘、褶皱处加倍；堆叠皮张，平铺，堆高小于米；温度低于度，腌制小时。”

……

————

王小小来到她的秘密基地，搬开挡在洞口的巨石，推开里面的石头，弯腰钻进山洞，点上手电筒。

洞顶呈拱形，最高处约两米，地面凹凸不平，小小早已铺上木条。

顶部有几道天然裂隙，隐约透进一丝冷风，却不至于让洞内过于潮湿。

洞内干燥阴冷，角落里堆着三十块柴火砖、几个陶盆，还有她之前用油布包紧的皮子。

石块垒成的土灶旁，烟道顺着岩壁延伸至洞口外，确保燃烧时的烟雾不会在洞内积聚。

她蹲下身，从灶台旁摸出火石，几下点燃干燥的松针，塞进炉膛，再丢进柴火砖。火苗“噼啪”窜起，映亮了她沾着油渍的脸。

土灶边上搭了一张小木床。

王小小点上蜡烛，把包紧的皮子取出来铺在床上，借着灶火的热气让皮子回暖。

她从背篓里取出切好的猪板油、肉块和内脏，又从腰间的小布袋里倒出早就配好的香料：

“爹要是知道我用他的酒做香肠，怕是要跳脚。”她嘀咕着，但还是毫不犹豫地倒了一小杯进去。

肥瘦按:混合，剁碎至黏稠状，加入香料和酒，使劲揉搓，直到肉馅黏、能捏成团。

她拿出昨天洗干净的猪小肠，把肉馅塞进竹筒，慢慢推入肠衣，避免撑破。每隔一掌长，就用麻绳扎紧分段，再用针扎几个小孔排气，防止晾晒时爆裂。

灌好的香肠挂在洞内通风处，晾上小时。

王小小用油布在床铺和土灶周围搭了个简易帐篷，挡住从岩缝钻进来的冷风，让温度维持在七八度左右。

她把山洞里存着的皮子烤暖，铺在床上当垫子，熊皮则当被子盖。

柴火砖用完了，王小小继续添柴，继续睡觉。

等她醒来，她用军用水壶洗漱。

炸猪板油，炸油封肉。

卤好大肠猪肝猪心。

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