掌心文学

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第7章 用骨头来熬油这是王家的秘密（第3页）

乔漫丽：“我也有粮票，一起吃细粮，咱们按标准粗细粮搭配着吃。”

王德胜低笑：“傻婆娘，舍不得我吃苦，但是记住，别特殊化，在部队不好，细粮老子也吃不饱，粗粮好了，吃饱了才有力气干你”

乔漫丽没有接触过兵痞子，被他的话羞红了脸。

“我回来吃晚饭，乖一点，换成粗粮。”

乔漫丽上班时间和王德胜不同，她上班时候。

想了一下敲了敲王小小的门。

王小小打开门，看到乔漫丽，乖巧问好：“后妈，有事吗？”

乔漫丽拿出三十元钱和斤细粮票递给她，：“这个月的生活费，你的煤够不够，我叫人给你拉一车回来。”

王小小看到她脖子上的红印，心里庆幸她是小面瘫。

王小小“不用，我有了，不需要特殊化，对爹的影响不好。”

乔漫丽不解道：“能有啥影响……”

蛇打七寸，她今天能乖乖把钱和票拿过来，看样子是在乎她爹的。

王小小直接怼：“每个人都要有固定配额，你爹的关系，你在部队不是主力要不了多少人的利益，所以你怎么样，人家不管，我爹是主力，你做的不好不行，夫妻一体，别忘了你是他的婆娘。”

“你也认同我是你爹的婆娘了吗？”

“我来的第一天不是叫你是我爹的婆娘了吗？还有事吗？”

乔漫丽又给了她一张肉票，就笑着走了。

王小小看着两斤肉票，她爹昨天和后妈床上打架打得很激烈嘛～

管她呢！

她要去买肉，这里的骨头不要票，其它全部要票。

王小小提着一篮子快跑到肉摊。

才点，全部是骨头了，刀工十分了得，肋排剔得真干净，筒骨不错，一点肉都没有。

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胡师傅看到王小小的肉票，笑着说：“小小，哪来的肉票。”

王小小眼中沮丧的说：“后妈给的，给了斤粮票和o元钱。叔，这骨头多少钱？”

“全部拿去给元。”

她看着十多斤的骨头，付了元钱。

王小小心里得瑟，这里斤的骨头可以熬出最少斤的油，但是为什么很少人熬出油？

第一要o度，低温熬制个小时以上，

第二也是最关键的，需要把骨头砍成厘米，你让现在的家庭主妇谁有力气砍？或者说谁有刀砍？

这是他们王家知道的秘密。

胡师傅小声：“我自己吃不完，大肠和猪肺要吗？价格贵一点，元钱。”

王小小立马点点头，赶紧付了元，把篮子给他。

胡师傅快装好递给她，在篮子上面放上骨头挡住了下面的猪肺和猪大肠。

王小小拎着沉甸甸的篮子往家走，路上遇到几个家属院的婶子。

张婶最先凑过来，瞄了眼篮子里的骨头：小小啊，怎么光买骨头？没有肉票，我跟你换，你的狼皮……

王小小停下脚步，脸上露出恰到好处的腼腆，拿出肉票：后妈今早给我肉票了，本来想去买肉的，去晚了都卖光了。想着骨头熬汤也香，就

“你爹回来啦，你后妈估计也不敢了。”

“对呀……即使分家了，我爹还是疼我的。”

王小小说完就回家了，清洗骨头，拿刀把骨头细小的肉渣给全部剔除干净，十五斤的骨头，有一两肉，她非常开心，白得。

她哼着军歌，开始剁那些坚硬的筒骨，把骨头砍成厘米丢进大水锅里，筒骨和肋骨各占一半，估计会熬油斤。

熬骨油要慢火熬煮，绝对不能焯水，不然损失三成的油。

她蹲在灶前，用火钳拨弄柴火，让火苗保持稳定的微弱状态，熬油的味道渐渐飘出来。

还要等很长时间，趁着这个时间她把猪大肠和猪肺清洗干净，水多，草木灰，王家秘制的草药配方，可以把猪大肠和猪肺洗得干干净净没有一丝异味。

熬到第三个小时，锅里的水渐渐变成乳白色，油脂开始慢慢析出。

王小小用铜勺轻轻撇去浮沫，这些沫子也不能浪费，晾干了就是上好的狗粮，虽然家属院根本没人家养狗，不过可以给地施肥，种菜。

经过六个小时，锅里的油脂已经完全分离，王小小用纱布过滤出清澈的骨油，足足装了一个陶罐。

王小小继续把骨头中的骨髓剔除出来吃，这些还是有营养的。

汤已经没有多少油脂了，但是煮面条还是很好吃。

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