掌心文学

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第49章 神秘评委（第1页）

经过混混这么一闹，我们老林菜馆的摊位简直成了美食节的“网红打卡点”。人们不仅冲着味道来，更带着一种“支持正义”的热情，那队伍排得是九曲十八弯，忙得我和小辉恨不得脚踩风火轮儿。

我爸呢，依旧是稳坐太师椅，但嘴角那丝若有若无的弧度，暴露了他老人家内心的暗爽。我妈则收钱收到手软，笑成了一朵花儿。

斜对面的钱富贵，那脸黑得跟烧糊的锅底有一拼。他家摊位前虽然还有些游客，但那股虚张声势的热闹劲儿已经没了，服务员脸上的笑也假得快要挂不住了。

眼瞅着第一天就要在辉煌胜利中落下帷幕，美食节的主办方——镇文化站的那位干事，突然拿着话筒跑到了中心小舞台上。

“各位乡亲！各位游客！大家静一静！报告大家一个好消息！本次美食节，我们非常荣幸地邀请到了一位神秘嘉宾，也是我们美食界的权威人士——着名美食评论家，《风味》杂志的陈默老师！陈老师将匿名走访各个摊位，并进行专业点评！最终‘最受欢迎小吃’的评选，也会参考陈老师的专业意见！让我们期待陈老师会现哪些美味吧！”

“哗——”人群一下子炸开了锅！

“陈默？是电视上那个毒舌美食家吗？”

“《风味》杂志？那可是顶级美食刊物啊！”

“天哪！他居然来了！哪个摊位要是被他夸一句，那不是得上天？”

我也愣住了。陈默？他来了？怎么没跟我说呢？还匿名走访？这家伙，总是搞这种突然袭击！

我的心跳莫名加了几分，有点期待，又有点紧张。万一他当众给我们差评，那可就不妙了，虽然我觉得我们的菜没问题，但这家伙的舌头可是出了名的挑剔，我下意识地整理了一下厨师帽和衣领。

接下来的时间，我感觉每个在摊位前停留稍久、表情比较严肃的陌生食客，都像是陈默伪装的！这种疑神疑鬼的感觉，简直比应付那帮混混还折磨人！

就在我快要得“陈默幻想症”时，摊位前来了几位穿着挺讲究的中年男女，看起来像是城里来的美食爱好者。他们点了几样我们的招牌菜，吃得非常仔细，一边吃还一边低声交流，频频点头。

其中一位戴着墨镜、气质沉稳的男士，尤其引起了我的注意。他吃得很慢，每样菜都细细品味，表情专注而平静。

是他吗？陈默？这气质有点像！可是长相不像，但是这人好像画了妆，而且没带相机，穿着也很休闲，跟陈默平时那种一丝不苟的评论家形象有挺大出入，还有那副大墨镜，更是几乎遮住了半张脸。

他们吃完后，那位男士走到我面前，微笑着问：“老板，你们的回锅肉做得非常地道，锅气足，肉片干香。请问用的是本地豆瓣酱吗？”

一听声音我心里咯噔一下！是他！按捺住激动，尽量平静地回答：“是的老师，用的是我们本地老字号‘郫县丹丹’的豆瓣，自己还会再剁细一次，更出味儿。”

他赞许地点点头：“怪不得醇厚度这么好。麻婆豆腐的麻味也很正，是汉源花椒？”他又尝了一口烤鸡翅，“这个创意不错，中西融合，火候把握得恰到好处，外焦里嫩。”

得到他这么详细的肯定，我差点原地起飞！但表面上还是矜持地笑着：“谢谢老师夸奖，您太专业了。”

然而，就在我以为即将收获一篇“满分好评”时，他的目光落在了我们用来做醋溜白菜和蘸料的醋瓶上。

他拿起我们那瓶物美价廉的本地醋，看了看标签，眉头几不可见地微微蹙了一下。

“老板，”他放下醋瓶，语气依旧温和，却带着一丝不容置疑的严谨，“你们的菜整体味道很好，基本功扎实。但是，尤其是需要突出酸味的菜，比如醋溜白菜，如果能选用山西老陈醋或者镇江香醋，酸味的层次感和香醇度会提升一个档次。这瓶醋的酸味比较直接单一，略带涩口，稍微拉低了一点体验。”

这话犹如一盆冷水当头浇下！醋！居然是醋出了问题！我一直觉得这醋挺好用的啊！从来没想过它会成为短板！

但被他这么一点拨，我仔细一回味好像确实是那么回事！我们的醋溜白菜好吃，更多的是靠火候和糖盐比例撑着，醋本身确实只是提供了酸味，缺乏那种醇厚的回味！

“谢谢老师指点！太感谢了！”我这话说得心悦诚服。这就是专业眼光啊！一针见血！

陈默笑了笑，没再多说，和同伴离开了。

虽然被指出了不足，但我心里反而更踏实了，甚至有点兴奋。知道了问题，才能改进嘛！

我立刻让我妈去美食节其他卖调料的摊位看看，有没有更好的醋。可惜转了一圈，基本都是我们用的这种大众款。看来，只能等美食节结束后再去寻摸好醋了。

这个小插曲让我明白，学无止境，细节决定成败，同时也对陈默这家伙更加佩服了。

第一天美食节就这样结束了，我们虽然累得都快散架了，但盘点下来收入惊人，又得了好口碑，这点累绝对是值得的。

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