掌心文学

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第71章 试毒大会（第2页）

唰！所有人的目光再次聚焦在我身上，充满了期待、好奇和“快吃快吃”的催促。

我看着碗里那几根油汪汪的青菜，感觉压力倍增。我深吸一口气，视死如归地夹起来，送进嘴里。

咀嚼。

再咀嚼。

嗯……青菜是青菜的味道，蒜是蒜的味道，盐好像……确实稍微多了一点点点，但绝对在可接受范围内。火候掌握得居然还不错，口感爽脆，没有生涩感也没有过火。

“怎么样怎么样？”我妈迫不及待地问。

苏琪眼睛瞪得像铜铃。

连我爹都屏住了呼吸，看似不在意，实则竖起了耳朵。

我艰难地咽下去，看了一眼陈默，他正看似随意地用手指推了推眼镜，但指尖有点紧绷。

“……挺好的。”我实话实说，“能吃，味道很正常。”

“哇！！！”苏琪欢呼起来，好像陈默刚刚摘得了厨艺界的奥斯卡。“陈老师第一次下厨就成功了！天才！”

陈默似乎轻轻松了口气，但嘴上却立刻开始了熟悉的操作：“火候过度了秒，导致边缘部分纤维软化过度。蒜末爆香时间不足，香气没有完全激。盐分投放时机和量级都有优化空间，影响了蔬菜本身清甜味的呈现……”

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众人懵了，都不说话。

我爹听完，居然没反驳，反而皱着眉头，像是在认真思考他的话，半晌憋出一句：“……理论倒是一套一套的。”

就在这时，一直没说话的小辉，看着那盘青菜，突然憨憨地冒出一句：“陈老师，你这菜……没放味精吧？”

陈默顿了一下，点头：“嗯。我习惯不用味精提鲜。”

我爹像是终于找到了切入点，立刻道：“看吧！我就说差点意思！炒青菜不用味精，鲜味从哪里来？锅气！锅气懂不懂！”他又开始激动。

陈默推了推眼镜，冷静反驳：“锅气是美拉德反应和焦糖化反应的产物，与味精提供的谷氨酸钠鲜味是不同路径。蔬菜本身的氨基酸和糖分在高温下……”

“停！打住！”我赶紧打断这场即将再次升级的大战，再吵下去这饭没法吃了。我看着我爹，“爸，人家第一次用咱家灶，能炒成这样不错了。”我又看向陈默，硬着头皮，“味道真的还行。”

说完，我为了证明似的，又赶紧扒拉了一大口饭，就着那青菜吃。

我妈已经乐得合不拢嘴，赶紧打圆场：“好好好，都好都好！陈先生辛苦了，快坐下吃！老林，你去把咱家那些现场的酱货和卤味都拿来！难得陈先生下厨，咱们加菜！”

这顿气氛诡异的晚饭总算开始了。一盘青菜被大家分而食之，得到了“还行”、“能吃不错”、“挺清爽”等评价，其实一桌饭主要还是靠我爹的卤味和我妈的酱货撑场面。

陈默吃得很安静，偶尔会对卤味的香料搭配提出一两个精准到可怕的问题，把我爹问得一愣一愣，又想火又忍不住想回答。

街坊们边吃边聊，眼神却不停地在我和陈默之间扫来扫去，窃窃私语，脸上洋溢着欣慰和吃瓜成功的快乐。

而我，吃着那盘诚意十足的青菜，听着耳边的喧闹，看着对面那个一本正经吃饭的眼镜男，心里好像突然被什么东西轻轻撞了一下。有点懵，有点乱，还有一点点……说不清道不明的，甜？

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