掌心文学

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第61章 老爸的神来之笔（第2页）

只见我爸挽起睡衣袖子，拿起面团，手法看似随意地揉捏擀压，动作行云流水，带着一种几十年功力的举重若轻。擀出的皮子中间略厚边缘薄，放入恰到好处的馅料，手指飞快捏合，一个个小巧精致、褶子均匀漂亮的煎饺就像变魔术一样在他手中诞生了。

我和苏琪看得目瞪口呆。

我爸把包好的煎饺码进平底锅，淋油，点火，晃锅，一套动作赏心悦目。“宫保汁，醋是关键，香醋不错，但得加点糖和料酒熬一下，压压锐气，增增醇厚。汁不能多，要能巴在饺子上，不能汪着吃汤泡饺。”

煎饺在锅里出诱人的“滋啦”声，底部逐渐形成金黄的脆壳。他熟练地调入宫保汁，瞬间香气爆炸！麻辣酸香扑鼻而来！

出锅装盘，撒上烤香的花生和葱段。那卖相，那香气，绝了！

我和苏琪迫不及待地一人夹起一个扔进嘴里。

“嗷！烫烫烫！”但顾不上烫了！外层酥脆，内馅鲜美多汁，宫保汁的味道浓郁地道，酸甜麻辣平衡得恰到好处，完美地包裹着每一颗煎饺！

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“爸！神了！”我嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地竖大拇指。

苏琪更是吃得热泪盈眶，不过也可能是烫的：“林叔叔！您真是深藏不露啊！这比我在任何高级餐厅吃过的点心都好吃！”

我爸淡定地喝了一口枸杞水，淡淡地说：“基本功都没练好，就想着飞。老老实实从头学！这饺子，照我这样式，包五百个，手法就差不多了。”

五百个？！我和苏琪眼前一黑。

但看着眼前这盘闪闪光的“标准答案”，我们俩对视一眼，同时燃起了斗志！

“包！”我撸起袖子。

“包！”苏琪抓起面团。

有了老爸的“神来之笔”和近乎苛刻的指导，我们的研之路总算步入了正轨。椒麻口水鸡卷的酱汁反复调整了十几次，直到酸、麻、辣、香、甜达到完美平衡。拇指煎饺在包废了不知道多少面皮和肉馅后，也终于渐渐有了点我爸手里的模样。

后厨里日夜飘荡着各种复杂的香气，以及我们俩试菜吃到要吐的哀怨眼神。

当然，也少不了某位“路过”评委的毒舌品鉴。

陈默来的次数更频繁了，美其名曰“监督进度”。每次尝完我们最新版本的作品，都能精准地给出“鸡肉嫩度过秒”“饺子皮厚度误差过o毫米”“酱汁里香醋比例下调o或许更佳”之类的魔鬼评价。

但奇怪的是，在他的“吹毛求疵”下，我们的菜品以惊人的度在进化，越来越接近想象中的完美。

终于，在晚宴前三天，我们做出了让陈默放下筷子，沉默了几秒，然后说出“嗯，可以了。”的三个字评价的最终版本。

就这三个字，让我和苏琪差点抱头痛哭！

成功了！我们的“地狱”研，终于修成正果！

接下来，就是准备食材，奔赴“战场”了！

省城品鉴晚宴，老林菜馆，要来炸场子了！

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