掌心文学

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第207章 高人点拨（第1页）

“至尊·江湖一锅鲜”的成功，像一剂强心针，让“老林菜馆”重新在省城的美食江湖里挺直了腰杆。店里恢复了往日的热闹，甚至因为“王牌菜”的限量噱头，引来更多好奇的食客。

但我知道，光靠一道菜硬撑不是长久之计，而且“川味坊”那边肯定不会坐以待毙。

果然，没消停两天，“川味坊”就出了新招——他们搞了个“川味大师亲临，现场炒制”的活动，请了个据说在重庆当地有点名气的老师傅来坐镇，吸引了不少喜欢看热闹和追求“正宗”的客人。

“薇姐！他们这是跟咱们杠上了啊！”苏琪气得叉腰，“要不要我把阿强派过去，让他现场表演个萝卜雕龙，吓死他们！”

我被她逗笑了，正要说话，赵哥拿着手机匆匆走过来，脸上表情有些奇怪：“薇姐，有个……特别的客人找你。”

“谁？”

“是……是静心师太。”

我愣了一下。静心师太？那位在素心庵有一面之缘、气质出尘、仿佛不食人间烟火的师太？她怎么会找到这里来？

我赶紧迎出去，果然看到静心师太站在店门口。她依旧是一身素净的灰色僧袍，手持念珠，面容平和，与周围喧嚣的城市背景格格不入，却又自带一种奇异的安定气场。

“师太，您怎么来了？快请进！”我连忙将她请进店里，安排在一个安静的角落。

“路过省城，参加一个佛学交流，想起林施主和苏施主在此，便来看看。”静心师太声音柔和，目光扫过店内，“生意尚可，但心有滞碍。”

我心中一动。高人就是高人，一眼就看穿了表面的热闹下的隐忧。

我也不隐瞒，将目前和“川味坊”的竞争情况简单说了说。

静心师太静静听完，拨动了一下念珠，淡淡道：“红尘纷扰，无非名利二字。他人求快，求猛，以求达。林施主求稳，求醇，以求长久。道不同，何必相争？”

“可是师太，他们这样抢客人，我们总不能坐以待毙吧？”苏琪不知何时凑了过来，忍不住插嘴。

静心师太看向苏琪，眼中含着一丝若有若无的笑意：“苏施主性子还是这般急。争，未必是硬碰硬。犹如水，避高而趋下，无形而有万形。他强任他强，你自做你擅长之事便可。”

她顿了顿，看向我：“林施主，你之根本，在于‘家常’二字，在于食材本味与火候情感的融合。何必非要与人在‘麻辣’一途争短长？扬长避短，方是智者。”

一句话，如同醍醐灌顶！

是啊！我一直被“川味坊”带着节奏走，想着怎么在“辣”和“轰动效应”上应对，却差点忘了“老林菜馆”最核心的竞争力，是那份扎实、熨帖、充满人情味的“家常感”！是老爸传承下来的对火候和食材本身的尊重！

“多谢师太点拨！”我豁然开朗，真心实意地行礼。

静心师太微微颔，站起身：“机缘已到，贫尼该走了。”她走到门口，又回头看了我一眼，目光似乎意有所指地扫过后厨方向，“那位沉默的施主，身怀利器，却心若止水，是难得的护持。林施主善用即可。”

她指的是阿强！我心中再次震撼，师太连这都看出来了？

送走静心师太，我回到店里，感觉思路一下子清晰了。

“赵哥，把‘镇店王牌’的活动暂停。”我果断下令。

“啊？为什么？”众人都愣住了。

“我们不跟他们玩‘王牌’了。”我笑了笑，“我们要玩‘回归’。”

我重新调整了策略。不再追求视觉冲击和限量噱头，而是扎扎实实地回归“老林菜馆”的本色。

我让火哥重点打磨几道看似普通，却极考验功底的“功夫菜”，比如需要小火慢炖、极其考验耐心的“老妈蹄花”，还有要求肉片嫩滑如豆腐的“水煮肉片”，火哥一开始是拒绝的。

“搞这些娘娘腔的菜！老子是玩镬气的！”火哥挥舞着锅铲抗议。

“火哥，”我慢悠悠地说，“能把‘老妈蹄花’炖到汤汁奶白，蹄花软烂脱骨又不失其形，才是真功夫。比你那‘江湖一锅鲜’难多了。”

火哥被我一激，梗着脖子：“谁说的！老子这就炖给你看！”然后一头扎进后厨，跟几个砂锅较上了劲，那小心翼翼控制火候的样子，跟平时判若两人，看得苏琪偷偷直乐。

针对“川味坊”重口味后客人容易口干的问题，苏琪在我的提示下，推出了“味觉净化”套餐——不是解辣，而是用几道极其清淡、却鲜到极致的菜来“洗刷”味蕾。比如只用火腿和高汤提味的“开水白菜”，还有只用盐调味的“鸡油菜心”。她还给套餐起了个名字叫“肠胃spa”。

有客人点了这个套餐，吃完后一脸不可思议：“我在川菜馆隔壁……做了一次spa？感觉灵魂都被洗涤了！”逗得前台赵哥忍俊不禁。

阿强依旧是那个沉默的阿强，但他的刀工有了新的用武之地。我让他负责所有需要精细处理的食材，比如切肉丝、片鱼片。当他手持菜刀，眼神专注，手腕以肉眼难以捕捉的度震动时，那不是在切菜，简直是在进行一场精准的外科手术！偶尔有好奇的客人透过明档厨房看到，都惊得合不拢嘴。苏琪更是偷偷拍下视频，配上“前方高能！非专业人士请勿模仿！”的字幕，在小范围朋友圈里流传，成了我们店一个不是秘密的“秘密武器”。

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我们不再盯着“川味坊”的动作，而是沉下心来，把自己最擅长的事情做到极致。

说来也怪，当我们不再把“川味坊”视为生死大敌，而是专注于自身时，心态反而平和了，做出的菜也似乎更添了几分从容的底气。

慢慢的，一些被“川味坊”重麻重辣轰炸过的客人，开始回流到我们这里，寻找那种被过度刺激的味蕾所需要的安抚和慰藉。而一些喜欢清淡、讲究食材本味的客人，更是成了我们的忠实拥趸。

甚至，连“川味坊”的那位重庆老师傅，有一天晚上打烊后，居然偷偷摸摸地来了我们店里，点了一份“老妈蹄花”和“鸡油菜心”。

吃完后，他抹了抹嘴，用带着浓重川音的普通话说：“格老子的！你们这个蹄花，炖得巴适！这个菜心，鲜得咧！跟我们那边是两个路子，但都是好东西！”

我让赵哥给他免了单，算是同行间的敬意。

后来，听说“川味坊”的老板还来找这位老师傅，问他能不能模仿我们的菜，老师傅把眼睛一瞪：“模仿个锤子！人家那是慢工出细活，是底蕴！你让我用猛火快炒搞出那个味道？我搞不出来！你要搞你自己搞！”

不知不觉间，竞争的火药味淡了，两家店仿佛达成了一种默契，各自守着各自的味道和客群，竟然形成了一种奇特的、和谐共存的局面。

静心师太那“扬长避短”的四两拨千斤，果然厉害。

晚上和陈默视频，我把这戏剧性的转变讲给他听。

他听着，嘴角一直带着浅浅的笑意，等我说完，他才慢慢地说：“师太……是高人。你……做得更好。”

“是大家做得好。”我看着屏幕里他日渐清晰的眼神，心里满是暖意，“等你回来，我们的江湖，会更精彩。”

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