掌心文学

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24第二十四章（第3页）

最后，还是郭奶奶制止住了这场没有尽头的争论，“我看那山鸡个头足够大，要不这样，对半切开，一半做酸辣山鸡，一半做那山鸡炖菌子！”

“这样，总不吵了吧？”

眼看两人还有些不服，郭奶奶直接快刀斩乱麻，“就按我说的做！你们两个，都给我到厨房来打下手，谁要是不干活，谁今天晚上就没有饭吃了！”

这话一出，两人一下子就安静了。

郭奶奶长舒一口气，只觉得家里的日子真是好起来了，竟然还能同时吃上两种味道的鸡。

“小花你去烧热水，等会阿奶就先把鸡毛那些东西拔干净烫烫。”

又转过脸，“文崽你去劈点柴火，等阿奶把鸡毛拔干净，你就去把鸡剁一剁。”

这个院子的厨房倒是宽敞的很，三个人都挤在厨房里面，也都能转的开身。

小花烧好热水后，又听着阿奶指挥，去泡发带来的那些干菌子。

家里以前用的菜刀是把陶片做的，这东西用来剁肉剁不开，郭柏文只能把砍柴刀仔细洗洗，准备用来切鸡。

山鸡先一分两半，左边那一半是准备用来做酸辣山鸡的，就剁成两指宽的块状，放到那清水洗。

右边的那一半是准备用来做山鸡炖菌子的，可以剁的稍微大块些，这一半就不用清洗，直接放到冷水里面开始焯水。

炖鸡的做法比较简单，焯水焯的差不多了后，把肉拿出来再和姜片一起放到陶锅里面，加水小火慢炖着。

就可以先不去管它了。

比它麻烦的，是酸辣山鸡，眼看那半只鸡已经洗的差不多了，稍微沥沥水过后，直接热锅下油开始煸炒。

等到那鸡皮开始微微发卷，渗出了一些油花来时，就立刻倒入自家腌的酸辣椒段和一勺辣酱。

酸味混合着辣味还有肉味一起，瞬间从整个厨房里炸开，等到汤汁随着焖煮渐渐变浓的时候，就可以往里面洒油进行调味了。

第一次在这个厨房开火，也不用担心味道大了，左邻右舍会有人过来询问。

郭奶奶今天这顿饭做的，是一点都没有收着。

若是最后能够勾一层芡，就能让那酸辣味更紧的裹紧每一块肉。

但是没有也没关系。

趁着底下灶台里的火还没有熄灭，小火正在慢慢收汁，郭奶奶直接把之前做的黑面饼子掰碎成手指大小的模样，也一起丢进了锅里煮着。

趁着这个时候又打开陶锅看了眼里面的鸡汤，发现汤色渐渐变浓的时候，就可以往里面加入泡开的干菌子。

野菌子的香味，让整锅鸡汤的味道都变得清鲜了。

这锅汤还需要再炖一会，但那边的酸辣山鸡已经做好了，于是就先端着酸辣山鸡上了桌。

堂屋里面的桌椅板凳还没有做好，三个人此刻都是自己搬了凳子，围在厨房边上的灶台空位上坐着的。

虽然有点拥挤，但挺暖和的。

等酸辣山鸡端上桌的时候，油亮的鸡块裹着诱人的汤汁，辣酱和泡椒的味道衬得鸡肉味道更加的鲜甜。

用这汤汁泡出来的黑面饼子也是一绝，不止酸爽，还带着点肉香味。

郭奶奶的手艺今日竟是超常发挥，原本还在暗戳戳吵架的两兄妹，这会子除了埋头苦吃，哪里又还记得说话。

郭柏文给郭奶奶碗里加了块没骨头的好肉，“阿奶，你也吃啊。”

“阿奶也吃，牙口不好嘞——慢慢吃”，山鸡毕竟肉比较柴些，她在等那锅汤好。

撒上点盐，最后加上一点葱段，菌子的伞盖已经吸饱了鸡汤的味道，边缘处还会挂着一点油星。

这锅鸡肉炖的酥烂，哪怕是郭奶奶的牙也能轻松把肉咬开。

山鸡和菌子的味道不需要加过多的调料，单单是这样，就已经足够鲜美了。

她喝了口汤，忍不住感叹了句：“搬家第一天，大家就是要吃好点嘛！”

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