掌心文学

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5第五章（第1页）

晚饭吃的是中午前就捏好的菜窝窝，郭奶奶做这菜窝窝的时候，还专门滴了几滴豆油进去，哪怕没有肉，闻着却也很香。

郭小花中午就已经吃了一个了，这会看到了菜窝窝还是一副很馋的模样。

今天的菜色和昨天的差不多，豆腐和水煮的青菜。

一人端了一碗，正准备开始吃饭，郭柏文想到了昨日拿回来的那五个鸡蛋，昨天和今天早上吃了一个，现在应该正好有三个。

“奶奶，我们家现在也有能下蛋的鸡了，那剩下的三个鸡蛋，不如干脆就炒了一盘菜上来大家一起吃了吧。”

郭奶奶原本还想劝说两句，哪怕手头上有了钱，也该节俭些过日子才行。

但是看见郭小花一脸期待的看着她，那张小脸除了眼睛都瘦的有些脱相了，于是那原本到嘴边的话又给咽了回去。

乐呵呵的起身刚准备去把那鸡蛋给炒了，就被郭柏文给按了回去，“阿奶你就歇着吧，只是炒个鸡蛋，我来就行了。”

把两个人给按下，郭柏文独自转身进厨房转悠一圈，厨房里也没剩什么东西了，一坛腌萝卜和梅干菜，还有一把剩下的青菜和小葱，三个鸡蛋。

厨房里的灶台还是土灶，虽然没用过，但身体显然极为熟练的开始先用比较细软干燥的树皮引火，将点燃的火团塞入灶眼，等火起的差不多，再塞那些劈好的柴火进去。

等到这灶火逐渐生起来，他洗了个手，想着给营养不良的三个人都加个餐。单炒一道鸡蛋，自然算不得是加餐，他想到了仓库里存着的那500g猪肉，于是把那肉给拿了出来。

签到系统给的这块猪肉是块品质不错的五花肉，他把带着肉皮的肥肉那块小心的剃了出来，锅这时候已经热了。把剃好的肥肉切成一条一条，肥肉放进锅里，小火慢煎，就看见那原本雪白的肥肉在铁锅里一点点融化成了浅黄色的液体，锅里“滋滋”作响，他则在这时候开始切那从五花变成了三花的肉，大概还有个半斤的样子。

厨房的门窗显然密闭性不是很好，随着在锅内散发出油脂醇厚的香气时，郭柏文还能听见郭小花在门外感慨了一句，‘好香啊。’

哪怕已经许久没开荤，但是鸡蛋和肉的味道她还是能分辨出来的，于是在郭柏文切好了肉片时，就看见郭小花开门凑过来，口水都快流下来了，“我怎么好像闻到了有肉的味道！”

这鼻子确实是尖，郭柏文也没有解释，只是用筷子夹一个焦黄的油渣先递给她：“尝尝。”

“真的是肉！阿哥你什么时候买的？”

郭小花看着筷子眼睛一亮！

她接过油渣，小心送进嘴里，“咔嚓咔嚓”。

已经被炸干净水分的肉渣嚼着有点脆，大量油脂在她嘴里嘣开，惹得郭小花的五脏庙都跟着一起满足喟叹了一声，早就忘了自己刚才的问题。

“猪油渣真的好好吃啊。”

郭柏文这时已经盛出了一碗底猪油，这都是方才的那块肥肉熬出来的猪油。浮在油面上还有十几个已经变作焦黄色的油渣，他拿碗把油渣捞起来后又切得稀碎，成了肉渣沫子。

这时候撒点白糖在上面就会很好吃了。

但是家里没有白糖，小花在这里，他也不能把仓库里存着的红糖拿出来。于是只能就地取材，随意撒了一点点盐在上面，把碗递给小花，“小心烫，记得也分一点给阿奶一起吃。”

“好的！阿哥！”

有了猪油渣吃，哥哥都变成了阿哥。

郭柏文心里觉得好笑，面上却不显，摆摆手让人从厨房出去的同时别忘了把门给带上。

猪油炼出来了，今天做菜也用不上这许多。留了两勺在锅里，剩下的全部都装进了厨房的罐子里。猪肉有了，猪油有了，鸡蛋也有了，那干脆就做个梅干菜五花肉蒸蛋吧。

他的手艺虽然比不上大厨，但前世没钱的时候，他还在学校门口摆过几年摊子呢，不过几天没沾肉，但是想到了梅干菜五花肉蒸蛋的滋味，他就忍不住咽咽口水。

梅干菜和那个腌萝卜的坛子放在一起，刚打开那个密封着的陶罐，他就闻到了浓厚的梅干菜香气了。

泡软的梅干菜洗干净再把里面的水分挤干，热锅放入猪油，下姜片爆香后，把刚刚切好的猪肉薄片加入锅里煎到出油，热油滋滋啦啦的，两边的猪肉片都被煎得油香酥脆，香味直冲鼻间。眼见着猪肉片已经被煎的焦黄酥脆，泛着一阵诱人的油光，加入一小勺酱油翻炒后再加入梅干菜一起翻炒，满意的看到梅干菜吸饱肉片和猪油的油脂后，逐渐变得乌黑油亮。

趁着这个功夫，打好的鸡蛋加上温水和盐一起打成蛋液。先把炒好的梅干菜和肉片一起铺在蒸碗的底部，在倒入打好的蛋液，上锅蒸个十几分钟就好了。

他蒸这个蛋特意用的是家里最大的一个海碗，但因为打好的蛋液没有过筛的缘故，蒸好的这碗鸡蛋表面带着一些气泡和小孔，虽然看着不怎么光滑，但闻着却是特别的香。

他往上面撒了点葱花，端了出来。

“尝尝？”

郭奶奶刚和小花一起尝了点新鲜出锅的猪油渣，猪油确实是要比豆油更好吃，但豆油对他们而言已经很贵了。往日这样的猪油渣，还是要等到过年的时候才能难得吃上一两次。

看见郭柏文终于端碗出来，她把提前拨出来在他碗里的猪油渣递过去，“文崽，快，这猪油渣要趁热吃，凉了就没那么好吃了。”

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