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第12章 抄手虾肉煎饺（第2页）

穆汀也没太意外，他对张嬷嬷说，“既然这样的话，那以后这书房就我占了。”

穆汀是主子，他说这话张嬷嬷自然不会反对，只让穆汀劝着些齐湛，“三公子愿意听三少夫人的话，您若能劝他安心在家念书，想来老爷和夫人定会很高兴。”

这是在让他讨好齐父齐母，穆汀只道：“若他自个儿喜欢，会每日来的，若不愿，旁人谁也强求不了。”

“您是三公子的夫人，怎会是旁人呢，”张嬷嬷显然不赞同这话。

“我只是他夫人，并非他本人，我不会擅自替他做主的，好了，嬷嬷先出去吧，我在书房内看看书写写字。”

穆汀都这般说了，张嬷嬷也不好继续劝，只琢磨回头再让人送一张书桌来，三公子愿意跟三少夫人待在一块儿，将两人关在书房内，三公子总能看进去几本书。

穆汀进书房的目的是想写菜谱，他总有一天会离开齐家，他除了做饭，也没什么其他本事了，往后大概也就是开家小饭馆，赚个温饱吧。

穆汀琢磨着他可以先写一两本菜谱，以后不管是印了放在书铺卖还是直接找酒楼独家垄断，他多少能攒点开饭馆的本钱。

借助原身留的绘画本领，除了菜的做法外，穆汀还打算配上菜的样图。

房门开着，穆汀坐下后就没起过身，他先做了详细的规划，写一本家常菜谱，一共二十四道菜，由易到难，普通百姓买回家就能做。

另打算写一本可做招牌菜的菜谱，总共只有十道菜，这种更适合拿到大酒楼卖给垄断高价。

中途青松进来替他磨了两次墨，白灵给他送了两次茶水，其他人便谁都没来打扰过他。

那些菜他曾做过无数次，提笔写菜谱时便等于手在脑中又挥舞了一次勺子，每一个步骤，每一味调料都无比清晰地浮现在脑海中，是以穆汀这菜谱写得格外顺利。

差点连给齐湛做午饭这事都忘了，还是张嬷嬷来提醒他的。

穆汀到了厨房才发现今日的食材很丰盛，除了平日常见的鸡鸭鱼肉外，今儿还多了一大盆螃蟹和一盆河虾。

螃蟹个头大，张牙舞爪的，赵全在旁边介绍，说这是今早刚送来的新鲜货。

穆汀问，“今儿怎地买这么多螃蟹和虾？”

赵全道：“这不正到了吃螃蟹的时节了嘛，夫人说今晚是三少夫人进门后头回跟家里人一块吃饭，就吩咐管家买了螃蟹和虾，让我多做几个好菜。”

赵全还道：“看来夫人对三少夫人您很是喜欢呢。”

赵全不说，穆汀都快把隔三日齐家人就要一块吃顿饭这事给忘了，他想了想开口，“赵师傅，不如这些螃蟹和虾交给我来做吧，我下午早些来厨房收拾。”

赵全闻言，连忙点了头，乐呵呵地说，“三少夫人的厨艺这几日我赵全算见识了，您愿意沾手，那是再好不过，晚上三公子又有口福了。”

穆汀看着盆里挥舞着钳子的螃蟹，觉得他自己也有口福了，晚上绝不装矜持，要多吃几个才行。

穆汀默默做了决定，然后开始思考中午做什么给齐湛，反正晚上有大餐，中午就随便吃点？

穆汀看了眼还在水中蹦跶的河虾，心中有了主意，就做抄手和虾肉煎饺好了。

抄手饺子云吞馄饨，皮薄皮厚馅儿大馅儿小红汤清汤，一样吃食通过不同搭配在各地拥有了不同名字，更衍生出无数做法，皆是美味，却又各不相同。

抄手皮和饺子皮的面得分开和，抄手皮薄，和面时要加入鸡蛋和碱，饺子皮厚，和面也只加鸡蛋就好。

和好的面放在一边醒着，穆汀便开始准备馅儿，取肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，加入鸡蛋葱花调料顺着一面拌匀即可。

饺子馅儿要加虾肉，馅儿不用剁得那么碎，吃时会更有韧劲儿。

备好馅儿，那边面也醒得差不多了，穆汀先擀的饺子皮，并非是一个一个的擀，而是将剂子叠在一起一块擀出来的，尚未等人看清他手上的动作，饺子皮已经被他擀好放在旁边了。

饺子皮是先切后擀，抄手皮则是先擀再切，一张张看着似乎就比纸厚那么点。

厨房的人看着皆是满脸惊诧，想说些什么却又不知道怎么开口，而穆汀全心投入并未察觉到他们的反应。

除了擀皮，在包饺子和抄手这块穆汀也展现出了自己的速度，几乎没花多少时间案板上就是一堆元宝抄手和月牙饺子了。

接着便是下锅，煎饺要更费时间一些，而且是干的，做好放着也不会坨。

油与饺皮碰撞发出滋滋响声，也慢慢生出了香味，在厨房内萦绕。

“有汤吗？”等煎饺时穆汀回头问赵全。

“有，厨房一直煨着汤呢，今儿正好是骨头汤。”

另起一锅烧水，水开后将抄手下锅煮，知道齐湛这人吃饭要量，穆汀就找了个大号瓦罐给他装，骨汤盛入瓦罐，放好调料，煮好的抄手出锅装进瓦罐，待吃时撒上葱花，鲜香浓郁的滋味自是不必言说。

正好，煎得酥黄香脆的煎饺也好了，穆汀快手调了一个蘸料，与煎饺一同装入食盒，交给等候的青松，“葱花放在抄手里，蘸料是配煎饺的，东西重，就让青柏跟你一块去吧。”

青松点头应声，然后一手食盒一手瓦罐的走了。

沉甸甸的重量第一次让他觉得，他家公子确实有点太能吃了。

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