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第2章 商朝－在酒池肉林与青铜礼器间品味神权时代的饕餮盛宴（第2页）

腌渍：用盐和梅子腌制肉类和蔬菜，以便长期保存，是重要的储备粮。

、调味升华：从有咸味追求鲜

盐的质量和产量大幅提升。

梅依然是席酸味大师。

醢开始出现！就是肉酱。

把肉剁碎，加盐加酒，酵而成，味道浓郁，是重要的调味品和下饭菜。

饴（麦芽糖）的使用更普遍，甜味能带来幸福感。

三、饮食制度：饮食与宗教、政治的深度捆绑

在商朝，吃饭从来不只是吃饭。

、祭祀饮食：给神灵祖先的

饮食先是奉献给神灵和祖先的：

规格森严：祭祀用（牛、羊、猪三牲全备）还是（只有羊和猪），有严格规定。

酒是通神媒介：祭祀必用酒，而且种类繁多，后面会细说。

人祭的阴影：在某些极其重大的祭祀中，甚至会使用人牲，这是商朝血腥而黑暗的一面。

、贵族宴饮：吃饭也是权力展示

钟鸣鼎食：一边听着编钟奏乐，一边在成排的鼎前享用美食，是权力和地位的极致展现。

分餐制精细化：每人面前有案（矮桌），陈列着鼎、簋、豆（高脚盘）、爵等成套餐具，礼仪复杂。

、平民饮食：能活下来就是胜利

主食依赖小米：能吃上不加野菜的纯小米饭就是好日子。

肉食罕见：只有重大节日或祭祀后可能分到一点肉。

副食匮乏：主要靠野菜、豆叶和少量腌菜下饭。

、酒水革命：从到的琼浆玉液

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商朝人爱喝酒，乎你的想象！

——醴：一种甜淡的酒酿，度数很低，像甜米酒，日常饮用。

——鬯：用黑黍加香草酿制的香酒，专用于祭祀，是当时的特供酒。

——酒：泛指各种用粟、黍酿造的粮食酒，度数比醴高，是贵族宴饮的主角。

商纣王以酒为池，悬肉为林虽有夸张，但商人酗酒成风确是事实，甚至被认为是亡国原因之一。

【划重点吃饭生存法则】

认清阶级，管住嘴巴：平民别盯着贵族的肉，贵族也别僭越天子的祭祀规格。在商朝，吃错东西真的会掉脑袋。

掌握青铜餐具的正确用法：鼎不是用来吃饭的，是煮肉和盛肉的；簋才是你的饭碗。用错了，轻则被嘲笑，重则被治罪。

练就一身好酒量：在商朝社交圈，不会喝酒简直寸步难行。但也要小心，别像商纣王一样喝到亡国。

珍惜每一粒粮食和每一块肉：在生产力低下的时代，浪费食物不仅是可耻的，更是危险的。

对祭祀保持敬畏：无论是参与还是分食祭品，都要心怀虔诚。在神权政治下，对饮食的敬畏就是对权力的敬畏。

总结：

穿越到商朝面对饮食问题，你将置身于一个饮食通神，等级分明，酒肉丰盈的饮食文化奠基时代。

你的餐桌，是你社会地位的精确反映，是你与神灵沟通的桥梁，更是这个王朝兴衰的缩影。

它奢华与血腥并存，质朴与礼制交织，在青铜的冷峻光辉下，散着诱人而复杂的气息。

能在这个神权至上的时代，成功应付从祭祀大典到日常果腹的各类饮食场合，你绝对是一位精通商代礼仪的青铜餐桌生存大师！

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