掌心文学

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第8章 隋唐品味盛世饕餮的黄金时代（第2页）

糖业展：印度制糖法传入，砂糖普及，甜点制作水平大幅提升。

三、饮食制度：从生存需求文化象征的盛世食风

在唐代，吃饭不仅是满足口腹之欲，更是一种生活方式。

、宴饮文化：大唐的社交名片

烧尾宴：士人登第或升迁的庆贺宴，菜式多达道，极尽奢华。

曲江宴：新科进士的狂欢，是唐代最重要的团建活动。

船宴：在船上设宴，吃喝玩乐一条龙。

、快餐文化：世界最早的

长安城的餐饮业达程度乎想象：

酒肆林立：正店（大酒店）、脚店（小餐馆）遍布全城。

外卖服务：逐时施行索唤——想吃什么随时可以叫外卖送到家。

胡姬当垆：西域美女在酒肆服务，卖酒也卖艺。

、特殊群体饮食指南：

——军人：除了传统的干粮，还有干饭、酱菜、肉干等。

边防军人的食谱上甚至出现了茶叶，用来预防坏血病。

——僧侣：素食体系完善，豆腐、面筋、菌菇成为主要蛋白来源。

——商人：凭借财富享受顶级美食，但依然被士人看不起，称其纵有珍馐，不知其味。

、饮品盛宴：从西域到东海

——茶道诞生：陆羽着《茶经》，茶从饮品升华为文化。

煎茶法流行，还要加盐、姜、枣一起煮——没错，是咸的！

——酒业鼎盛：除了传统的米酒，还有葡萄酒、三勒浆（药酒）、龙膏酒（高档御酒）等。

——乳饮风行：酸奶、马奶酒等乳制品饮料大受欢迎。

、食疗养生：药王孙思邈的智慧

《千金要方》中专设篇，提出以食治疾，食疗不愈，然后命药。

强调饮食要因时、因地、因人制宜。

【划重点吃饭生存法则】

拥抱国际化口味：对西域传来的各种香料、食材保持开放态度，这是你融入盛唐社交圈的第一步。

掌握基本餐桌礼仪：虽然唐代相对开放，但该有的规矩还是要懂，比如食不语。

善用达的商业网络：长安城的餐饮服务堪比现代，要学会享受这种便利。

注意食品安全：唐代已经有药入食的概念，但要小心别误食丹药。

量力而行：虽然美食众多，但记住杜甫的教训——朱门酒肉臭，路有冻死骨。

总结：

穿越到隋唐面对饮食问题，你将置身于一个兼容并包，技艺精湛，气象万千的饮食巅峰时代。

你的餐桌，是这个伟大帝国繁荣开放的见证，是丝路文明交融的结晶，更是华夏饮食文化成熟的标志。

它丰盛、自信、充满创造力，将中华美食推向了第一个历史高峰。

能在这个美食鼎盛的时代，成功驾驭从市井小吃到宫廷御膳的各类美食，你绝对是一位深谙盛唐美学的国际化美食家！

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