掌心文学

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第4章 春秋战国老子想怎么喝就怎么喝（第1页）

春秋战国，这里的饮品哲学就一句话：“老子想怎么喝，就怎么喝！”

在这里，旧的秩序崩塌，新的风尚迭起。

饮品世界如同当时的思想界，迎来了一个“百花齐放，百饮争流”的黄金年代！

各位，请放开你们的肚皮，这个时代的饮品单，充满了意想不到的惊喜与地域的狂欢！

一、饮品总纲：思想解放下的“味蕾大爆炸”

这是一个变革的时代，饮品的消费和生产也冲破了周朝“国家队”的垄断，变得无比活跃和多元化。

、礼崩乐坏，饮以纵欲：诸侯贵族不再严格遵守周天子的饮酒礼仪，转而追求极致的口腹之享。

“以酒为池，悬肉为林”虽然是商纣王的黑历史，但战国诸侯的宴饮奢华程度，有过之而无不及。

、百家争鸣，饮亦有道：

儒家：孔子说“唯酒无量，不及乱”，还算克制。（但他老人家也爱喝，吃肉脍不撒姜末都不吃，讲究！）

道家：庄子追求逍遥，酒可能是他“乘物以游心”的媒介。

屈原：这位楚国大v，在《楚辞》里留下了无数关于美酒佳酿的华丽辞藻，堪称“战国第一饮品带货王”。

地域特色，空前鲜明：各个诸侯国利用本地特产，展出了风格迥异的饮品文化。

【小课堂——剧情演绎】

想象你是一位在齐国稷下学宫游学的士子。

白天，你听着孟子与人辩论，口干舌燥；晚上，你与同窗钻进临淄城热闹的市肆，点一壶齐地特产的“醇酒”，配上几样小菜。

你们不再像周朝士人那样拘泥于礼仪，而是高谈阔论，开怀畅饮。

在这里，饮品不再是礼仪的附庸，而是思想交流的催化剂和个性表达的润滑剂。

二、酒类王者：从“浊醪”到“琼浆”的进化

酒，依然是饮品界的绝对c位，但技术更精，花样更多。

、核心酒品no：醪糟酒（浊酒）——国民级“快乐水”

这是最普及的酒，继承了“醴”的特点，但工艺更成熟。

——原料：黍、粟、稻米等。

——工艺：曲蘖酵，酒液和米渣（糟）混在一起，呈糊状或粥状。

——口感与地位：酸甜可口，酒精度低，连吃带喝，一举两得。

从平民到贵族都喝，是真正的“国民饮品”。

屈原《楚辞·渔父》里说：“众人皆醉，何不餔其糟而歠其醨？”（大家都醉了，你为啥不也跟着吃酒糟喝薄酒呢？）说的就是它。

、核心酒品no：清酒（沥酒）——贵族宴饮的“面子”

随着过滤技术的进步，开始出现酒糟与酒液分离的“清酒”。

——工艺：将酵好的醪糟用布过滤，得到相对清澈的酒液。

——口感与地位：酒体更清澈，口感更醇和，逼格瞬间提升。

是贵族宴饮、招待宾客的选。价格自然也更高。

、核心酒品no：地方特色酒——舌尖上的“战国七雄”

楚国：桂酒、椒浆：楚地巫风盛行，喜欢在酒里加入桂花、花椒等香料，制作出风味独特的“香料酒”，充满了神秘浪漫色彩。

屈原《九歌》里“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”就是明证。

吴越：稻米酒：江南鱼米之乡，用稻米酿造的酒品质上乘，口感清甜。

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