掌心文学

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第6章 汉朝老子统一了天下也要统一你们的味蕾（第2页）

在汉代，“羹”的概念很广，很多稀薄的、带汁水的食物都可以算作饮品。

菜羹、肉羹：既是汤，也是营养饮料。

“甘豆羹”：用甘草和豆子煮成的甜羹，可能是民间流行的“廉价甜饮”。

、核心饮品no：浆——经典款的“全面复兴”

酸浆依然流行，并且可能展出更多口味。

、核心饮品no：蔗浆与“石蜜”——甜蜜事业的飞跃

蔗浆：直接饮用新鲜甘蔗汁更普遍了，尤其在南方。

“石蜜”！

这是关键进步！

汉代已经能通过曝晒、熬煮甘蔗汁，制作出“固态的、粗糙的砂糖”雏形。

虽然可能还是块状、颜色深，但这是革命性的一步！

意味着甜味可以储存和长途运输了！用“石蜜”冲调的蜜水，品质更稳定。

、核心饮品no：茶（茗）——从药用到饮用的华丽转身

饮茶史在这里迈出了关键一步！

地位提升：茶（当时称“荼”、“茗”）从巴蜀地区的区域性习惯，逐渐向中原传播。

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不再仅仅是提神的草药，开始成为“待客、清谈的雅趣”。

饮用方式：主要是“粥茶法”——将茶叶（可能是鲜叶或晒干叶）和米、油、盐、姜、橘皮等物一起煮成“茗粥”或“茗饮”。

这碗茶，既是饮料，也是点心，味道咸香浓郁，跟现在的清饮完全不同。

文化印记：汉代文学家王褒在《僮约》中规定家奴的任务包括“烹荼尽具”、“武阳买荼”，证明当时茶叶已成为商品，且饮茶需专用器具，是“小资生活”的象征。

四、季节性饮品的“讲究”

、夏日：

冰镇饮品：皇室和贵族有“凌室”储冰，夏天可以享用冰镇酒水，爽歪歪。

井水镇瓜蔗浆：普通人则用井水浸泡瓜果或甘蔗汁，获取一丝凉意。

、冬日：

热酒：温一壶酒驱寒是主流。

热茗粥：煮一锅热气腾腾、内容丰富的茗粥，既能暖身又能果腹。

五、原料与工艺：融合与创新的时代

、原料大丰富：

传统谷物：黍、粟、稻。

新宠：葡萄、甘蔗。

调味品：花椒、姜、茱萸（辣味）、蜂蜜、石蜜。

茶叶：开始北上。

、核心技术：

制曲酿酒：更成熟的酒曲，能酿造更醇美的酒。

制糖术：从蔗浆到石蜜，是食品工业的萌芽。

煮茶法：形成了独特的“粥茶”工艺。

、灵魂器具：

漆器：更加精美和普及，耳杯是饮酒饮茶的主流。

瓷器：开始萌芽，为后世饮具革命埋下伏笔。

青铜器：逐渐退出日常，更多作为礼器。

六、饮品与阶级：舌尖上的“大汉分层”

、皇室与顶级贵族：

饮品：酎酒、葡萄酒、冰镇饮品、精制石蜜水、各地贡茗。

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