掌心文学

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“宁嘉，今晚我还想吃牛肉！”合萌迫不及待地说道。

其他人也在各喊各的，把自己喜欢的菜名全都报了一遍。

宁嘉：……

她悄悄瞅了一眼苍兰，见苍兰的脸色似乎不太好看，赶紧打圆场：

“要不这样吧，今晚和明早，大家就简单吃点果子，让肠胃休息下，明天中午，我一定给大家做一道没吃过的肉菜。”

……

翌日早上，宁嘉早早地去了一趟菜市场，精挑细选了一块瘦而不柴的新鲜黑猪肉，让老板绞成肉糊后带回了家。

既然小人族吃烧肉不容易消化，那做点容易消化的肉菜，不就行了？

宁嘉回忆着从前宁女士做菜的法子，把肉糊调好味后，做成圆形，慢慢在锅里下了一个圆乎乎的肉团，成型煮熟后捞起来尝了下，嗯，好吃。

只是这肉圆吧，肉质特别紧实，Q弹Q弹的，也太有嚼劲了点。

宁嘉一口气吃了三个肉圆，肚子就已经饱了一半，再想想小人族那和玻璃球差不多大的胃……

不行不行，即使做成肉圆，小人族估计还是消化不了。

宁嘉在心里默默给肉圆打了个叉，随即又苦恼起来：

她可是信誓旦旦地答应了小人们，今天中午要做一个荤菜。这下可怎么办？

她犹豫了下，拿起手机，点开和宁女士的聊天页面，打了个视频过去。

宁芳过了一会儿才接了起来，宁嘉仔细一看，视频里的背景明显不是自己家——

老妈这是出门了？

她不由念叨起来，“最近天热，这大中午的，外面又晒，别随便出门，小心中暑了……”

“放心，我没乱跑。”

宁芳微微一笑，把手机镜头转向在厨房忙活的中年女子，解释道：

“你琳姨在家熬了牛尾骨，非接我过来吃牛骨头火锅，我坐她车来的，一下都没晒着。”

既然是在王阿姨家，宁嘉也没什么好说的，跟王琳打了个招呼之后，就直奔主题：

“妈，你还记得我小时候吃的那种肉圆吗？就那种入口即化，口感很松软的肉圆？”

宁芳当然记得，宁嘉一提她就笑了起来，歪头跟身旁的王琳小声嘀咕了一句什么，惹得王琳也笑了：

“小时候的嘉嘉可真挑食，这个不吃那个不吃，瘦得像个麻杆似的，还是现在好，看着多结实！”

“是啊，”宁芳眼神里闪过一丝怀念，“当时医生说她营养不良，要多吃点肉，我急得做了好多荤菜，她连碰都不碰，就这个肉圆还愿意吃几口……”

“后来这肉圆还上店里菜单了，嘉嘉还跟你闹……”

宁嘉听得满脸黑线，赶紧阻止两位女士对自己童年黑历史的回忆，问道：

“所以这肉圆到底是怎么做出来的？我试着做了几个，肉总是太紧实，是不是缺了什么东西？”

宁芳点点头，“如果只有纯肉馅的话，肯定不行。”

王琳在一旁开玩笑道，“芳姐，是不是有什么秘方啊，我要不要回避一下，让你们娘俩单独聊？”

宁芳笑着拍了下她的肩，“又不是什么金贵的食谱。”

“咱们这一般的做法，是在肉圆里加马蹄，但那口感偏脆，要做成软糯的肉圆，要加馒头。”

宁芳一说起做菜，眼神都亮了许多：

“把馒头弄成碎末，按照一比三的比例，加到肉糊里，如果馒头放多了，肉圆不成型，就加点粉。”

宁嘉恍然大悟，“我说那肉圆怎么有种淀粉肠的味儿呢！”

宁芳又让宁嘉平时吃饭吃点好的，别太节省，宁嘉当即报菜名似的报了一堆最近做的菜。

原本她就很少在饮食上克扣自己，自从遇到了小人族，食物品种更是越来越丰富，她昨天刚算过账，最近一个月的伙食费几乎是之前的两倍，这让她报菜名报得理直气壮，也让宁芳放心了许多。

“其实这个肉圆，我是做给一个朋友吃的，她……肠胃不太好，但又很想吃肉，我就想着做点肉圆试试。”

宁芳想了想，也开始报菜名：

“试试肉末豆腐，肉末炖蛋，都容易消化，除了肉末，也可以做点肉松，夹馒头、配粥都行，肉丝切细一点熬粥，或者做成面疙瘩也不错……”

侃侃而谈的宁芳，让宁嘉有些恍惚，仿佛又看到了当年的那个大厨……

“对了妈，”趁着气氛不错，宁嘉突然说道，“下一次复查，我陪你去吧。”

宁芳愣了一下，下意识地看了一眼王琳，眼神闪烁了下，“不用不用，你琳姨已经答应陪我去了。”

一旁的王琳也赶紧说道：

“是啊嘉嘉，你工作忙，应该不好随便请假吧，还是别回来了。”

“……好吧，那就麻烦您了。”

宁嘉不疑有他，在宁芳的催促下，很快挂断了视频。

……

宁嘉用宁芳教的方法又做了几个肉圆，果然肉质松散许多，吃在嘴里软绵绵的，有种亲切的淀粉感，轻轻一嚼就化在舌尖，确实是她小时候爱吃的那种口感。

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