掌心文学

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第209章 鸡蛋灌饼（第1页）

一路沿着汴河大街往前走，待快到石头巷附近时，刘三儿便瞧见了在老地方摆摊的赵溪月和江素云两个人。

这让刘三儿喜出望外，脚步都加紧了许多。

但当他瞧见这摊位跟前已是排起了队，且队伍颇长时，脸顿时皱巴了起来。

看来，想吃到美味吃食，得等上许久的功夫了。

但赵娘子做的吃食美味，就算要等上一段时间，那也是值得的！

刘三儿安慰自己，乖乖地排在了队伍最后面。

站定后，则是踮起脚尖儿张望，想要看一看今日赵娘子卖的是什么吃食。

队伍长，人又多，前面人头攒动，刘三儿个头有限，终究看不清楚。

思索片刻后，刘三儿忍不住问与自己一并排队的食客，“今日赵娘子卖的是什么吃食？”

“你问我，我问谁去？”食客等得有些焦躁，也是踮着脚尖儿都瞧不到摊位上在做什么，以至于说话都有些没好气。

刘三儿何曾受过这样的闲气？

当下眉头皱起，想伸手将对方的衣领拎起来，让他瞪大狗眼好好看看他是谁，敢这么跟他说话。

但一想到这里是赵娘子的食摊，他是万万不能惹些麻烦出来，影响了赵娘子的生意，顿时放弃了这个念头。

强压了心中的不满，刘三儿耐着性子道，“那你问问前面的人嘛。”

前面的人离得近，说不定会知道的嘛。

那人登时如同醍醐灌顶，连连点头，拍了拍前面人的肩膀，“今日赵娘子做的是什么吃食？”

对方也不知晓，头摇成了拨浪鼓一般。

那人有模学样地道，“那你问问前面的人？”

“……”

于是，前面的人也做了这样的举动。

“今日赵娘子做的是什么吃食？”这个问题，一个接着一个地，最终问到了最前面的食客。

而最前面的食客，也开口问赵溪月，“赵娘子，今日是要卖什么吃食？”

“鸡蛋灌饼。”赵溪月回答。

鸡蛋灌饼？

没听过！

但若是听名字的话，似乎是要将这鸡蛋灌进饼子里面来吃？

听着倒是有趣的很。

只是这做饼子时，这通常都是实心儿的，又如何将鸡蛋灌进饼子里面呢？

正当食客诧异时，却见赵溪月放在平底锅中，擀得厚薄合适的面饼，在不断加热的情况下，渐渐膨胀。

这面饼从生到熟，膨胀是正常的事情。

但不平常的是，这平底锅里面这张面饼，肉眼可见地越膨胀越大，似里面充了气一般。

可这实心的面饼，怎会如此？

食客越好奇，紧盯着那平底锅，想看看这面饼究竟怎么回事。

却见赵溪月拿着长长的竹筷，将这膨胀起来的面饼麻利地翻了个个儿，待这面饼膨胀得更大了一些之后，用竹筷尖儿在那面饼一端戳破了一个洞。

透过戳破的洞，食客能清晰的看到，这张面饼中间中空，完全鼓了起来。

食客当即越诧异好奇。

这是如何做到的？

但不等食客想明白其中关键，便见赵溪月用长竹筷支撑着洞口，将方才加了各种调味料，搅拌均匀的鸡蛋液顺着洞口尽数倒入饼中。

稍等片刻后，将这面饼再次翻上一个个儿，直到这饼皮两面都烙得泛了金黄，内里鸡蛋液完全熟透，这饼便算做好。

赵溪月用长竹筷将鸡蛋灌饼放到旁边笸箩里面，江素云则是拿着竹夹子夹起饼，用油纸包了，递给食客，“这是您的原味鸡蛋灌饼。”

有原味鸡蛋灌饼，便有其他的。

赵溪月特地腌制了一些里脊肉片，若有需要夹里脊肉片，夹青菜，再额外夹个鸡蛋的，均可再额外加钱。

原味鸡蛋灌饼四文一个，加里脊肉片和青菜需再添三文，加鸡蛋和青菜添两文……

这位食客要了两个，一个是原味的，一个则是加里脊肉片和青菜的。

眼下原味的鸡蛋灌饼已好，食客已是迫不及待地吹了吹热气，往口中塞。

鸡蛋灌饼刚刚出锅，带着淡淡的油香，幽幽的面粉香和醇厚的鸡蛋香气。

咬上一口，饼皮表层出轻微的“咔嚓”声，焦香十足，但内里却因有了鸡蛋液，柔软鲜嫩。

灌饼内外口感拥有极大的反差，却完全突出了面饼独有的清香鲜美，鸡蛋液中加了些许葱花末和芝麻，更添葱香和芝麻的醇厚气息。

而鸡蛋灌饼之所以能够中间中空，完全不粘连，是因为涂了用五香粉、面粉和热油等制作的油酥。

油酥咸香美味，又因为鸡蛋液的加成，咸香之余，蛋香满口……

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