掌心文学

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第85章 暑假的安排（第1页）

“妈妈，我们晚上去吃好吃的，庆祝一下，好不好？”苏念念仰着小脸，拉着苏敏之的手，眼睛里闪烁着期待的光芒。

“好！”苏敏之笑着一口答应。

今天，是值得庆祝的日子。

她温柔地看着女儿，问道：“那念念想吃中餐，还是西餐？如果想吃中餐，我们就去南京西路的梅龙镇；如果想吃西餐，我们就去淮海路的红房子。你来选。”

苏念念想了想，脑海中立刻浮现出各种美食的画面。

红房子西餐厅那酸甜开胃的罗宋汤和炸得金黄酥脆的猪排固然诱人，但在此刻这个值得庆祝的日子里，她更想念那些色香味俱全的中式菜肴。

“今天想吃中餐，西餐留着下回吃。”她做出了决定，“我想吃梅龙镇的龙凤肉了！”

“好，那我们就去南京西路。”苏敏之笑着点头，拉起女儿的手，“走吧，我们现在过去，正好赶上晚餐时间。”

母女俩走到马路边，招手拦了一辆出租车。

八十年代的上海，出租车还是个稀罕物，在路边能顺利地打到一辆，算是运气不错。

梅龙镇酒家，这座在上海滩矗立了数十年的餐饮界“老克勒”，就坐落在南京西路的繁华地段。它的门面古色古香，红木雕花的门窗，透着一股浓浓的历史底蕴。

这里并非传统的川菜馆。

据说，是当年的川菜名厨，为了适应上海本地人的口味，独具匠心地将传统川菜进行了改良，减弱了麻辣程度，增添了江南菜系特有的鲜甜与细腻，从而创造出了独树一帜的“海派川菜”。

同时，它的淮扬菜和本帮菜也做得极好，几十年来，在口味刁钻的上海食客中，一直有着响当当的名号。

傍晚时分，餐厅里早已是人声鼎沸，座无虚席。暖黄色的宫灯，照在打磨得光滑油亮的红木家具上，墙上挂着几幅意境悠远的名家书画。

空气中，弥漫着各种菜肴混合在一起的诱人香气。穿着整洁制服的服务员，手里托着餐盘，步履轻快地穿梭在餐桌之间。

“欢迎光临！”领位的服务员热情地迎了上来。

她们被领到靠窗的一张小方桌旁坐下。窗外，是车水马龙的南京西路。

服务员递上菜单，又给她们倒了两杯热茶。

“妈妈，我要吃龙凤肉！”苏念念接过菜单，熟门熟路地开始点菜，“还有酱爆茄子，干烧明虾！”

“蟹粉狮子头要不要？”苏敏之笑着问道，她记得女儿以前也很爱吃这道淮扬名菜。

“嗯……”苏念念看着菜单，有些担心地问，“妈妈，就我们两个人，会不会点太多了，吃不完啊？”

“没关系，”苏敏之说，“今天是儿童节，想吃什么就点什么。吃不完，我们就打包带回家，明天热一热还能吃。”

“好！”苏念念立刻放下心来，脸上又重新绽放出灿烂的笑容，“那就点蟹粉狮子头！”

不一会儿，服务员先端上来的就是招牌菜龙凤肉。

一个精致的白瓷盘里，用去骨鸭掌和嫩鸡胸肉烹制的菜肴摆放得像一件艺术品，鸭掌和鸡肉交错排列，淋上晶莹的芡汁，点缀着翠绿的菜心，造型非常美观。

“请慢用。”服务员轻声说道。

“妈妈，好好吃！”苏念念迫不及待地夹起一块尝了尝，眼睛都幸福地眯了起来。

鸭掌早已炖得软糯脱骨，入口即化，充满了胶质的丰腴感；而鸡肉则保持着极致的鲜嫩爽滑，汁水饱满。两者在芡汁的调和下，鲜美无比。

接着上来的是苏念念最喜欢吃的酱爆茄子。选用的是最新鲜的当季嫩茄子，切成滚刀块，先要经过高温油炸定型，锁住茄子本身的水分，再捞出沥干，用特调的酱汁在火上快翻炒爆香。

做出来的茄子，外表金黄油亮，形态完整，内里却软糯而不烂，真正做到了入口即化。

“这个茄子的火候，掌握得是真好。”苏敏之也夹了一块品尝，赞许地点了点头，“外酥里嫩，酱汁的味道也恰到好处。不愧是老字号。”

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