掌心文学

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第63章 暖冬2（第1页）

这日清晨，林家的早食桌上摆着热腾腾、甜丝丝的红薯粥，暄软得能掐出水的白面馒头，一碟切得薄薄的、在晨光下泛着油润光泽的腊肠，还有婉娘特意用猪油和干辣椒爆炒过的咸菜丝，咸香开胃。一家人围坐在暖融融的堂屋里，吃得鼻尖冒汗，浑身暖洋洋，驱散了初冬清晨的寒意。

婉娘细心地给蓉儿擦掉嘴角的粥渍，然后对林老根和林大山说：“爹，大哥，几日前我跟镇上张家摊子那儿订了三副小肠，本想着早点去拿，结果家里又是做被子又是忙别的，一直没得空。今天您俩得空去镇上看看，也不知李屠户还给咱们留着没有。若能拿到，咱们就赶紧再灌些香肠，除了自家吃，正好用来送年礼，也体面。一副小肠大概能灌十八斤肉，三副就得预备五十多斤五花肉。”她顿了顿，细细盘算着，“除了肉，还得再买些排骨、猪板油，看看有没有新鲜的猪蹄、猪肝。粗盐要一大包，花椒、八角这些调料也得添补些。若是运气好，碰上卖牛羊肉的，也买些回来，咱们也改善改善伙食，炖锅羊肉暖暖身子。”

林老根父子俩一听，立刻点头应下。林大山，憨憨一笑，回味似的咂咂嘴：“成！小妹做的这个腊肠，蒸出来满屋飘香，油汪汪的，就着馒头能吃三大个！”

一家人吃完饭，林老根父子便揣上足够的银钱，急匆匆往镇上赶去。王氏则带着婉娘和蓉儿，将之前从山上捡回来、已经晒得干透裂口的三大麻袋松塔搬到堂屋里，准备剥松子。母女三人围着麻袋坐下，人手一个小板凳，拿起松塔轻轻一敲，或者沿着缝隙一掰，那些褐色的、饱满的松子便“噼里啪啦”地掉落出来，在堂屋的地面上欢快地跳跃。蓉儿负责拿着小扫帚和簸箕，专心地追着那些调皮的松子，把它们拢到一起，小脸上满是专注和成就感，仿佛在完成一件了不起的大事。忙活了一上午，竟也剥出了满满一簸箕，足有七八斤沉甸甸、颗粒饱满的松子，看着就喜人。

这时，窗外原本灰蒙蒙的天空，开始飘起了细碎的、如同盐粒般的小雪花，渐渐地，雪片变得越来越大，越来越密集，如同扯碎的棉絮般纷纷扬扬。王氏停下手，走到窗边，担忧地望着窗外越来越白的天地：“这才刚立冬没多少日子，雪就下得这样急，比往年早了不少，势头也不小。你爹和你哥还在路上呢，这路怕是不好走……看这架势，怕今年真是个寒冬啊。”她眉宇间染上一抹忧色，“等他们回来，得好好商量商量，看是不是再添置些更厚实的衣物，柴火也得想法子多备些才好，心里才踏实。”说着，她转身去了灶房，利落地切了细细的姜丝，舀出几大勺红糖，添上水，熬上一大锅滚烫浓稠、冒着辛辣甜香气息的红糖姜茶，准备给父子俩驱寒。她招呼婉娘和蓉儿：“你俩也先别忙了，过来喝一碗，暖暖身子，别冻着了。”

正说着，院门“吱呀”一声被推开，带着一股凛冽的寒气，林老根和林大山顶着满肩头的雪花，眉毛睫毛都染白了，像两个雪人似的走了进来。两人手里提着、背上背着，都挂得满满当当。

林老根一边跺着脚抖落身上的雪，一边带着几分庆幸的语气说：“幸好咱们去得还算及时！猪肉摊子那儿忙得脚不沾地，秋收后，大家手里有钱，肉紧俏得很。他看在老主顾份上，硬是给咱凑了两副半，好说歹说凑不成三副整的了。不过也够用，按婉娘说的，一副能灌十八斤肉，这两副半，怎么也能灌个四十多斤了。”他指着地上的东西，“五花肉买了四十五斤，排骨买了两大扇，猪板油挑了一大块厚的，猪蹄四个，猪肝块也新鲜。粗盐买了沉甸甸一大袋子，花椒、八角、桂皮这些调料也按婉娘说的添置了些。”林大山放下背篓，憨厚地笑着补充：“爹，还有这个呢！碰上个从北边来的贩子，瞧着这羊腿肥嫩，就割了一条，牛骨头带肉，也便宜，就都买了点回来，给家里添个菜！”

“快，快别站着了，先喝碗姜茶驱驱寒！”王氏连忙递上早就准备好的、冒着滚滚热气的姜茶。父子俩接过，也顾不得烫，咕咚咕咚几大口喝下，一股带着姜辣的暖流立刻从喉咙直通到四肢百骸，冻得僵白的脸这才慢慢恢复了血色。

林老根放下碗，搓着暖和过来的手，神色带上了几分凝重：“镇上的人都在议论，说今年这天邪性，冷得早，雪也来得急，怕不是个好兆头，搞不好会有雪灾。我们听着心里不踏实，想着反正要买，就干脆多买了些回来，有备无患总是好的。”

简单吃过午饭后，一家人便又热火朝天地忙碌开来。灶房里热气腾腾，婉娘俨然是个总指挥，先将那半条羊腿剁成块，焯水后放入大砂锅，加入姜片、葱段和几粒花椒，吩咐蓉儿看着火慢慢炖着，又将切好的滚刀块萝卜放在一旁备用。很快，炖羊肉那霸道浓郁的香气就弥漫开来，勾得人馋虫直动。

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林大山力气大，负责将那四十多斤五花肉按照婉娘的要求，切成粗细均匀的肉条。婉娘则在一个大瓦盆里，调入大量的粗盐、自家磨的香喷喷的花椒粉、少许提鲜的糖和一点去腥增香的酒，然后挽起袖子，用力揉搓、翻拌着肉条，确保每一根都均匀地裹上调料。王氏则在一旁，用草木灰和碱水反复揉搓、冲洗那两副半小肠，做得一丝不苟。

“这味儿闻着就正！比上次还香！”林老根在一旁帮着递东西，打下手，看着女儿有条不紊、熟练麻利的动作，闻着空气中复合的香气，忍不住连连赞叹。

“爹，等用松枝熏好了，那味道才叫绝呢，保管您吃了还想吃！”婉娘抬头笑道，手上动作不停。她将调好味的肉馅通过一个干净的小漏斗，仔细地、一点点灌进处理好的肠衣里，王氏则在一旁默契地用棉线分段扎紧，动作流畅，配合无间。

灌好的、饱满红润的香肠，以及用炒过的盐和花椒仔细揉搓均匀的腊肉、猪蹄，被一串串挂在屋檐下通风的地方，形成了一道丰腴的风景。林老根则提着香肠和腊肉、猪蹄，走到院角提前搭好的、能避风雪的简易熏棚里，生起一小堆柴火，在上面铺上湿漉漉的松枝，瞬间，带着独特清香的松烟便袅袅升起。他将香肠腊肉等架在烟上，外面披上提前备好的旧油布，让那带着山林气息的松烟慢慢熏烤，赋予它们更醇厚绵长的风味。

“多亏了婉娘琢磨出这些法子，这些东西做好了，存到开春都不怕坏，心里真是踏实多了。”王氏看着满檐的成果，又望了望窗外依旧纷飞的雪花，脸上露出了安心的笑容。

“阿姐最厉害了！什么都会！”蓉儿像个小尾巴似的跟在婉娘身后，小脸上满是崇拜，奶声奶气地欢呼。

屋外，雪花无声地飘落，天地间一片静谧的银白，寒意渐浓。而林家小院里，却是一片热火朝天。炖羊肉的香气、揉搓腊肉的咸香、以及松烟清冽的气息交织在一起，伴随着家人间的说笑、忙碌的身影，构成了一幅充满烟火气与温情的画卷。

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