掌心文学

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第85章 发工资（第1页）

第二道菜是古法花雕醉牡丹虾，这是青禾昨晚就做好放在井水里冰着的。

用上好的花雕酒与生抽、冰糖、桂皮、八角、香叶一起小火慢熬，晾凉成为醉卤的基底。

牡丹虾洗净，用高度保就快冲洗杀菌，在浸入醉卤中，密封放置一晚。

上桌时，虾壳红颜，虾肉呈半透明果冻状。入口先是花雕的醇香，接着是虾肉的糯滑清甜，酒香混着虾肉的鲜甜。

国营饭店的采购经理孙涛夹了一个剥开，虾脑饱满，他吸了一口，鲜的他直点头，“这虾糯的像年糕。”

第三道菜是潮汕生腌血蛤，血蛤放入沸水中只烫三秒即捞出，马上投入冰水。

然后用大量的蒜蓉、小米辣、香菜、生抽、少许的香油调成浓汁，将沥干水分的血蛤与料汁迅搅拌。

前面两道菜周曼丽都硬忍着没动筷子，后来她想吃时，已经光盘，所以血蛤上来时，她连忙夹了几个放进碗里，调料调的好，衬的血蛤肉极鲜，她撇撇嘴，却悄悄把碗里吃完了，又去夹。

刚清完头盘，姜葱霸王焗青蟹就端了上来，蟹壳红亮，肖野给周县长夹了块蟹腿，周县长掰开，蟹肉雪白，饱满新鲜，吃起来特别满足。

黑椒焗肥蚝紧跟着上桌，赵四海叉起一个，刚碰到嘴唇就哇了一声：“黄油香，黑椒辣，生蚝肥嫩，绝了。”他当即拍了拍肖野的肩膀，“肖厂子，你们这菜谁做的？我想出高价把人给挖回去。”

肖野抿唇笑：“是青禾，厂里的罐头菜单都是她开的。”

赵四海眼睛一亮：“厉害啊，长得漂亮，做菜也这么好吃，是个人才。”

最惊艳的是鸡油花雕蒸野生大黄鱼，一斤半左右的黄鱼打上柳叶花雕，用少许盐和花雕酒腌制十分钟。

鸡油提前用老母鸡油炼制。

蒸的时候盘底垫几块肥猪肉，铺上黄鱼、姜片、火腿片，然后大火蒸。

出锅后，滗掉多余汤汁，捡去姜片，淋上一大勺滚烫的鸡油和花雕酒的混合液，刺啦一声，香气爆炸式弥漫。

鱼肉洁白呈蒜瓣状，鸡油的丰腴与花雕的醇厚将鱼鲜烘托到顶点。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，青禾的保留菜单，这道菜一出给在场的酒楼老板们提供了全新的招牌菜思路。

珊瑚翡翠海鲜羹、老醋海蜇头拌黄瓜，李科长夹了一筷子，转头对周曼丽说：“这个菜要是进供销社肯定好卖。”

最后上桌的是海鲜砂锅焖饭，开盖的瞬间，香气炸了锅，大米吸饱了虾仁、蛤蜊的鲜、锅底的锅巴金黄焦脆。

青禾又上了几碟厂里的腌制小海鲜，配饭吃正好。

在场的每个人都吃的肚子溜圆。

连一向对吃食不在意的周县长也没忍住，吃了三大碗饭。

赵四海吃的兴起，当场掏出纸笔：“肖野，我定ooo的货，生腌、腌制小海鲜都要。”

孙涛也跟着附和：“我定一千五的，现在饭店试试水。”

刘老板更是直接：“干制品我包了，腌制小海鲜每样都要，一起去沪市。”

张向晖看着主桌的一切，心里又妒又急，他恨不得现在就能挽回青禾，如果青禾还是他的，享受这一切荣誉的该是他，而不是肖野那个混混。

周曼丽看着满桌的空盘，回去肯定少不了李科长的批评，一个下放户的女儿，一个什么都不懂的娇娇女，凭什么。

她不甘心。

因为今天主要都是招待出席开业典礼的人，村民们回家吃，所以开业典礼结束后，大家伙就都散了，只留下帮忙的人。

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