掌心文学

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第94章 物资限制对后厨的影响（第1页）

临近中午开饭，后厨的气氛更加紧张。

老王看着锅里明显比往日清寡不少的炖菜（油少了），眉头拧成了疙瘩。

老张小声抱怨着粉条泡得不够好，口感硬。

老陈则因为油少，炒菜时火候更难掌控，差点糊锅，急得一头汗。

何雨柱没多说什么，只是专注地料理着自己负责的那锅白菜炖粉条。

他依旧坚持干煸料头，用有限的猪油激香气，最后淋上那点掺了微量灵泉水的酱油提鲜增味。

当锅盖掀开时，那霸道的复合香气再次升腾而起，虽然因为油少略显单薄，但在整个食堂的菜品里，依然是最诱人的存在。

开饭的铃声响起。

工人们涌入食堂。打何雨柱这锅菜的窗口依旧排起了长队，工人们闻着香味，脸上带着期待。

但当他们看到菜盆里油汪汪的程度明显不如从前时，难免有些议论。

“今天这菜…油水少了点啊？”

“是合营了，伙食标准降了？”

“何师傅这锅还是香！就是看着有点寡淡…”

何雨柱站在打菜窗口后面帮忙，听着工人们的议论，脸上没什么表情，只是动作麻利地给大家打菜，分量给得足。

他知道，这是新形势下必然要经历的阵痛，也是李怀德和某些人想看到的局面——给他压力，看他如何应对。

就在窗口忙碌时，何雨柱瞥见后勤处李怀德的身影出现在食堂门口。

他没有进来，只是背着手，远远地站在门口观察着打饭的情况，目光在几个排长队的窗口，尤其是何雨柱负责的这边停留了片刻。

他脸上没什么特别的表情，但那双精明的眼睛，像探照灯一样扫视着，似乎在评估着什么。

何雨柱收回目光，继续手上的活计。

他知道，这水深初试探，才刚刚开始。

李怀德在看着他，王福顺在等着看他的笑话，老王他们也在观望。

但他更清楚，在这食堂的“深水区”，唯一能站稳脚跟的，不是钻营关系，而是实打实的能让工人们吃进嘴里、暖到心里的手艺，以及那份在规矩内灵活变通、物尽其用的本事。

午饭后，何雨柱特意把小陈挑出来的那些白菜帮子洗净切碎，又抓了把食堂库存的、泡好的碎粉条头子，加上中午分到的一小撮猪油渣，用仅剩的一点油炝了个锅，快翻炒，加酱油、盐，最后淋了点醋提味。

一盘热气腾腾、咸香开胃的“炒咸菜丝”就出锅了。

他让小陈给后厨每个人，包括老王、老张、老陈都分了一点。

“尝尝，废物利用，别浪费。”何雨柱自己先夹了一筷子，就着窝头吃起来。

老王看着碗里油亮喷香的咸菜丝，又看看何雨柱，眼神复杂，最终还是夹起来尝了一口，眼睛亮了一下，没说话，闷头吃起来。老

张和老陈也默默吃了，脸色缓和了不少。

帮厨的吴大姐更是赞不绝口：“何师傅，您这手艺真是绝了！烂菜帮子都能炒这么香！”

何雨柱笑了笑：“东西就那么多，只能多动点心思了。”

下午，何雨柱主动去了后勤处。

他没找李怀德，而是找到负责具体事务的干事，递上了一份简单的情况说明和建议：

汇报今日因油脂供应减少，大锅菜油水下降，已引起部分工人议论。

提出利用废弃菜叶（如未腐烂的白菜帮、萝卜皮等）腌制咸菜或制作烩菜的建议，既能减少浪费，也能在正餐外为工人提供一点调剂（如早餐配粥）。

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