掌心文学

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第13章 老汤新火（第1页）

晨露顺着铁锅边缘滑落，滴在许大川的手背上。他盯着锅底那汪清水，水面上的倒影正缓缓变化——年的自己逐渐褪去，取而代之的是个陌生又熟悉的场景：o年的许记卤味店后厨，灶上炖着一口崭新的铁锅，蒸汽中隐约站着个人影。

卫国？许大川下意识伸手，水面却突然沸腾，影像消散无踪。

身后传来脚步声。许大川警觉地转身，看见小林——真正的小林——站在院门口，手里捧着个陶罐。

老板，我我好像做了个很长的梦。她困惑地揉着太阳穴，梦见自己是什么时空管理局的

许大川接过陶罐，掀开盖子，里面是半凝固的深褐色膏体，散着复杂的香料气息。罐底贴着的标签已经模糊，只能辨认出基两个字。

这是刘爷爷去年交给我的。小林声音颤，说如果哪天他不见了，就把它和铁锅一起交给您。

许大川指尖沾了点膏体尝了尝，味蕾瞬间被唤醒的记忆淹没——这是李卫国在年调制的第一锅卤水浓缩膏！那种独特的回甘来自野山姜，微妙的苦涩是后山采的野生草果，还有一丝若有若无的金属味，来自钢铁厂的

铁锈。许大川突然明白过来，当年的卤水是用钢厂的开水调的！

小林不解地看着他：刘爷爷还说，要您去老钢厂遗址看看。

老钢厂在城北，现在已经改造成创意产业园。许大川抱着陶罐和铁锅，站在锈迹斑斑的厂门前，保安亭里坐着个打瞌睡的老头——正是当年废品站的哑巴！

老人看见铁锅，浑浊的眼睛突然亮起来。他颤巍巍地掏出串钥匙，指向厂区最深处那栋保留完好的红砖小楼：钢厂广播站。

广播站大门紧锁，锁孔形状奇特，像一口小锅。许大川试着将铁锅的锅耳插入，严丝合缝。

门开时，尘埃在阳光中飞舞。控制台上摆着台老式录音机，旁边是盘贴着编号的磁带。许大川按下播放键，先是沙沙的空白音，然后响起李卫国的声音：

师父，如果您听到这个，说明时空锚点已经稳定。年我复刻藤椒油失败后，现真正的关键不是原料，而是时间——年的水，年的铁，和年的

录音突然中断，取而代之的是段奇怪的旋律，像是二胡与电子音的混合体。许大川浑身一震——这正是当年在钢厂广播站对抗机器人的声波！

控制台下的地板有块松动的砖。许大川撬开它，现里面埋着个铅盒，盒中静静躺着三样东西：一小瓶琥珀色液体（标签写着最后一份年基料）、一张泛黄的钢厂通行证（照片上是年轻的李卫国），以及一封未拆的信，信封上写着致o年的师父。

许大川刚要拆信，广播站的门突然被风吹开。远处创意园广场的大屏幕正在播放早间新闻：

东风巷老城区改造工程今日启动，施工队在号院地窖现大量珍贵历史文献，其中包括年钢铁厂职工档案

镜头扫过一页档案，虽然模糊，但许大川依然认出了那张脸——李卫国！档案上的日期却是-，职务栏写着东风饭店特聘厨师。

他没死许大川攥紧信封，时空管理局修改了历史

广播喇叭突然滋滋作响，传出带着杂音的播报：现在插播一条寻人启事请许大川先生立即前往东风巷号重复立即前往

声音戛然而止。许大川冲出广播站，现哑巴老人正用扫帚指着天空——湛蓝的天幕上，竟有道飞机云组成的铁锅图案！

回到东风巷时，号院已被警戒线围住。许大川绕到后院翻墙进去，现地窖口站着个穿中山装的老人。那人转过身，右眉的红痣在阳光下格外醒目。

王政委？

老人笑了：现在该叫王局长了。他递过一份文件，你被特聘为传统饮食非遗保护中心顾问，专门研究他意味深长地看了眼铁锅，时空传承技艺。

文件最后一页附着张照片：年的东风饭店后厨，年轻的李卫国正在教徒弟们熬卤水，墙上日历圈出的日期是月日。

他等了你四年。王局长轻声说，直到确定历史被成功修改，才敢重新露面。

许大川打开那封未拆的信。信纸只有一行字：

师父，新锅配老汤，我在未来等您。

落款处按着个油渍指印，凑近能闻到淡淡的藤椒香。

王局长突然咳嗽起来，从公文包取出个喷雾剂吸了几口：年纪大了，当年在锅炉房中的毒气伤一直好不了他手腕内侧露出个和陈年烧伤疤痕，说起来，你见过苏慧兰大夫吗？

许大川猛地抬头：她还活着？

市中心医院中医科，上周刚退休。王局长眨眨眼，她泡的茶，和你今天喝的味道应该很像。

远处传来施工队的汽笛声。王局长整了整衣领：这院子保不住了，但地窖里的东西已经转移。他递给许大川一张磁卡，地址在背面，密码是你穿越那天的日期。

许大川翻转磁卡，背面用钢笔写着老汤记私房菜，下面是一行小字：每日限售份。

风吹过院中的老槐树，一片叶子飘落在铁锅上。许大川低头看去，现锅内又积了层清水，这次倒映的是家古色古香的餐厅门口，排队的人群中，有个白老人正抬头微笑。

水面泛起涟漪，许大川在波纹间看清了餐厅招牌——卫国老卤。

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