掌心文学

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第39章（第1页）

总体来讲，她不在的这几天，酒楼生意没有受到大的影响，只是马成功以前做的菜系不是川菜，按照她临走时教的方子，做出来还是差了点意思。

“小娘子，你终于回来了。”

一进庖房，初生几人就围过来了，说着和陆掌柜差不多的话。

“好了，趁现在时间还早，我再单独教你们两道菜吧。”

马成功闻言说出了最近食客点的最多的麻婆豆腐和鱼香肉丝。

孙行听了赶紧把需要的食材都拿到灶台上了。

这孩子，还挺积极。

这么积极，那就改一下教学方案好了。

“孙行，你先来，让我看看你学的怎么样了？”

突然被点兵点将的孙行有点懵。

第一次拿起主厨那把铲子，孙行自己都不知道是紧张多还是高兴多。

终于在方圆期待的眼神下完成了麻婆豆腐。

“师傅怎么样，好不好吃？”

当方圆夹上一筷子麻婆豆腐品尝，没有说话，孙行感觉像热锅上的蚂蚁。

“你自己尝尝呢？你们也尝尝。”

说完这话孙行最先夹起了一块往嘴里放，吃完以后孙行有些泄气。

“我做的不够麻。”

孙行这话说到点子上了，相传麻婆豆腐的创始人陈麻婆，让一个读书先生跟她写了一副对联；“不望金玉重重贵，但愿儿孙个个麻。”

可见麻在麻婆豆腐里面有多重要。

“那你可还知道有其他的不足吗？”

孙行想了想摇了摇头，方圆把目光看向初生和初一两个小丫头也是摇头，表示不知道。

“不酥，不挂味。”

马成功用勺子挖了一勺后说道。

到底是做厨子的，舌头跟他们几人不一样。

“可是要怎么做才有酥的口感呢，我近几日做的也没有酥的口感，而且那麻婆豆腐食客反馈刚开始吃很有味，稍微等一会反而没味了。”马成功有些疑惑看着方圆。

“酥是牛肉粒的问题，做麻婆豆腐的牛肉粒必须得带着筋的才行，而且炒的时候得炒干一些。”

方圆在说话时把剁好的牛肉粒递给他们看。

“至于挂味就真的要控制水和粉的比例，差不多就可以了。”

光说不练假把式，方圆又让初一烧起了火，把麻婆豆腐重新做了一盘出来。

“师傅，我是不是没有做饭的天赋呀？”孙行吃了方圆做的麻婆豆腐更没有信心了。

“……”孩子，你师傅我上辈子可是做了十几年的厨子，要是被你看个十来日就会了，我还做什么厨子。

“你还没跟着正统的学呢，能做成这样不错了。”

方圆说这话确实不是在安慰孙行，毕竟他只是偶尔看着她做饭，能这样算不错了，思量一番后道：“从今日起，你便跟着我一起做菜吧，你整日师父师父的叫，不教你都说不过去。”

孙行听到这话，立马跪到方圆跟前。

“孙行拜见师父”

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