掌心文学

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第63章 过日子（第2页）

从去年年底到今年年初食堂里面陆陆续续的又进来不少新的食堂工作人员。

其中最让何雨柱熟悉的人有两个一个是瘦猴马华一个是二五仔胖子。

两人都想找自己拜师学艺，但何雨柱此时心心念念的还是关于上大学的事情。

所以并没有同意这件事情，再说何雨柱心里也明白的很，马华还可以栽培一下，至于这个胖子嘛。

还是拉倒吧，这玩意欺师灭祖啊。

今天招待的听说是工业部的一个重要领导，杨厂长、李副厂长、厂委书记和几个主抓生产的领导都在厂，就连许久没见面的娄振华也被特意叫过来说是一起交流交流学互相学习一下。

何雨柱其他的他都不管，现在只管学习和读书，让厨工们把养殖场现宰的跑地鸡处理干净，再将其他各种肉类蔬菜瓜果一一摘洗干净以后放在他面前。

何雨柱如今做的菜是越来越精致讲究，一些灶台老师傅想给他打个下手但都被何雨柱婉言拒绝。

一是因为别人还领会体悟不到他的做菜节奏，所切配出来的菜完全不能满足他的烹饪需求。

二是他的手艺眼下也没有外传的想法，老话说教会了徒弟饿死师傅，他何雨柱必须守住自己吃饭的依靠。

此时的四九城也没有展出什么具体的厨师培训评级制度，在烹调这一块目前也就餐饮界的八大楼、丰泽园、峨眉饭店、北京饭店这些国营单位还有些师徒传承在其中。

民间很多做菜好的师傅也没有评级这一说，一直要到六十年代开始北京才第一次组织了一次业内烹饪技术人才的职称考核，此后全国各地才开始陆陆续续开始厨师考级制度。

所以易中海如今在四合院里还没有张口闭口我八级钳工的口头禅，而是长长把自己的工龄摆在嘴边示意他在大院里参加工作最早，所以资格也是最大。

时间差不多的时候，王主任开始催何雨柱上菜。

等的就是你招呼了，马华拿出吃奶的力气风箱给我摇起来。

“唉！知道了主任您瞧好吧您嘞。”说完马华就抄起铁锹往柴火灶里猛添了两勺碎煤。

拉起风箱不稀罕力气的用力推拉起来。

何雨柱看了马华一眼暗暗点头，将注意力从新放回烹调之中。

“四个凉菜先给送上去，下一道菜土豆炖牛肉这可是硬菜也送上去，先让他们喝着！”

所有费工夫需要炖煮的菜何雨柱早上一来就提前都给炖在了锅里。

剁椒鱼头从蒸锅里拿出来，撒上蒜末葱花剁椒，何雨柱往空勺子里倒入各种调料，舀上一口锅里冒着的热油。

呲呲的滚油沸腾一般的洒在了剁椒鱼头的身上它的香很神奇。鱼肉的平淡被油汁点色，辣椒的搭配让这道菜变得味重，让它更加让人们喜爱。

这才四五分钟不到的时间何雨柱已经六道菜送了上去。

看的一旁的马华和胖子也是心生佩服，领导就是领导光是这谋划出菜细节的功夫就不是一般师傅可比，看着何雨柱做菜那简直是一种享受。

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