掌心文学

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她打算先集中全力打磨好第一家模型店，若运营顺利，计划在首店成功后的两个月内，再稳健地推出两家，以此为基础，缓慢而持续地铺开版图。

按照她的构想，鼎香楼的许多经典菜式，完全可以通过巧妙的改良，移植到“祝家小灶”的菜单上。思路很清晰：保留核心的烹饪技法和风味骨架，替换或精简掉那些价格昂贵的辅材与过于繁复的装饰，将成本集中在提升主料品质和基础调味上。如此一来，完全能化出一道道平价又好吃的菜肴。

当然，所有的设想都必须经过现实的检验。最终的标准，永远握在食客的舌尖上。

“什么？！今天研发中心又有试吃？！”

一大清早，任菲收到徐硕恩发来的消息，开心得几乎从工位上弹起来。

自从“祝家小灶”进入实质性筹备阶段，研发中心为了校准大众口味、把控成本，几乎每周都要办两三场内部试吃会。对任菲这群“吃货员工”来说，这哪里是工作流程，分明是藏在工作日里的甜蜜福利。

“研发中心喊我们过去啦！”

任菲抓起工牌往脖子上一挂，转身就冲采购部办公室里喊。

话音刚落，原本低头敲键盘的同事们瞬间抬起头，一行人浩浩荡荡往研发中心奔，脚步快得带起风。

试吃地点设在一楼的开放式品鉴区，刚拐过走廊，一股浓郁的鲜香就顺着门缝钻了进来，任菲忍不住吸了吸鼻子，脚步又加快了几分。

推开门，除了研发中心熟悉的几张脸，品鉴区的长桌旁还站着两个穿浅灰色工服的年轻人，正拘谨地整理餐具，这是研发中心新招收的员工，负责“祝家小灶”菜品的研发。

任菲眼睛被牢牢锁定了桌上，眼睛发着光：

“小祝总！我们今天吃什么好吃的啊？”

祝莺：“今天准备了三道暖冬菜——苏式奶白羊肉汤、咸肉煨冬笋，还有猪油渣蟹味菇烧豆腐。”

“哇！”任菲忍不住惊呼，旁边的张燕妮也凑过来：

“全是硬菜啊！”

“是啊，因为冬天了嘛。”

新店计划一月开业，正是最冷的时候。所以这几道菜，调味会偏厚重一些，用了足够的油脂和炖煮功夫，让人吃下去之后能从胃里暖到心里，有种踏踏实实的满足感。

徐硕恩看大家一个个伸长了脖子、望眼欲穿的样子，忍不住笑起来，扬了扬手里的一摞碗筷：“行了行了，知道你们馋虫都叫唤了！来来来，自己动手，领了碗筷就能开动了！”

大家都是熟门熟路的老员工，一点不客气地涌上去领碗筷，还有人顺手从旁边的饭桶里盛了满满一碗白米饭。

任菲的目光自始至终没离开那锅奶白羊肉汤，砂锅里的汤色像凝脂一样温润，飘着几片翠绿的青蒜叶，羊肉块沉在锅底，隐约能看到纹理。她赶紧端着碗挤到桌前，盛了小半碗汤，刚碰到碗沿就觉得暖意顺着指尖往上窜。

吹了吹热气抿一口，鲜醇的汤汁滑进喉咙，带着淡淡的羊肉香，油脂香混着萝卜的清甜在舌尖散开，一点腥气都没有。

“太鲜了！”

她忍不住感叹，又往碗里添了两块萝卜，萝卜吸满了肉汤，咬开时还会爆出鲜汁，暖得胃里熨帖极了。

这边正吃得香，张燕妮突然一脸惊叹地在“咸肉煨冬笋”的砂锅前招手：“任菲！快来尝这个！”

任菲端着碗凑过去，深棕色的陶煲里，琥珀色的汤汁微微滚动，露出里面晶莹油润的咸肉方和嫩黄的冬笋块。她夹起一块冬笋，笋块吸饱了咸肉浓缩的精华，呈现诱人的酱色。

咬下去，先是外层那层饱含汤汁的软韧，随即是笋心迸发出的极致清脆与清甜，咸肉的醇厚咸香恰到好处地烘托着这份鲜美，非但不抢味，反而让笋的鲜甜更有层次。而那咸肉，肥肉部分已然透明，入口即融，瘦肉酥而不柴，咸香入骨，是绝佳的下饭神器。

“这咸肉是鼎香楼老方子腌的吧？”

有人问道，祝莺笑着点头：“用了二十天盐腌风干。”

最后是那道猪油渣蟹味菇烧豆腐。菜色质朴，老豆腐煎出金黄的外皮，与焦黄的猪油渣、灰褐的蟹味菇一同浸在酱色浓汁里。

任菲舀起一勺，连带汤汁一起送入口中。煎过的豆腐外皮微微韧，内里却无比嫩滑，饱吸了用猪油渣煸炒出的、混合了菌菇鲜味的浓稠酱汁。

猪油渣是灵魂，咬下去“咔嚓”一声轻响，酥脆化渣，随即是浓郁的动物油脂香气在口中爆开，与菌菇的野鲜、豆腐的豆香、酱汁的咸鲜融为一体，形成一种粗犷又踏实的、直击人心的美味。

“哇，好幸福的感觉啊！”

任菲忍不住往米饭上浇了两勺酱汁，米粒裹着酱汁，一口下去满是满足感。

满满一桌菜，很快便在采购部众人埋头苦干中见了底。任菲摸了摸因热汤和满足而微微发烫的脸颊，忍不住对祝莺兴奋道：

“小祝总，等一月开业，我肯定第一个带朋友来！这味道，在人均一百五的价位里，绝对没有对手！”

祝莺看着大家狼吞虎咽后心满意足的模样，眼里含着笑意，将纸巾盒推了过去：“大家喜欢就好。不过，如果有觉得哪里可以调整，也一定要提出来，好让我们继续改进。”

“没有没有。”众人连连摇头：

“我觉得已经很完美了！”

第40章开业啦！【啊啊啊谁懂啊！尝到小祝总……

【啊啊啊谁懂啊！尝到小祝总为“祝家小灶”研发的新菜了！好吃到当场流泪！】

【作为鼎香楼内部员工，可以说最近最开心的事就是参加“祝家小灶”的菜品试吃会！

好吃，好吃到舔碗，我只能这么说！

小祝总手艺太强了，哪怕只是简简单单的食材都能做到极致的美味，一想到以后不用攒钱，随时都能吃到这种水准的菜，我就觉得人生又有希望了[宽面条]】

【？？？内部员工又来放毒了是吧！已经看到了好几个内部员工的爆料了，仗着我们吃不到你们就肆意勾引我们是吧？】

【我严重怀疑楼主就是小祝总本人，在这搞沉浸式营销！】

【小祝总：没那么难吃。】

【所以‘祝家小灶’到底什么时候开业？！给个准信啊！我已经等不及要冲了！】

【之前不是有风声说目标是元旦前后吗？那也快了呀，再熬一个多月！】

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