掌心文学

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2鸡枞菌荷兰豆（第1页）

祝莺目光扫过鼎香楼内部，现在距离下午五点还有十来分钟，虽说没到饭点，但往常这个时候，至少该有三四桌提前来的老客，如今偌大的大堂里，却只在靠窗的角落坐着一桌客人，足以见人气之败落。

她收回目光，脚步没停，径直走到正被众人围着的赵师傅面前，锐利的目光上下打量：

“你要走？可以。但你的行为已单方面违反劳动合同，给餐厅造成了重大经济损失，我们将保留通过法律途径追偿的权利。接下来的时间，请你随时保持联络畅通，以便我方律师追究法律责任！”

赵师傅被她这番话唬得愣了愣，手心瞬间冒了汗。可他转念一想，眼前这丫头就是个娇滴滴的富家小姐，哪懂什么法律责任？多半是说大话吓唬自己而已。

他深吸一口气，又梗着脖子喊：“我不管什么合同不合同的，我就是要走！”

“没问题。”

祝莺连眉头都没皱一下，转头看向站在一旁的大堂经理李姐，语气依旧冷淡：“经理，给他开退工单，务必写明‘员工擅自离职，我方将保留追究其赔偿责任的合法权利’。”

经理原本还在为赵师傅的事犯愁，见“少东家”祝莺发了话，心里顿时有了主心骨，立刻应下：

“好的小姐，我这就去办！”

说罢，快步走向经理办公室，生怕耽误了时间。

赵师傅看着祝莺干脆利落的模样，心里不由忐忑不安，然而祝莺已不再理会他，她扭头转向角落的客人。

她脸上已换上温和的笑意，与方才的冷厉判若两人。

“几位，实在抱歉。”她诚恳地说道：

“方才店里的争执打扰了各位的雅兴，这是我们鼎香楼的过失。不知能否请各位给我们一个机会？若觉得今日的饭菜不合口味，分文不取，全单免了。”

见客人们面面相觑，她又适时补充，语气真挚：“当然，若各位品尝后觉得尚可入口，为表歉意，今日这单也给您打五折。您看这样可行么？”

几位客人嘀咕起来，一方面，他们确实被刚才的事打扰了心情，又担心这里的饭菜不好吃，另一方面，眼前小姐姐态度真诚，条理清晰，错处似乎也确实不在她。

犹豫片刻，先前要求退单的那位女生终于松口：“……那行吧。不过，不好吃可是真的免单哦？”

“当然。”祝莺笑容舒展，眼中透着自信：“鼎香楼向来信用为先。”

安抚了客人，祝莺一边走向厨房一边道：“将刚才那桌客人菜单给我。”

副经理连忙递上点菜单，祝莺扫了一眼，都是很常规的菜。她收起单子，走进厨房，问：“谁是这里的负责人？”

厨师们面面相觑，主厨赵师傅刚摔门而去，副厨又恰巧休假。一个三十出头的精壮汉子迟疑着举起手。

“好。”祝莺将菜单拍在案板上：“师傅你来协助我。其他人各归各位，前菜按顺序出。”

她边说边利落地绑起长发，洗净双手：“第一道，鸡枞菌荷兰豆。”

祝莺指尖拂过鸡枞菌伞盖，拈起一片端详纹理，随即手起刀落。只见菌菇在刀光中化作均匀薄片，几乎每一片都是相同厚度。

祝莺旋开三眼猛火灶的中阀，幽蓝火舌轰然腾起，火苗贴着锅底舔舐，不过十几秒，铁锅便泛起温热的白光。倒油入锅，“滋啦”一声，细密的油珠在锅底翻滚开，待热气上涌，就入蒜片爆香。

伴随着混着油香的浓郁蒜香腾起，祝莺手腕轻抖，菌片纷飞入锅，刹那间热油激出山野特有的醇香，霸道地占据厨房每一个人的鼻吸。她单手颠锅，菌片在火焰中翻飞如蝶，边缘瞬间染上浅金黄，而后又稳稳落回锅中，整个动作行云流水，连一滴油星都没溅出。

熟练的操作让几个厨师看得一愣一愣的。

他们原来看大小姐进厨房，心中不免担忧，生怕她自以为是搞砸事情，但因为她是少东家也不敢拦，这会看到她指间流转中的真功夫，悬着的心才落回实处。

无需多言，整个后厨立刻高效运转起来，切配、颠勺、传菜，配合着祝莺完成出餐。

——

前面客人已经有些迫不及待，前面两道凉菜很快就上来了，味道还行，但凉菜一般都是提前备好的，味道也大同小异，最重要的还是热菜。

正说着，一股清冽的鲜香忽然从前方飘了过来，那个味道是那样的鲜美醇厚而又热烈，带着一丝若有似无的镬气，仿佛火焰燎过锅边的焦香，引得众人纷纷伸长了脖子看向服务员手上的盘子。

“您的鸡枞菌荷兰豆——”

服务员微笑着将椭圆瓷盘放下，但见棕褐色的鸡枞菌条裹着油亮的光泽，边缘泛着恰到好处的浅金黄，没有一丝焦糊。翠绿的荷兰豆弯着弧度，像一颗颗饱满的碧玉，衬得菌片愈发诱人，盘底还点缀着几丝葱花，简单却精致。

众人心中惊疑不定。常言道“色香味”俱全，眼前这盘菜，色泽清亮，香气袭人，想必味道总不会差到哪里去吧？几个人交换了个眼神，带着最后一丝疑虑，伸出了筷子。

鲜！

大脑蹦出的第一个反应就是“鲜”！

那不是单调的咸鲜，而是层层叠叠的，富有生命力的鲜美。菌肉裹着一层轻薄的油膜，不粘腻却带着温润的触感，一口咬下去，鲜汁迫不及待地在口腔爆开，山野菌特有的鲜从菌肉的肌理中涌了出来，带着些许木质芬芳和泥土气息的醇厚，像刚从雨后山林里采来的鲜活。

一种独特的、类似动物脂肪的丰腴感在舌面缓缓化开，顺着舌尖往喉咙里漫。

“好吃，太好吃了！”

一个男生极力赞美，话音未落，筷子又迫不及待地伸向盘中，精准地夹起一根碧绿的荷兰豆。

豆角入口清脆有声，仿佛在齿间轻快地折断，随即涌出一股清甜的汁水。这鲜甜恰到好处，不仅解了菌菇的醇厚，更与那独特的鲜香交织在一起，形成一种令人愉悦的味觉平衡。

男生满足地眯起了眼睛：

“好吃。”

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