掌心文学

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第26章（第1页）

裴清梧手腕翻飞，利落地将饼翻面，另一面同样被烙得金黄诱人，一层层酥皮在火光下清晰可见。

不过片刻，几张金黄酥脆、油润喷香的烙饼便摞在了一旁干净的盘子里，裴清梧拿起最上面那张，热乎乎地递给顾恒。

顾恒接过那烫手的饼，低头大口咬下，饼皮焦脆掉渣，内里却带着韧劲，咸香适口。

他吃着饼，再次偷偷抬眼去看裴清梧。

她正微微弯着腰，借着炭火的光亮，专注地查看另一枚芋头的火候，火光跳跃在她清澈的眼眸里，像落入深潭的星子。

风雪之声被隔绝在厚厚的门窗外，小小的厨房里，只有炭火偶尔的噼啪和少年满足的咀嚼声。

【作者有话说】

1一种唐代女子的防风帷帽，帽裙较长

2唐代出现的早期金融机构，经营存款、放贷、兑换等业务。

3猪大肠

危机降临

细腻的麦粉倾入青瓷海碗，掺入新磨的糯米粉，以井水细细调开，纤指揉捻之间，面团渐如羊脂玉般莹润生光，覆上湿葛布静置。

待发酵好，便取面团分作小剂子，擀开后铺上莲蓉或红豆沙，叠为千重云罗，刷上透亮的玉米油，送入胡饼炉，以暗火慢烘。

这个时间，正好另取面团搓成龙眼核大小，油烧得滚烫，眼见浮起，便迅速捞出，趁热滚进石臼里研磨出来的蔗糖霜，糖霜遇热凝得如同琥珀一般，脆壳下绵若新絮，其中千万雪山纠缠，软糯可口。

那边胡饼炉里的花酥也好看，酥香透壁，现出金菊雪蕊之姿，层次分明间，隐隐可见莲蓉赤金，与豆沙暗绡。

那边豌豆仁早已文火煨绵，滤净浇入浅碟，添上化了的蔗糖搅匀，先在井水里镇着，明日起来，会凝固好，到时再切成方胜菱花。

糯米浆也滤好，拌入腌的桂花糖渍，层层浇入竹屉，以猛火催得白雾弥漫时，揭笼便见凝脂缀金，浓郁的桂花香气扑鼻而来，拿刀切的时候，软如云朵，诱人极了。

忙完这一切，夜已深到月亮都打起了盹，顾恒却依旧陪着她，尽管已经困到脑袋如同小鸡啄米一般，一点一点。

“难为你陪我这么久，快去睡吧。”裴清梧推了推他，而后从灶台上端来温好的牛乳递给他，怜爱道：“喝了热牛乳再去睡，能睡得踏实。”

“嗯……”

第二日裴清梧倒没着急去拜访张公，大清早饶人清梦，实在是不太厚道，先只在柜台前卖点心，带着茜桃一起，算是让她熟悉业务。

离了醉月楼，茜桃穿的要朴素许多，不过一件浅粉色棉质襦裙，发髻只用两支小银簪子绾着，鬓边压着一朵米珠儿攒成的珠花，端的一派清水出芙蓉，天然去雕饰。

裴清梧的容貌其实也不差，只是她的美，并非茜桃那种令人一眼惊艳、不可方物的明艳，生得温婉清丽，一张鹅蛋脸柔和饱满，肌肤如新雪般莹白剔透，唇边时常挂着柔和的笑意，如山间涓涓细流，又如同雨后初霁的晴空，明朗却不刺眼。

二位俏生生的小娘子往柜台后一站，便是活招牌。

一上午客流量不低，裴清梧有意锻炼茜桃，每每有客人至，便叫她上前，试着介绍一番。

“这是咱家的招牌龙须酥，是东家起家的绝活儿，拿受热融化的饧糖，裹了糯米粉拉丝，模样如雪堆儿一般，咬下去是千丝万缕，软糯如新絮的芯儿，甜丝丝的，入口即化，半点不粘牙，有道是‘其中千万雪山纠缠’，又酥又糯，秦州城里独一份。”

“这是玉絮糕，拌了秘制桂花糖渍的糯米浆，层层蒸浇，蒸足了火候，才得了这般质感，瞧这切面软如云朵，甜味全靠熬化的上好蔗糖和桂花蜜，是以清甜不腻，咬下去满口桂香，喉咙都是润的，配一盏清茶吃，最熨帖不过，今早才出锅的头一屉，软糯正好，您可以先尝尝。”

茜桃起初还有些拘束，声音放不开，但很快便找到了感觉，毕竟曾有在醉月楼里应对八方来客的玲珑劲儿，说着说着便渐入佳境，声音温软，语调轻快。

“我们这酥山小集，所有点心，都是裴东家独门的秘方，只有这里有，旁的地儿花多少钱都买不到，连秦州刺史家的千金赵娘子都觉着好。”

新鲜，好吃，再加上高门显贵喜欢，人呐，总有种心理，觉得自己用过吃过和贵人一样的东西，便和贵人没什么分别了，茜桃倒挺会抓这种心理的，牟足了劲，要把来客的钱包掏干净。

裴清梧在旁边瞧着，越瞧越觉得茜桃不错，便嘱咐顾恒和银岚帮忙看好店，自己去了张俭家。

张俭家离安业坊不算近，怕点心跑了味，裴清梧特地奢侈了一把，雇了个马车过去。

他致仕前也不过秦州府衙之吏，又是个正直的，是以家里并不奢华，也就一个小院子，只一个头发花白的老妈子看门，引了裴清梧进去。

院中陈设也极简单，正符合了文人的清雅趣味，方方正正的小院一角，用青砖砌了个小花坛，植着几株修竹，疏朗挺秀，另一角则搭了简易的木架，上边铺晒着几卷有些发黄卷边的书籍，并几册用细麻绳装订的手稿。

正堂的门敞着，挂着半旧的细竹帘，能隐约看见里头空荡荡的堂屋，并不怎么大，只摆了一张磨到发亮的旧方桌和同样上了年纪的圈椅，扶手处油润光滑，墙上挂着一副山水画，泼墨雅致，笔意疏淡，桌上放着一套白瓷茶具，茶盘边缘好像崩了一个小口。

一股若有似无的苦涩药草香味，淡淡地弥漫在空气中，似是从厨房传来。

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