掌心文学

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第69章（第1页）

卯时天色微熹，酥山小集的灶间，已是热气蒸腾。

裴清梧系着围裙，在宽大的案板前忙活。

青瓷盆里，放着昨日就精心准备的馅料。

选的是新鲜猪前腿夹心肉，细细剁成茸，拌入早就用土鸡吊好的高汤皮冻末，再佐以姜末、葱白和细盐提味。

五娘在一边，用力搅拌着馅料，旁边是于意揉面团，清水与精白面粉反复摔打，渐渐变得柔韧光滑，延展性极佳。

裴清梧取过一小团醒好的面，擀面杖下去，眨眼间便摊开一张薄如蝉翼的圆形面皮。

另一边，硕大的杉木桶里，七宝素粥正咕嘟冒泡。

昨夜浸泡饱满的粳米、小米和糯米，已熬至开花粘稠，银岚在一边，将切得细碎的各色宝料正次第入锅。

嫩黄的玉米粒、碧绿的青豆、艳红的枸杞、洁白的莲子、深褐的薏仁、圆润的花生，还有最后撒入的雪白山药丁。

灶下松柴旺火不急不躁，米香、豆香与各色清甜气息在氤氲的白雾中完美融合，温暖的气息弥漫了整个铺子。

第一笼灌汤包出屉，热气腾腾，薄皮吹弹可破，隐约可见内里晃动的琥珀色汤汁。

小心翼翼夹起，轻轻咬破一个小口，滚烫鲜香、浓郁至极的汤汁瞬间涌入口中，烫得人舌尖微麻，同时，一股鲜美直冲脑门。

皮薄韧而不破，吸尽汤汁后，紧实细嫩、饱含肉汁的馅儿，吃起来更是齿颊留香。

七宝素粥入口，稠滑温润，米粒早已融化无形，各式豆类谷物软糯适口。

莲子清苦回甘，薏仁微弹，枸杞点缀清甜，山药绵滑……各种天然谷物的香甜，在唇齿间层层绽放，暖胃又熨帖。

店门外，已有熟客循着这诱人的香气，驻足等候了。

“裴东家，今日这粥，闻着就不错。”

同住安业坊的蒋铁匠，是今日第一个到的，裴清梧亲自盛了一碗，笑吟吟地递给他。

“蒋大哥等这么捧场，我怎好刻意怠慢？砸了自家口碑，可是怎么，都正不回来了。”

“说的是，咱们做生意的，口碑最重要的。”

蒋术是个粗人，行事没那么讲究，一只脚踩着板凳，碗凑到唇边，呼噜呼噜地溜着边喝。

没过一会儿，一碗七宝素粥，就被尽数喝光。

他又吃了几张胡饼，两个灌汤泡，拿毛巾边擦嘴边说：“哎呀，还得是裴东家的这一口啊，别家的粥，都没那个味。”

“承惠，蒋大哥慢走。”裴清梧笑着收下钱财，送蒋术离开。

此刻铺子里的人渐渐多了起来，见茜桃五娘还有于意三个人合起来，都忙得团团转，裴清梧也索性赶紧帮忙招呼了起来。

“东家这里生意不错啊。”

熟悉的声音传来，裴清梧转过头去，果不其然，是张俭张公。

“张公来啦，也是要吃朝食么。”裴清梧笑问：“您是我的大恩人，这一顿，就当我请您了。”

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