掌心文学

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第139章（第2页）

除了本就负责下厨的银岚，裴清梧也准备露几手。

很快，后厨便飘出了诱人的香气，与前院渐渐热闹起来的人声交织在一起。

宴席就设在后院的老梅树下，几张方桌拼凑起来，铺上了干净的靛蓝色桌布。

首先上桌的是主菜乳酿鱼。

选用的是今早才送来的新鲜黄河鲤鱼，肥美异常。

鱼身经过精心处理，腹内填入了由羊肉末、葱姜末及多种香料混合而成的馅料，再用新鲜的羊乳慢火煨炖而成。

只见盘子中央，鲤鱼形态完整，表皮因吸收了羊乳的精华，而呈现出诱人的奶黄色，汤汁浓白如乳，香气扑鼻。

鱼肉鲜嫩，腹内的肉馅更是吸收了鱼鲜与羊乳的双重滋味，醇厚无比，入口即化。

紧接着是葫芦鸡。

整只嫩鸡经过腌制后，用特殊的手法捆扎成葫芦形状，先蒸后炸。

端上桌的鸡，外皮炸得金黄酥脆，泛着油光，形状确实像个饱满的葫芦。

用筷子轻轻一戳，外皮应声而裂，露出里面雪白嫩滑、汁水丰盈的鸡肉，再蘸上特制的椒盐，外酥里嫩，香而不腻，令人食指大动。

另一道硬菜是羊皮花丝。

这菜极其考验刀工，须将煮熟的羊肚、羊脸肉等部位，切成细如发丝、长短一致的肉丝，再用热油快速爆炒，佐以辛香配料。

盘中的肉丝根根分明，色泽酱红油亮，与翠绿的香菜相映成趣，入口爽脆弹牙，咸香中带着一丝恰到好处的辛辣，极为开胃。

素菜则有冷蟾儿羹。

用的是上好的清鸡汤做底，放入吐净沙子的鲜活蛤蜊，待蛤蜊开口后，便迅速离火，使其保持鲜嫩。

羹汤清澈，蛤蜊肉如白玉般点缀其中，再撒上嫩黄的蛋皮丝和碧绿的葱花，喝上一口，汤清味鲜，蛤蜊肉嫩滑无比，在满桌浓香中别具一格，清爽宜人。

当然，也少不了几样精致的点心。

除了五娘研发出来的金玉满堂酥，还有新蒸的水晶龙凤糕，糯米与红枣果脯层层铺叠，蒸得晶莹剔透，软糯香甜。

以及千层龙须酥，这可是酥山小集发家的点心。

酒水备的是口感较为温和醇厚的米酒，和用花果煮成的甜饮子，专门为不擅饮酒的姑娘们准备的。

菜肴上齐，众人围坐，看着这满满一桌琳琅满目的美食，连日来的压抑气氛终于被冲散了不少。

裴清梧作为东家，首先举杯，目光扫过在场的每一个人，最终落在五娘和于意身上：“今日这顿饭，一是为五娘和小意庆功！”

“你们二人，能将西市分店经营得如此红火，推出新品，想出妙招，师父为你们感到骄傲！”

“这第二杯，是敬我们酥山小集的每一个人，近来事情繁多，大家心中都有忧虑，但只要我们像今天这样，心往一处想，劲往一处使，就没有过不去的坎！来，我们一起，喝了这杯！”

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