掌心文学

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第70章（第2页）

加德纳夫人原本非常不喜来伦敦，现在甚至在伦敦买了套房子，每年来住一段时间，但她还是更喜欢乡村庄园，所以一年最多住两个月解解馋。

为了不让加德纳夫人太难受，简宁曾送给她几道食谱，让她回到庄园也能吃到。

“距离上次出新品快一个月了吧，下次在什么时候？”杜丽和格丽塔坐在一起，期待问道。

此刻还未开餐，她们坐在客厅聊天，每次女客多的时候，格丽塔或者萝丝就会来帮着接待。

私房菜的氛围的确不像餐厅，更像是去友人家中做客，格丽塔和萝丝都在这里交了一些新朋友。

“后天应该就会送新的目录了。”格丽塔回道，目录早就准备好了，只是还要等学徒们制作再熟练一些。

“真的不能提前告诉我是什么啊……”

众人的交谈，简宁听不到，她正在做最后的摆盘，对侍女道：“去请她们入座吧。”

加德纳夫人最是期待，她来伦敦不就为了这口吗！

格丽塔在她们用餐的时候就暂时充当介绍人，讲解完菜品后再去找简宁，让她们安静用餐。

“前菜是南瓜盏，翡翠虾饺和火焰珍珠丸，……”格丽塔跟随侍女上菜的节奏，一道道介绍。

南瓜盏将小南瓜雕刻成莲花形状，蒸到半熟，里面是松露鸡茸汤，鸡茸打得和豆腐一样嫩，加入了松露，汤底是清鸡汤，过滤掉油和渣，看上去清得像水。

“噢，简宁真是个天才……”加德纳夫人喝了第一口嫩滑的鸡茸汤，喟叹出声。

汤底让她们知道什么叫鲜美，鸡茸初入口，根本不需要用牙齿，上牙膛和舌头一碰就把它分开了，似肉非肉的口感在口中晃荡。

喝到最后，小南瓜的清香植物气味明显了一点，给这道前菜好好收了尾。

翡翠虾饺不愧对它的名字，真如翡翠般通透翠绿，外层的澄粉是简宁自己做的，用小麦面粉，通过搓洗面筋、沉淀、晒干提取出来，她每次都会多做一点保存备用。

此刻的虾饺皮半透明，透出里面的豌豆泥虾茸，表面有光泽，小巧可爱，在座的客人都先欣赏了一番外表才送入口中。

弹，是众人的第一感觉，不论是虾饺皮的q弹，还是虾茸的弹牙都让她们感到有趣，清淡的豆子香气若隐若现。

前两道菜是为了平和引入正题，接下来的火焰珍珠丸就是高调宣布开宴了。

珍珠丸就是用米粉裹着鹿肉馅，露比在餐车前站定，在平平无奇的珍珠丸上先浇淋白兰地，手拿长柄银勺盛一些白兰地，用酒精灯引燃，慢慢倒在珍珠丸上，火焰顺着酒液流淌，最后包裹住珍珠丸。

这一段表演让众人小声惊呼，而后轻轻鼓掌。

几秒后，露比用柠檬汁浇灭火焰，才端上桌。

经过火焰灼烧的珍珠丸依旧白皙，带有淡淡的白兰地味道，外层竟有一丝甜味，咬开后里面的鹿肉馅是炙烤过的，微微烫嘴，如同它火焰的外衣一样。

汁水从缝隙间挤出来，与柔软的米皮、喷香的肉馅混合在一起，让品尝者满意地点头。

主菜是松鼠鲈鱼，鱼身切花刀裹粉，炸出蓬松的花型，淋上琥珀色的酱汁，点缀着几粒绿色的豌豆，鱼头鱼尾做装饰摆在两端，鱼嘴含着一颗红樱桃。

整道菜色彩明亮轻快，看着就很有食欲。

鱼身的部分简宁是按人数做的，一人一块，展示过整体摆盘后，侍女将鱼肉分至每人面前。

近前闻到酸甜的香气，酱汁很薄，刚淋不久，刀叉碰触到鱼肉时还能感受到酥脆的质感，脆壳并不硬，很轻易能切下一小块。

“我想这是我最喜欢的菜了。”加德纳夫人忍不住说道。

珍妮微笑着拆母亲的台，“上次您说&#o39;糖醋肉&#o39;才是您最喜欢的菜？”

糖醋肉就是锅包肉。

“难道你永远只喜欢一条裙子吗？”加德纳夫人瞪她一眼，女儿孙女们现在越来越会逗她了。

“这句话我非常能理解，加德纳夫人说得对。”明妮子爵微笑着加入话题。

美味佳肴让人心情愉快，下一道菜也上来了，看着是份青菜。

“芦笋？”杜丽认出来了，有些惊讶。

盘中的芦笋外缠绕着苜宿芽，翠绿得像刚从什么树上摘下来的绿枝。

本以为是单纯的芦笋，没想到内有乾坤，芦笋中间被简宁切开掏了一部分出来，也填入了鸡茸，芦笋青翠，鸡茸嫩滑，又与前菜相呼应。

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