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19挖墙角失败与炙烤海鲜拼盘（第3页）

一道苍老却中气十足的声音传来：“小子，你想挖我的墙角？”

黛拉闻声望去，只见一位戴着高高厨师帽的老人站在不远处，滑稽的编辫鼻毛也掩不住他逼人的气势，尤其是那条断腿，丝毫未影响他沉稳有力的步伐。

“您就是哲普厨师长吧！”黛拉快步迎上，“我特地从马林梵多赶来，就是想亲眼见识传说中的巴拉蒂。从厨师长到员工，果然都是了不起的人物！”

哲普锐利的目光将她上下打量一番，冷笑道：“可我听说你是来吃霸王餐的，还将我的餐厅弄得一团糟。”

黛拉顿时语塞，尬笑两声后强行转移话题：“其实我也经营了一家酒馆，这次来除了品尝美食，更想向您请教经营之道。说到餐厅经营，没人比您更在行了！”

哲普显然不吃这套，冷哼一声转身就走。侍应生赶忙跟上。

黛拉不死心地追上去：“真的不考虑来我的酒馆吗？包吃包住......”

哲普猛地停下脚步，恶狠狠地瞪过来：“小子，你是存心挑衅吗？”

侍应生连忙打圆场：“黛拉小姐，感谢您的赏识，但我已经把巴拉蒂当作自己的家了。”

少年原本是东海一座普通小镇的邮递员，过着平静悠闲的日子。然而，克利克一伙的到来让他的故乡毁于一旦。听说巴拉蒂的厨师们曾经与克利克爆发激战，他满怀敬佩与好奇，特意来到这里，只想亲眼看一看这座海上餐厅的风采。恰逢巴拉蒂正在招聘侍应生，他就这样留了下来，成为这里的一员。

“那就没办法啦。”黛拉无奈摊手。

哲普没好气地催促：“你不是要打工抵债吗？晚班时间到了，还不快去干活！”

黛拉叹着气，掀开后厨的门帘。刹那间，一股浓郁鲜香裹挟着灼热的烟火气扑面而来，肚子里的馋虫瞬间沸腾。

她好奇地挤进人群，只见一块烧得通红的巨大铁板上铺满了各式海鲜，厨师们围成一圈，全神贯注地盯着烤盘，连额头上的汗珠都顾不上擦。

“你们这是在......？”

回应她的是一阵欢呼：“快！这块火候到了！”

霎时间，十几双筷子同时伸向烤盘上的一条鱼。黛拉还没反应过来，手里就被塞了一双筷子。她学着大家的样子夹起一块鱼肉送入口中——

眼睛瞬间瞪大！一股极致的鲜甜顺着味蕾直冲天灵盖，这股鲜甜是如此汹涌，乃至黛拉出现了短暂的失神。回过神后，竟然完全想不起鱼肉的口感，只因为刚才那股鲜味太过震撼。

“这是什么？！”

她激动地问道，然而，没有一个厨师顾得上回应他。

他们一边盯着烤盘被加热的程度，一边仔细地计算烤盘上的海鲜是否达到最佳口感。一时间，后厨安静得只剩火苗炙烤的“滋滋”声。

黛拉不由得和他们一起紧张起来。

终于，又爆发出一阵欢呼，这次是一块辨认不出品种的肉类，看上去大概是某不知名海王兽。

牙齿稍一触及微焦的肉块，立刻如刀切黄油般丝滑下陷，柔嫩的口感丝毫不像肉类，简直和豆腐有得一拼，可充斥在口腔中的又的确是只有肉类才具备的独特风味。

......

饭后，黛拉拉住一位厨师追问：“这到底是什么？”

“这是我们每天的厨师特训。想要做出最美味的海鲜，火候掌控是关键。巴拉蒂的厨师就是通过日复一日的练习，才能精准把握火候的精髓。”

“可是为什么要把不同海鲜放在一起烤？”黛拉不解。

就像鱼和海王兽的肉，两种食材特性不同，所需火候自然不一样，放在同一个烤盘上毫无疑问增加了烹饪难度。

豪爽的厨师大笑：“正因为这样才能锻炼我们对火候的控制力！而且不同食材相互碰撞，有时会产生意想不到的美味奇迹。”

他指着案板上的余料，“就像刚才那块海王兽的肉，只有和八目章鱼同烤，才会变得如此柔嫩弹滑，让人欲罢不能！”

巴拉蒂坐落在大海上，餐厅九成以上的食材都是海鲜。这里的厨师对海洋生物的习性了如指掌，黛拉听得连连点头。来此之前，她从未想过火候掌控能精准到如此境界，更没想到海鲜之间竟能产生如此奇妙的化学反应。

巴拉蒂值得学习的东西，果然还很多啊。

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