掌心文学

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第88章 藕霸开会（第1页）

当看到苏云岚在处理莲藕的时候，罗轩立马凑了上来。

“苏阿姐，我们这是要做什么好吃的啊？”

苏云岚打开自己前一天晚上制作好的菜谱，说：“早上我们就做个藕夹，糯米藕，中午做莲藕排骨汤，再做点莲藕丸子。”

罗轩咽了咽口水，听起来就很好吃的样子。

“苏阿姐，你看看有什么我可以帮得上忙的地方？”

“你把这些莲藕削皮，然后切成这样……”

苏云岚拿出一节藕给她展示了一下，第一刀不要切到底，第二刀再切断。

“好，我知道了！”罗轩立马拿着藕跑开去处理了。

苏云岚则是调配藕夹的肉馅，还有表面的面糊。

既然早上要做油条，那就做一些藕夹试试。

猪肉剁碎，加上葱姜，顺着一个方向搅打上劲，这样不管是做包子馅，还是其他的馅料，口感都会更好。

将肉馅夹在两片没有完全切开的藕中间，稍微用一点点力气捏一下，然后裹上面糊。

面糊不能太浓稠，不然炸出来藕夹皮会很厚。

但是太稀的话又会导致挂不住。

酸奶状的质地是最合适的，往里面加入一个蛋黄，炸出来的颜色会更好看，而且外壳更酥脆。

在炸完油条之后，苏云岚便往里面放藕夹。

裹上面糊之后，一个个往里面放，避免粘连到一起。

先用中火炸熟，盛出来之后提高油温，再复炸一遍，这样做的藕夹表面脆脆的，里面肉馅的汁水也会保留。

一个个圆滚滚的藕夹出锅时，之间轻微的碰撞声都能感觉到酥脆。

“都尝尝，看看好不好吃！”

罗轩立马拍拍手上的灰，接过苏云岚递过来的藕夹。

“有点烫，小心点。”

苏云岚吹吹手里的藕夹，咬上一口，外壳酥脆，里面的藕现在还不是脆的，等稍微放凉一点，口感会更好。

肉馅的汁水被保留的很好，鲜香四溢。

虽然和今天的鲜肉包子用的是同样的馅料，但是口感完全不同，喜欢更香的就吃藕夹，喜欢松软外皮就吃大包子。

“好吃！”春兰感叹，“早上吃上两个藕夹，再来一碗粥，干活都有劲了。”

罗轩一边小口吹气一边吃着，即使有点烫也停不下来。

昨天苏云岚买这么多莲藕的时候他还不理解，这藕夹这么好吃，所有人都喜欢吃，那些莲藕估计都不够。

“苏阿姐，你刚才说什么大米藕又是什么？藕和大米煮在一起吗？”

罗轩嘴里的藕夹还没吃完呢，又想到了苏云岚刚才提到过的东西。

没办法，苏阿姐做的东西实在是太好吃了，不管是什么东西他都想要试试。

苏云岚笑着纠正他：“不是大米藕，是糯米藕。”

“就是将泡好的糯米灌进藕的孔里面，然后开始煮的入味，吃的时候再撒上一点桂花，就是甜甜糯糯的味道。”

罗轩咽了咽口水，“听上去就很好吃！那我去泡糯米！”

苏云岚叫住他，“不用着急，昨天我已经泡好了。”

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