掌心文学

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3萝卜筒骨汤（第1页）

集市坐落在一条河边，农户们大多拿着自家的东西摆在路边大声的叫卖。

手工编织的竹篮、竹筐，还有日常需要的针线、蜡烛、油盐之类的，种类不多，大多是一些日常生活需要的必需品，也有一些人家会拿自家吃不完的菜蔬过来交换。

李婉清没有怎么多逛，直接走到了那家肉摊上。肉摊前有一两人在那里排着队，肉摊的老板是一个中年壮汉，头戴布巾，身穿粗布麻衣，腰间的围裙早就染上了洗不去的血污。

裸露的双臂肌肉虬结，手里的砍刀磨的特别锋利，手一划拉，猪肉立马就被划开露出红白相间的纹理，抬手一个用力发出富有节感的“砰砰”声，肉就被剁了下来。

“拿好啊，您慢走。”肉摊老板麻利的用稻草将猪肉捆好递给顾客，拿过一旁的抹布擦了擦手，抬头看向李婉清：“姑娘要点啥，今早刚宰的猪，新鲜着呢！您看看是来点五花还是排骨，这猪板油也很不错，拿去炼油再好不过了。”

“猪头肉怎么卖？”李婉清伸手拿起一块猪头肉，虽然没有五花好看，但是便宜啊不是吗。

“二十三文一斤”

“筒骨呢？”猪头肉太贵了，李婉清只打算卖一点，到时候把肉片进去显得好看点，主要是这筒骨，拿来熬汤又香又有营养。

“筒骨便宜，六文一斤。”这年头愿意花钱买肉的多，愿意花钱买骨头的确没有多少，肉能吃，骨头又不能，顶多炖个汤，没滋没味的谁愿意买。

听到李婉清问筒骨，肉摊老板很开心，以往的筒骨一般都是自家吃的，但是天天吃也很腻，能卖出去那是再好不过了。

“我多买几斤能便宜点不？六文太贵了！”显然李婉清也是清楚这一点的，这个时代又不像现代，大家肉都吃腻了，会买骨头炖汤喝。

“你要多少啊？”肉摊老板有点拿不准李婉清要买多少骨头，这玩意又不能当饭吃。

“先来十斤，回头要是可以再来买。”先来十斤试一试，要是行情可以，她不介意一次性多买点，反正现在天气也不热，焯好水放井里能放好几天。

“行，我给你五文一斤，你下次要是再来我就四文给你。”

“再便宜点，直接四文给我，我再买点猪板油。”李婉清穷啊，她总共就七十八文，能便宜多少是多少。

“行，猪板油你要多少？”肉摊老板利索的从摊子下面拿了几根筒骨来，上面还带着一些肉，随手拿起稻草捆起来，挂到了称上一称：“十斤六两，多的算我送你。”

“谢谢老板！猪板油多少钱？”李婉清开心的不得了，白得的大棒骨啊，因此笑的眯着眼跟老板道谢。

“五十八文一斤！”

“什么？！”李婉清笑容僵在脸上，怎么这么贵，猪头肉才二十三文一斤呢！

“猪板油可以拿来炼油，贵点不是很正常吗？”肉摊老板觉得莫名其妙的，猪板油在乡下地里卖的最好了，很多农户都会买来炼油，毕竟没油的菜也不好吃啊！

“你还要不要了？”

“不用了，就一斤猪头肉十斤筒骨，谢谢老板。”李婉清怕肉摊老板反悔，把筒骨的价格变回去，立马说：“筒骨四文一斤十斤就是四十文，猪头肉二十三文一斤，总共六十三文钱，老板给你钱！”

李婉清快速的算好账从钱袋里掏出了六十三文钱递给肉摊老板。肉摊老板听的有点懵，乖乖，这妹子怎么算的那么快，不会是瞎算的吧？

肉摊老板拿出手指头掰了一下，嘿，还真是这么多！

“妹子，你咋算的那么快呢？”能不能教教他，免得每次算钱都要用手指头掰，那也太麻烦了。

李婉清楞了一下，反应过来这是在古代，读书写字的人是稀有动物，这年头能认几个字，能算术打算盘的都可以当账房先生了。大部分的人也就认识自己的名字，会算一些简单的数字。

李婉清打着哈哈的说：“没，我在家算过了，哈哈。老板我的肉好了吗？”

“好了，给你放背篓里。”也难怪，肉的价格都不怎么变动的，在家算好也正常，肉摊老板收回了自己的惊讶，把筒骨和用荷叶包好的猪头肉给李婉清放到了背篓里：“您小心慢走啊，下次再来。”

“诶，好嘞。”

虽然没有买到猪板油，但是李婉清还是很开心，背着一筐的“创业基金”愉快的走回家。

“大姐，你回来了～”听到门口的动静，拿着扫帚的李婉瑶立马丢了扫帚迎了上去。

“大姐，你买了啥？”厨房里的李舒阳也走了出来：“我热了烙饼，大姐出门累了吧，待会就可以吃午食了。”

李婉清牵着李婉瑶向厨房走去：“不累，大姐去集里买了点肉，今天给你们煮肉吃！”

“肉！”李舒阳和李婉瑶异口同声道，他们很久很久没有吃到肉了。

“大姐，我们不吃肉没关系的，饼子就很好吃。”李舒阳虽然很想吃肉，但是家里的情况他或多或少还是知道的。

“没事，大姐有钱！”李婉清把背上的竹篓放下，拿出了里面的筒骨和猪头肉：“大姐想到了挣钱的方法，以后让你们天天吃肉！”

“快来，帮大姐把火生起来！”

李婉瑶屁颠屁颠的跑去生火：“大姐，我来！”李婉瑶想到待会能吃肉高兴的不得了，立马应承了下来，小小的人坐到比她还高的灶台旁，然后，就没有然后了。

火怎么生啊，小豆丁李婉瑶有点懵，眨巴眨巴眼睛转头看向了一旁的哥哥。

李舒阳无奈的叹了口气，伸手过去起火。

李婉清打了水烧开，将筒骨放进锅里，倒了点料酒放了点大葱和生姜把筒骨焯了一遍水，这样可以把筒骨的腥味去掉。

焯好的筒骨过冷水，李婉清拿出了最小的一根出来，用斧头给它劈开，放进了瓮里，加水没过它。剩下的筒骨则是放到竹篮吊在了井里，等到摆摊的时候用它。

李婉清将从地窖里拿出来的萝卜快速的去皮洗好，利落的将萝卜放在菜板上，左手推着萝卜滚动，右手拿刀挥舞，刀和菜板接触，发出清脆的“哒哒哒”声，萝卜就被切成大小不一的滚块，一气呵成。

瓮里的水滚开，李婉清下了萝卜还切了几片姜进去增味。

汤还要炖一会，李婉清处理起了一旁的猪头肉，她没打算今天吃这肉，这个猪头肉是准备到时候切好了放到汤里，这样带肉的筒骨汤会比没有肉的更好卖一些。

虽然吃不了肉，但是李婉清买的这块猪头肉上有不少的肥肉，她准备剃下来，攒着，回头熬油吃，虽然不多，但是有一点是一点啊，谁让她穷买不起猪板油呢。

肥肉不多，不到一个小碗。李婉清拿了个小瓮将肥肉放进去，吊在井里保存。

锅里的汤也快熬好了，李婉清掀开了锅盖，一股裹挟着筒骨和萝卜的清香就立马弥漫开。热气升腾，整个厨房都弥漫着骨头汤的香味，吸引了在一旁回味猪油渣美味的两小孩的注意。

“好香啊！”两个孩子异口同声道。

筒骨在入锅前被李婉清敲开了，骨髓很好的进入了汤里，奶白色的汤汁在锅里翻滚咕噜咕噜的冒着气泡。大块的筒骨被炖的骨肉分离，筒骨上的肉若隐若现。

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