掌心文学

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第11章（第2页）

话说田淼淼来到厨房，看到好多人正在切菜，因为时间还早，厨房大厨都在休息。

田淼淼谢过小二哥后，来到一个灶上，却被一道声音阻止。

“小女娃，有事？”

“做鱼。”

一时间大伙儿都静了下来。

“都出去。”

小二见田淼淼一来就赶人，本想说什么，但想到那位公子的脾气——

“都出去休息会儿吧。”

田淼淼看了这个小二哥一眼，看来是个有成色的，更有话语权，要不这群人不会一个个已经往外走了。

“小二哥，鱼放哪了？”

小二哥指了指角落，便出去了。

田淼淼把东西都放下，找到了……好多鱼。

不只有鲫鱼，居然还有鲤鱼，乌鱼……

田淼淼两眼放光，想到自己仓库里面的那些配料，主算有用武之地了！

“二妹妹，帮我烧火吧，先要小火。”田淼准备先整出一点西红柿酱，做个糖醋鲤鱼，乌鱼做个酸菜鱼，正好白氏的酸菜不错，她也拿来了。鲫鱼就做个鲫鱼汤。

拿出三个西红柿，用刀切十字，用热水浇上，去皮，切丁，放入锅中，慢慢压成泥收汁，盛出。

“现在用大火。”

“好的。”

快速杀鱼，将三条鱼都杀好，先放油，生姜，将鲫鱼下油锅先煸一下，然后放酒，少时再放水，开大火炖上。用热水泡发木耳，洗净后也放入鲫鱼汤内。

田淼淼手下不停，处理乌鱼，乌鱼需要切成片，她先将大骨剔除，剩下的没有鱼刺的部分，切成小片，洗净，先用陈酒、盐腌和生粉腌一下。

“二妹妹，另起一灶。”

田淼淼将鱼骨头和水一起放一水里煮开，再煮一会儿之后把骨头捞上来，然后下权利菜，入味后捞起，放入汤盘中。

由于没有准备豆芽，田淼淼还是有些遗憾的，而且不知道这个时代能不能接受辣味，所以也完全没有加辣。

放入鱼片，很快捞起摆入汤盘，将汤也放入汤盘中，最后淋油。

“二妹妹，鲫鱼汤不用再烧了。最后一道是西红柿鲤鱼。”

田淼淼把鱼切成花刀，刷锅后加入大量的油，很快油加热了，她把鲤鱼慢慢放入油锅中。

等鲤鱼熟后，捞起，再淋上之前的西红柿酱。

田淼淼将所有的菜都盛好，让田浅溪把厨房门打开，却见原本休息的大厨都堵在门口。

“什么味道，这么香！”

“呀，这些都是鱼做的？姑娘，你怎么做到的？”

“真是太厉害了，小姑娘，能透露一下吗？”

田淼淼只是笑笑地道：“还是让掌柜的过来传菜吧。”

掌柜的被叫过来，看到整齐摆放好，色香味俱全的菜，两眼放光，一拍巴掌：“快快快，快送到二楼雅间，公子们可都在等着的。”

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