掌心文学

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第73章（第1页）

“看看再说吧，大不了让芸科长到办公大楼来，一样能协同你的工作。”厂二把手也是个喜欢办实事的人，见识到冷饮兑换券的威力，对这个年轻漂亮又笼络住褚工的小媳妇，颇为惜才。

这边说着话呢，那边高主任就冲朱芸扬起下巴，高声道：“芸科长，我这边已经好了，您忙活完了没？”

“这饭菜呀，也得现做现赏，迟了几分钟就大打折扣了。”

众人这才让出一条道来，露出孤零零的朱芸和满脸通红的帮厨俩人。

朱芸额头上也起了细密的汗。

哪怕八月下旬天气燥热，她仍旧穿着白色厨师服，戴着帽子口罩，外露黑白分明的狐狸眸子，都在热气腾腾之下染了丝绯色。

她眸子带笑，还是那副淡然没有丝毫紧张、害怕的模样，声音因为长时间没喝水，有些沙哑：“已经好了。”

其余的人被请出去，空气里的热度降了大半，清新凉爽许多。

高主任瞥了她一眼，觉得她就是硬撑着，直接给帮厨一个手势，三个菜品被端上了食堂二楼的饭桌上。

不需要他开口，已经有行家帮着向领导和其他人解释了，“这是脱骨鱼，就像是它的名字一样，鱼全身上下的骨头和刺都被剔出来，最难得的是，还能保持原样，全身上下不见一个刀口！”

“鱼皮完整，味道鲜美，是考验刀工最难的菜品之一，如今咱们整个京都能做出这道菜的都没有一个巴掌数……”

大家十分捧场地连连抽气点头，厂二把手接过筷子，真将鱼翻了翻，果然没见到刀口，夹了一筷子品尝，确实肉嫩鲜美。

“这是文思豆腐，非常讲究的一道菜，用的是一捏就碎的豆腐，要切成均等细如发丝的程度，可想而知这刀工得多么登峰造极了……高主任果真是好手艺……”

“金毛狮子鱼，这道菜制作工艺复杂，先要用平刀将鱼片成十七，再改剪成二百余条，御膳房菜品得要求大小匀称美观，鱼肉还不可以粘连在一起……每一个步骤都花费数十分钟，且急不得……”

“您们看，这金毛狮子鱼色泽红亮，鱼丝蓬松，成菜造型如狮子抱绣球，摇头摆尾、须发尽张……”

每一道菜都让人惊艳感叹夏华厨艺的精湛高超。

众人对高主任的崇拜之情犹如江河之水，澎湃不绝，又如奇山峻岭，绵延不断。

好半晌，高主任红光满面，还不忘侧身，“芸科长到您了。”

这会儿帮厨很有眼色地将朱芸烹饪的菜端上来，一共有五道。

高主任心情不错，忍不住乐了：“芸科长的态度很值得称赞，不过咱们厨艺可不是靠时间和数量来决胜的。”

众人也都憋着笑，不过刚才那位行家也开始掀开上面的罩子，第一个仍旧是品评脱骨鱼。

当罩子打开，众人看到的那鱼犹如鲜活似的，开罩子的一瞬间眼珠子好像还转动几下，摆尾来着？

高主任浑身僵住，眼睛里满是不可置信，看看菜品又瞧瞧朱芸。

都说外行看热闹，内行看门道，都是厂里为了员工们谋福利，聘请的是真本事的大厨，每一个入场又经过考校的。

再者厂里大厨多了，自然也隐约起了攀比之心，竞争中提升厨艺，说话聊天关注的也都是行内事。

像是刚才那鱼动眼、摆尾，可是厨艺真正的天花板了，御膳房里都失传的绝技！

众人痴傻中，还有些接受无能，“剔骨，剔骨才是真本事，耍弄花枪也可能是咱不知道的技巧，一学就会呢？”

有些人狡辩句。

领导们继续拿着筷子，看看有没有刀口，再尝味道，那鲜美程度比高主任的厉害多了，如果说舌头愉悦有等级的话，一个是踏步阶段，一个则是踢踏舞了。

高主任忍不住夹了一筷子，面无表情地品尝，但是两眼已经含上泪花了。

既生瑜何生亮！

每人尝一筷子，盘里只有鱼头，不见一根鱼刺。

再来看文思豆腐，那豆腐方方正正一块，朱芸拿着汤匙往上轻轻一拍，像是烟花绽放，又像是夜里极致绚烂的昙花，层层叠叠散开，那纤细程度远远高于高主任的。

要说菜肴，在听觉、视觉得到满足和震惊之后，人们会对美食有着极大的期待感，这就造成原本十分的好吃，折成了七分，显得有些寡然无味。

但是朱芸的却是让味觉成为压轴的一个，让人对色香味俱全有个丰满的认知和体验，头发丝都能满足地站立起来。

一道菜勉强能说个碰巧，但是文思豆腐让所有人的质疑全部吞到肚子里去了。

再来就是金毛狮子鱼了，之前说能剪做二百余条，但这个余字就很有说法了，二百零一也是余，二百九十九也是个余。

只是瞧着鱼丝的纤细，在水中摇摆程度，自然朱芸又胜一筹。

看完三盘菜，她肯定是赢了。

众人将目光巴巴转向另外两盘，帮厨一一解开，高主任都忍不住低呼出声：“宝塔肉、三不沾！”

领导们不晓得高主任为什么如此惊奇，只是很普通的五花肉塔，还有一团黄色的面团？

这时候有人已经神色恍惚地说：“宝塔肉是一刀刀切片，每一片都粘连在一起，一片错，整盘都废了。切的肉片厚薄、塔的高度，都是讲究，越接近方锥形，那刀工越加了得！”

高主任也忍不住补充说：“因为这个菜品太考验刀工，所以很少有人能尝试。做出个方方正正的来，岂不是让内行笑死？”

众人这才发现这肉塔不是切出来的，而是一层层叠加上来！

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