掌心文学

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第18章 终极考核一（第1页）

实践结束后，研修班的生活也渐渐接近尾声。大家似乎都意识到离别在即，气氛变得有些微妙的不舍。

一天晚上，孙小曼突然主动来找我，手里拿着一个小布包。

“薇薇，”她很少直接叫我名字，让我有点意外，“这个……给你。”

我打开一看，里面是几个更小的小布袋，分别装着不同的香料，旁边还附着一张极简的纸条，上面写着诸如“增香”、“去腥”、“解腻”、“回味”等字样，以及大概的用量范围。

“这是……”我惊讶地看着她。

“我家卤铺……常用的几种香料搭配。”她小声说，眼神有些闪烁，“不是秘方……就是，或许你用得上。青川镇……好像吃辣不多，这些比较温和。”

我瞬间明白了！她是在用她的方式，帮我为回家开店做准备！她知道我家店口味和她的不同，所以特意挑选了更普适、更容易被接受的香料组合给我！

这份礼物太珍贵了！这不仅仅是香料，更是一份沉甸甸的心意和认可！

“小曼！谢谢你！”我激动得一把紧紧地抱住了她，感觉她身体僵硬了一下，但没推开，“你放心，我一定好好用！等我家店升级成功了，你一定要来玩！我让我爸给你做满汉全席……的简化版！”

孙小曼轻轻笑了笑，点了点头。

其他同学也开始了各种“交接仪式”。

赵焱非要送我一罐他亲手炒制的、据说“麻香均衡”的椒盐粉，让我撒在烤串上试试。

刘大叔塞给我一张他农家乐的名片，大声说：“丫头！以后缺山货野味，找叔！给你成本价！”

李静大姐则把她厚厚的课堂笔记复印了一份给我，上面密密麻麻全是批注：“林薇同学，回去也要坚持理论学习啊！”

拿着这些五花八门却真心实意的礼物，看着这群吵过、笑过、一起啃过馒头、一起雕坏过豆腐的同学们，我的眼眶忍不住有点热。一个月的时光，原来这么短，又这么长。

结业考核的日子，终于还是要来了。这一次，我心里除了紧张，更多了一份底气，和一份沉甸甸的、来自天南地北的温暖。

结业考核那天，阳光格外明媚。

操作间里弥漫着一种混合了紧张、兴奋和不舍的复杂气氛。我们都换上了崭新的厨师服，头一丝不苟地塞进厨师帽里，像等待检阅的士兵。

郑师傅和几位协会的领导、资深评审老师坐在前方，表情比平时更加严肃。考核题目提前一天已经公布，非常简单，却也极其困难——

“做一道菜，诠释你这一个月的学习，和你对‘厨师’这两个字的理解。”

题材不限，食材自备，时间两小时。

没有具体技术要求，没有成本限制，只有一个形而上的、充满无限可能又容易让人迷失的主题。这题目让我想起了我那年的高考作文题……

大家看着自己准备好的食材，神色各异。

刘大叔准备了一大块五花肉和一堆酸菜，显然是要祭出他的东北王牌猪肉炖酸菜，诠释他心中“实在、管饱、暖心”的厨师本色。

李静大姐的操作台上摆满了各种颜色鲜艳的蔬菜和精致的模具，看来是要做一道展现刀工、配色和美学的蔬菜拼盘或素食料理，表达“烹饪是艺术”的理念。

赵焱这次居然没堆满辣椒，而是准备了一条新鲜的鲈鱼和一些看似清淡的配料，但嘴角那丝坏笑让人怀疑他是不是要在鱼肚子里塞满花椒——他大概想诠释“厨师要有创新和冒险精神”。

孙小曼则准备了一只处理好的三黄鸡和她的香料包，一如既往地走沉稳路线，似乎想用一道完美的卤香鸡或相关菜品，诠释“传承与坚守”。

而我……

我盯着我准备的东西：最普通的米饭、鸡蛋、葱花、猪油、盐。

没错，我最终还是选择了最基础，也曾是我心魔的——蛋炒饭。

但这绝不是普通的蛋炒饭。我想用这最简单、最家常的食物，来诠释我这一个月的蜕变：从追求花哨的“甜点魔女”，到沉下心来理解基础的重要性；从连饭都煮不好的厨房杀手，到能掌控火候、调味和锅气的学徒；从对我爸手艺的不以为然，到真正体会到几十年功力的“极致”和“用心”。

这想法很冒险，因为太简单，反而最容易暴露缺点。但我觉得，这最符合我现在的心境。

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