掌心文学

手机浏览器扫描二维码访问

第21章（第1页）

镇上离得远，除非是赶集，大部分时候，村民都是去那边购买，不过都是私底下的交易，像猪头、猪内脏、猪蹄这些大家觉得没什么肉的，一般都不需要票，价格也比猪肉便宜了不少。

将最难收拾的猪肠和猪肺清洗出来放在一旁备用，佘宁用烧着火的木柴将猪蹄上的毛发给烧掉，然后才用刀刮干净猪蹄。

猪心比较好清洗，佘宁把里面的血块和多余的脂肪去掉后，直接切成厚片。

然后，所有的猪部位都冷水下锅，加入白酒，姜葱，烧开焯水去腥，再捞起冲洗干净，完成所有的准备，她开始调配卤水。

昨天把卤水的方子写出来给佘洪梅，她已经去镇上将所有的香料都准备好，还很贴心地用纱布袋捆成一小包一小包的。

佘宁现在要用直接放香料包就可以搞定。

锅中加入清水，放入香料包，葱姜，大火烧开转小火30分钟，加入酱油、冰糖、老抽等调味料，继续煮十分钟。

猪蹄要软糯脱骨，起码要煮一个小时以上，佘宁先将它放进去煮，守在灶台前，她盯着猪蹄的卤制状态，锅底有点浅，时不时翻动一下，防止粘底。

卤制了大概三十分钟后，她开始下猪心猪肺猪肠等，然后全部再小火熬个四十分钟。

卤肉的味道是极度诱人，极度霸道的，从她开始卤制不久后，一股浓郁的卤香味就从厨房飘了出去，飘出院子，弥漫在空中。

她家在村尾，住的人不多，但住在她隔壁的就惨了。

“孩子她爸，你有没有闻到一股很浓郁很香的味道。”关秀丽推了把身旁喝粥的男人，用鼻子嗅着空中的香味，咽了下口水。

“哪家这么奢侈，一大早地就开始炖肉了。”不少人端着碗走出家门，闻着香味羡慕道。

“这味儿，也太挠人了吧。”说着，那人就着香味扒拉了几口粥。

“哎，你觉不觉得这味道是从洪梅家飘过来的。”站在院子里，那香味更明显了，尤其是靠近佘家的方向，关秀丽望着比自家高出半截的佘家围墙，问道。

“媳妇，你别去啊。”非常理解自家媳妇的男人，听到关秀丽的话立马知道她想要干嘛，忙开口。

然而没用。

“我去去就回。”关秀丽对他甩甩手，人直奔门外去。

关秀丽平生没什么爱好，就是喜欢吃，平日里也不亏待自己的肚子，时不时地带上家人到镇上打牙祭，这个味道明显比镇上那个很出名，天天排长队的卤肉要诱人、香得多。

今天她如果吃不上这口，她会很难受的！！！

两家距离不到十米，关秀丽越靠近佘家，那香味就越浓郁，她都不用猜了，味道肯定是佘家传出来的，想到洪梅之前跟她夸过佘宁的好厨艺时，她还以为洪梅是夸大其词的，原来小丑是她。

忆起之前洪梅要送她佘宁做的奶酥糖，因为担心洪梅家的情况，她还推辞，让她们自己吃，多补补。

真傻，早知道用钱买了。

在懊悔中，关秀丽终于走到了佘家院子门口，而那扑鼻的香味也扑面而来，馋得她口水都咽了好几口，正准备敲门。

“秀丽，你怎么在这。”佘洪梅提着大包小包的，正站在不远处。

早上，吃完早餐，佘洪梅就风风火火地拿着她的小挎包出门，执行力超强地去了趟镇上，先去找了摊位管理的工作人员，跟着人看好喜欢的摊位后，签了租条直接交了三个月的租金，然后又买了东西去找熟人帮忙，弄回来个炉子和大锅，以后放在摊位上煮东西用。

最后还去了趟隔壁村，给佘宁带了板豆腐回来，还给佘妮带了根头绳。

门口处，关秀丽突然想到早上看见佘洪梅出门了，现在她不在家，佘宁平日少出门，她交道打得少，而且佘宁是小辈，如果她为了一口肉就这么冒昧上门，是不是没有长辈样。

还在纠结着怎么开口，见到好姐妹，关秀丽瞬间都激动了。

“好姐妹，你终于回来了！快来，快来。”

佘洪梅哭笑不得地听她讲完自己的馋，两人相处了十几年，佘洪梅知道她喜欢吃东西，平日里也会去搜罗各种好吃的，但她不知道关秀丽竟然是会因为吃不到想吃而难受。

她两感情不错，这两年因为各自忙着各自家庭，虽然两家就是隔壁，但上门串门的事情已经很久没发生过了，前些天去她家借车，两人都没聊上几句。

推开院子的门，关秀丽帮着佘洪梅提着东西进来。

厨房里，听到外面有动静，佘宁擦干净手上的水，走出来。

“妈，你回来啦。”见到佘洪梅和她身边的妇人，她打招呼道。

“关婶娘，早上好。”

“哎，小宁，早上好。”后知后觉有点尴尬的关秀丽回道。

她馋瘾上头没脑子，她家那位都不拦着她，都怪他，要是在小辈面前丢脸了，回去罚他跪搓衣板。

佘洪梅安排关秀丽在院子里坐一下，她提着东西到厨房，见到灶台上一堆还没剥完鸡蛋和鸡蛋壳，锅里还在噗通噗通熬着的红亮的卤汁，她放下东西准备收拾。

佘宁拦住了她，自己将鸡蛋壳扔进垃圾桶中，并跟她解释道；“猪蹄和猪杂还有十分钟就可以卤好，卤完那些，我准备再卤些鸡蛋和素菜，有荤有素，不会那么腻。”

鸡蛋是佘老三那天赔的，饭店最近没有收鸡蛋，她们也不去赶集卖，家里的母鸡每天还下蛋，这一批留着时间长怕坏掉，佘宁干脆全卤了。

“你看着来就行，还缺什么跟我说。”在厨房的事情上，佘洪梅习惯性听佘宁的，而且鸡蛋而已，她又没要凤凰蛋，卤就卤呗。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。