掌心文学

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第87章 深受喜爱的绿豆冰糕（第1页）

“听到了！”

听到众人都肯定的回答后，庄老汉才放下了心来，自家人他还是清楚的，没有那糊涂虫和里外不分的。

庄晓晓见气氛有些沉闷，便主动出言道：“爷爷，今儿个我把食材都买齐了，等会儿就去做糕点给你们尝尝看！”

“奶奶，你们可得帮我一起做啊！还有那老母鸡干脆留着晚上再杀了煲汤得了！”

刘老太早在听了乖孙女这些话后，就意识到自家的晓晓是个睿智不凡的！更是不比那男儿差的！

听见她主动提前做糕点的事情，也明白是想转移大家的注意力，活跃下沉闷的气氛。

于是她心疼的摸了摸晓晓的脸颊，一脸慈爱的道：“好好好！奶奶都听咱们晓晓的！鸡汤留着晚上做吧！老大家的，老二家的和小荷，咱们都去厨房帮忙！”

沈氏等人立即站起来应承“是！娘奶奶！”说着便跟着刘老太和晓晓去了厨房。

至于这几种糕点的做法，庄晓晓早就提前在空间内查询好了资料，做好了足够的准备。为了这个，可是专门研究了一晚上，导致第二日又起晚了被大姐笑话事了。

等到了厨房后，所有的食材都准备妥当后，庄晓晓先用清水把绿豆和红豆淘洗干净，等到洗了几遍后，她准备了一个干净的木盆，从大水缸里舀了一盆清水倒入木盆内。

接着揭开锅盖，倒入适量的清水，再把洗干净的绿豆倒入其中，考虑到家里的人比较多，她今儿清洗的绿豆和红豆都各有三斤的量。

庄小荷早已经把柴火点燃了，按照晓晓的要求多放了几根柴，用大火煮绿豆。

庄晓晓嘱咐大姐照看锅里煮的绿豆后，便开始准备做第一道点心桃酥。

这道糕点可是在华夏的历史中传承悠远，更是以干，酥，脆，甜的特点闻名。

她拿过一个大瓷碗，打入五颗正宗的土鸡蛋，这时候的土鸡蛋可是比起现代的蛋更加正宗。

不仅蛋黄颜色更深，最绝的是完全没有腥味，之前家里做的蛋羹简单的做法就很是美味了。

拿出从奶奶那里开箱子拿来的雪花糖，按照一定的比例放入鸡蛋中，再用筷子给它搅拌均匀。

多搅拌一会儿，一定要使得雪花糖完全溶化才行。片刻后，晓晓仔细看了下，现糖都已经化了，便舀了几大勺的白面放入瓷碗中。

这白面也是从奶奶的箱子里拿的精品货，洁白如雪又细腻非常。这时候她才拿起一旁的锅铲，对着瓷碗中的面粉进行翻拌。

这个过程就有点费功夫了，需要不停的翻拌至成了干湿适宜的面团即可。

等面团成型后，再分出一个个小剂子，用双手把面团揉圆，再一个个的摆在一个大铁盘上。

最后为了桃酥的成品好看，不会烤出鼓包来，用大拇指在一个个圆饼中间按压一下。

再撒上少许的黑芝麻，给它装点一下，就把这一盘桃酥放进简易的烤箱内。

这个烤箱还是前几日庄晓晓想到要做糕点，缠着她爹想办法做的一个自制土烤箱。

做法一会儿很简单就是泥巴垒一个半圆拱形的窑，最中间留一个宽度适宜的空心的门。

再在里面搭上几根铁条下面悬空，最底下用来烧火放柴，把盘子放在铁条搭成的铁架子上，大火烧烤一刻钟左右。

叮嘱大家提醒着她时间，这会儿小荷提醒她灶上的绿豆已经煮好了。

她揭开锅盖一瞧，果然，绿豆已经煮好了，变得软绵沙沙的。

将它们倒入一个木盆内，再拿过几盒平日给爷奶喝的补身子的牛奶，和一些白糖一起倒入其中。

这时候就需要搅拌均匀，没法子没有趁手的东西，便用擀面杖用力搅拌并且捣鼓，直到把糖和牛奶都溶入了绿豆中后，再用擀面杖捣鼓碾碎盆中的绿豆沙，使得其更加的细腻绵软没有颗粒才行。

这一步骤她使了很大的力气，直到两只胳膊都酸痛了，才听娘亲的劝解，让她和大伯娘换着捣鼓。

她只需要在一旁盯着点儿就行了，花了一刻钟的时间终于在三人的努力下，绿豆沙达到了理想状态。

端起木盆把处理好后的绿豆沙倒入锅内，又拿过猪油罐子，倒入少量的猪油，嘱咐大姐改用小火，期间必须不停的用铲子搅拌，直至猪油完全融化于绿豆沙中。

这时候她不停的挥动着锅铲，翻炒着锅内的绿豆沙，一定要注意火候，直到半个时辰后，锅内的绿豆沙成团形，不粘锅也不沾勺的状态就是炒好了。

拿出绿豆沙团，放在案板上用双手使劲地揉搓，使它的口感更加的细软。最后挨个分出小剂子，搓成圆球状后用提前做好的模具一一按压，按压好后一个个方形的绿豆冰糕便就做好了。

而此时烤箱内的桃酥也早就已经烤好了，众人分了两个品尝了下酥脆香甜，别有一番风味了。

接下来，庄晓晓又教导大家做了蛋黄酥和豆沙包，等到几盘糕点端上饭桌后。

大家都眼巴巴的盯着庄老汉，这几盘糕点做的颜色鲜艳，精致小巧，卖相一看就很好。

庄老汉看着这一桌子的几样点心，由于他上了年纪，比较偏向于绵软的食物，于是在这几样点心中，他一眼就瞧中了绿豆冰糕。

他用手拿了一块，在众人的期盼下放入了嘴中，轻轻咬了一口，立马露出了满足的笑容。

这绿豆冰糕果然如它的外观一样，不仅非常松软细腻还香甜适宜，不自觉间没几口就把一块小小的绿豆糕吃完了，嘴里还保留着豆香和奶香味，真的是让人吃的欲罢不能啊！

庄老汉嘴里不住的夸赞道：“这绿豆冰糕真是特别绵软细腻，正适合我们这年纪大了牙口不好的老人家，想来夏日吃起来肯定更加的冰凉可口呢！”

“不错，不错！晓晓的手艺是越的好了！这盘绿豆冰糕绝对会大受欢迎的！”

听到了老爷子满口的称赞，其他人在他吃完后，终于是忍不住纷纷把手伸向早就各自心仪的糕点。

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