掌心文学

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4第 4 章（第1页）

站在一旁婉儿听说王爷要自己动手做吃食，当下便急了。

“王爷！您金尊玉贵，哪能亲自动手？如若磕了碰了怎么办？而且世人都道君子远庖厨，您要在酒楼纡尊下厨，若是被旁人知道了，还不知被传成什么样呢！”

赵瑾瑜却不以为然，“我既是王爷，又何须在意别人的看法？难道我想做什么，还得看他人脸色不成？况且日后我想做之事岂这一点？若今日便束手束脚，将来该如何施展？我知你们是担心，但不必再劝，看好便是。”

话已至此，本想跟着一起劝阻的众人也只能默默闭上嘴。

赵瑾瑜只留下了婉儿、安宝、徐掌柜以及吴小二四人。

他取米酒用滤布滤出清液，一边慢慢加进装面粉的碗里，一边用竹筷搅拌，差不多时便加入温水，将之揉成面团，最后连同碗一起，放入提前准备好的温水盆中，搁置在灶台上。[1]

如果是夏天，就不用这么麻烦了。

但大乾正值初冬，即便是待在室内，温度也不够高，而酒酿中的酵母却需要适宜的温度才能充分繁殖产气，从而使面团膨胀。

这些理论知识吴小二等人自是不知，直看得云里雾里，直到赵瑾瑜出声要猪肉才回过神。

大乾这时的农户养猪尚不知道要割骟，因此猪的体重涨不上来，肉质没那么肥美，还存在严重的腥膻气。

赵瑾瑜看到吴小二手中的那扇猪肉，不禁微微摇头。

土法制碱倒是没那么麻烦，但养猪却不是马上可以一蹴而就的，只能暂时先将就着了。

好在他从前兴趣广泛，什么方面都有所涉猎，在小破站科普过的杂项也多，甚至还因为和粉丝打赌，而做过《母猪的产后护理》专栏，肉猪养殖的问题日后总能解决。

赵瑾瑜吩咐吴小二将肉切成大块，放入提前煮沸的釜中，把切好的大蒜、姜片丢下去同煮去腥，又将上面一层一层的浮沫撇干净。

待猪肉煮熟后捞出来，再经过浸炸，放入可用的香料炒成一团，再加入酱油收汁，猪肉最初的腥膻味便少了许多。

吴小二在赵瑾瑜的指挥下将肉切成细碎的臊子，加入碾好的茱萸粉后，一股子肉香味便在厨房里四散开来。

吴小二一愣，登时眼睛都瞪圆了，“这……怎会这般鲜香？”

说完，他忍不住“咕咚”一声，狠狠吞了一口口水。

再看另一边的面团，就更令众人惊掉下巴了！

只见平时揉好后就不会有多少变化的面团，今日却明显膨胀得多，白白胖胖像棉花般嘭起。

吴小二按照赵瑾瑜的吩咐把面团切小块，搓成两边细中间粗的长条，后卷成圆形压扁，摊在已经烧红的铜锅上。[1]

不多时，面饼便鼓膨了起来，两面金黄，散发出面食煎后的独特香气。

眼见第一个面饼制作完成，赵瑾瑜撩起袖子亲自将饼从中剖开，拿勺子挖了一大勺臊子肉，均匀地填进两片面饼中间。

单是闻着味儿，唾液便已经不自主分泌了。

虽然赵瑾瑜很想直接把馍送到嘴边狠咬一口，但感受到周围探照灯一般投射过来的灼灼视线，只能强行按捺住冲动，矜持地取刀切下一角试味。

猪肉臊子的汁水瞬间在味蕾里爆开，配上松软的面饼，肥而不腻，相得益彰。

最近被汤汤水水灌了个饱的赵瑾瑜顿感满足，闭着眼细细品味了一番，十分珍惜地嚼食下肚，一抬头，便见身边四人全都死死盯着自己……手底下的肉夹馍。

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