掌心文学

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19第 19 章（第1页）

过了端午，天气便一日热过一日。

节庆余韵未过，荷包越渐丰腴，这固然让人欢喜，但连日围着灶台转，李怀珠只觉得身上腻着一层油气。

晌午沐浴后，李怀珠忽地齿颊生津，想起样久违的物事来。

每逢苦夏，膳单上必有此物，冷淘也。

光禄寺在夏天就要专供“冷淘”，九品以上官员才能享用，最负盛名的当属“槐叶冷淘”——取青槐嫩叶捣汁和面，成碧绿面团，再拉成细缕煮熟，投入井水冰凉，拌以熟油，佐以调料，诗圣杜老称其样子“碧鲜俱照箸”，吃来“经齿冷于雪”。而元代那位雅痞的“富二代”倪瓒，吃冷淘时，要用姜汁、花椒醋、滤清的酱做汁，甚至奢侈到以冻鳜鱼、江鱼为配。

可见古今中外，在口腹之欲上，全然可以跨越时空，遥相呼应。

自然，李怀珠这时用不起鳜鱼江鱼，但能做顿好吃不贵的平替版本。

没有新鲜槐叶，便焯了些嫩菠菜，捣出青郁郁的汁水来和面，渐渐染成一汪春水般的碧色，看来便觉清凉。

“其实，”她手上揉着面，说道，“这世上的人，无论天南地北，暑热时的吃食都有几分相似。”

西方人夏天爱吃沙拉，把生鲜菜蔬洗净切了，直接用盐、醋、油料拌食，但你想，这不就跟过冷水的面条，想着法子让食物冰凉爽口一个道理么？

只不过他们多用生鲜，我们善治五谷罢了。

面团醒好，擀成薄而匀的大片，切成细长面条，滚水下锅，熟透即捞，盛入青瓷盆凉水镇着。

另取两只白瓷阔口碗，将冰镇好的面条捞入。

调味却未完全遵循古法，宫中或文人雅士的冷淘，常佐以“醯酱”，即醋和酱，讲究清雅、本味，她却是市井脾胃，觉得那样未免寡淡，便另起小锅，用葱白炼了葱油，又调了芝麻酱，加了细盐、少许饴糖和镇江香醋，酱汁浓淡适口。

面上一撮切得极细的黄瓜丝，烫熟的绿豆芽作菜码，两瓣新蒜剁成茸。

酱汁浓厚，浇在碧面上，菜码青白分明，样子却有点像老北京的炸酱面呢！

主仆二人就着后院石榴树的荫凉吃起来。

菠菜汁淡淡清气，葱油与芝麻酱复合的咸香，黄瓜丝的脆、豆芽的嫩，还有蒜茸微微辛冲，端的让人胃口大开，酣畅淋漓。

“好，好吃，”团娘吃头也不抬，一连吃了三碗，“比热汤面爽利多了！咱们卖不卖？”

团娘只想若是能卖，又是一笔好买卖，不局限什么朝食，午膳、暮食也能做，更重要的是自己也能日日吃到，娘子心善，从不苛待她的饮食！

李怀珠却略感头大——如果能用糯米做冷淘就好了，厢房里还有好几石呢……

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春宴的宫闱秘辛，传到街巷间，只剩茶余饭后几句闲谈，说是尚食局有个眼看要升的女官，不知怎的栽了，顶上去的竟是某位美人的自家妹妹，结果这妹妹清明宴上闹了大笑话，连带着那美人也吃了挂落。

听的人意味深长交换眼色，宫里嘛，不就那么回事？踩人上位，反噬自身，老戏码了。

榆林巷老街坊们却很是在意，心说时候对得上，身份也对得上……哟，敢情李娘子是这么出来的，不是犯了事，是碍了别人的路？

这念头一生，再看每日言笑晏晏的李娘子，便多了些惋惜和了然。

不过，这点关于前女官的传闻，很快就被一个更大的喜讯冲得无影无踪——

官家终于有后了！

而且是皇后娘娘有了身孕，嫡脉有望。

这可是普天同庆的大事，消息一出，汴京可热闹了，官家龙颜大悦，下诏减免赋税，恩赏百官，更命有司筹备庆典，一时间，金明池才过端午，又备龙舟盛典，御街扎结彩楼，大相国寺也预备举办法事，为大宋嫡脉祈福，街头巷尾都是一片喜气洋洋的彩缕。

这等热闹，李怀珠瞧了几日，又扎回了店里。

趁着刚刚立夏，带着团娘，将大部分糯米细细磨成了粉，又取了些蒸熟放凉，拌了酒曲，做了几瓮酒酿。

不过三五日，酒酿便成了，汁水清新，微微发酵的酸甜，米粒绵软，空口吃已是美味。

在早间熬粥时，舀一勺酒酿兑进去，再撒点桂花干，做了些清甜爽口的酒酿圆子粥，试卖几日，颇受娘子们喜爱。

这日晨起，天阴了下来，淅淅沥沥漂起细雨。

铺子里少有客人，李怀珠和团娘便坐在柜台后，就着窗外雨声，嗑新炒的南瓜子。

眼看快到关店的时辰，雨却未见停歇，街上行人稀落，想着今日早些打烊，门帘却忽而掀开。

雨气微凉，随之而入的，是一道月白色的身影。

是那位姓谢的郎君。

他撑了伞，但肩头仍洇湿了些，许是走得急。

这段时日，他倒是来过几回，多是买几只粽子，有时是豆沙的，有时是蜜枣，似乎更偏爱甜口些。

李怀珠曾暗自纳罕，瞧着这般清冷寡言的人，竟也嗜甜？

只是铺子窄小，朝食时分又过于喧嚷，他从不店里用过餐，总是买了便走。

“谢郎君，”李怀珠起身，笑意自然而然浮上眉眼，“下雨天还过来？快擦擦。”

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