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天气渐暖,李怀珠盘算着铺中菹菜销路不错,想趁春菜丰沛再囤一批。
去东市的菜场,摊主老丈正对着一地零落菜蔬收拾。
李怀珠询问芥菜,老丈却摇头说凑不齐了——原来这两日有陌生人来大量收购萝卜、芥菜、胡瓜等物,出价高出市价两三成,许多摊贩都已将菜成批卖给了他们。
老丈还说,那些人似是本地西市做食肆生意的,本地口音,收走的芥菜少说两三百斤,萝卜胡瓜则更多。
这一收,市面菜量顿时紧俏起来,菜价也跟着飞涨。
李怀珠望去,相邻的几个摊子果然空了大半,剩下的品相也不如从前。
团娘跟在她身后,起初还没明白,待李怀珠又问了几家,拼凑出个大概,才反应过来,气得小脸通红——这分明是冲着她们来的。
“太欺负人了!咱们做咱们的生意,碍着他们什么了?”
生意场上见人赚钱眼红是常事,断人货源,抬高成本,也算常事,李怀珠倒比她心宽,还有心思开玩笑,“说明咱们的菹菜,是真入了人家的眼,成了威胁了。”
两人回到榆林巷口,就听见一阵吆喝声。
“胡记酱菜,新坛开市喽——”
“价廉物美,滋味足!走过路过,莫错过——”
“祖传手艺!一罐只卖七十五文!买两罐再送半斤!”
只见两个穿着褐色短褂的伙计,推着陶罐板车,正沿着巷子缓缓而行。
“七十五文一罐!货真价实!不像某些店,仗着有点名头,就把咸菜卖出肉价钱!咱们胡记,实惠才是硬道理!”
团娘气得要冲上去理论,李怀珠一把拉住她,安抚着摇了摇头,朝那摊子望了望。
两个伙计见她吃瘪,叫卖更响,还挑衅似的朝她一笑。
李怀珠也笑了。
她转身回屋,从钱匣里数出钱,递给团娘:“去,买一罐他们的酱瓜,一罐芥丝。”
团娘以为自己听错了:“娘子?!”
“没事,”李怀珠眨眨眼,“知己知彼,百战不殆。咱们也尝尝人家的‘祖传秘方’。”
团娘咬着嘴唇,接过钱,一步一顿走到摊子前。
那尖嘴伙计见是李记的人,笑容里多了几分得意:“哟,这不是李记的小娘子吗?怎么,也想尝尝咱们胡氏的酱菜?”
团娘绷着脸:“酱瓜、芥丝,各一罐。”
“好嘞!”圆脸伙计装罐,嘴上还不闲着,“小娘子回去跟你们掌柜说说,这做生意啊,讲究的是价钱公道,用料实在,往后你们要是想进货,找我们也成!”
团娘憋着一肚子火,冷冷道:“我们娘子自己做的东西,够卖了。”
“嘿,这话说的。”尖嘴伙计阴阳怪气,“够卖是够卖,可客人要的是实惠。您瞧,方才那位客官,尝了咱们的,不也没说不好吗?”
团娘想起那客人皱眉的样子,忍不住回嘴:“人家那是客气!真要好吃,怎么没买你们的?”
“你——”尖嘴伙计脸一沉,“反正我们不会去买李记的!”
团娘心情舒畅了,提着罐子,头也不回地走了。
回到铺子,她和李怀珠打开罐子,各尝了一口。
团娘也尝了,呸呸两口:“这什么呀,比咱们的差远了!”
李怀珠却若有所思。
腌菜这东西,不像四喜丸子和生煎,用料、火候有那么多门道。它没什么太高的技术壁垒,说白了,就是调料、时间、和一点调配的心思。胡记拿到实物,回去反复试,也许不能一下做的太好,但今天能模仿五分,明天就能模仿六分,直到吃不出来区别。
这种挣钱的买卖,被人盯上是迟早的事。
团娘一听,这怎么行,李怀珠却给自己倒了杯茶。
诚然,她不是个爱找事的性格,却也不是个软柿子,让人随便揉捏。
价格战不能不打,但以她现在的实力,也不能真打。
“娘子?”团娘不明所以。
“我在想,”李怀珠笑说,“胡记在城西开了这么多年,想必也有些家底了吧?”
团娘更糊涂了:“家底厚,不是更能跟咱们耗着吗?”
李怀珠却摇头。
聪明人用计谋,设陷阱,是为了让别人身陷危险,自己得利。
但还有一种更简单的道理,叫做——我不入局,你随便赢。
翌日,李记门口的牌子上,腌菜的价格变成了七十文。
胡记的伙计依旧来叫卖,价格换成了六十五文。
李怀珠再去东市,蔬菜价格依然居高不下,她索性只买了些自家吃的,回来便将价格改成了六十文。
胡记那边没过两天,也挂出了六十的牌子。
李怀珠再去菜市,情形依旧,又将价格降到五十五文。
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