掌心文学

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第96章 做面皮（第1页）

陈小草想起当初在家里不出门的时候，跟着某音在家学做凉皮，炸油条，等等美食。

“那个时候快要憋疯了，便在家里跟风做凉皮！我到现在都没有忘记教程！”

“但是，我记得，做凉皮需要用白面，不过，古代的粗粮面应该也行吧？”

“不管了，先试一试！”

陈小草拿出了面袋子，里面是高粱面和白面掺和而成的面粉。

把面粉倒在面盆里面。

加水揉成了面团。

醒了十分钟之后，再反复揉，面团开始变得光滑起来了。

接着往面盆里面加水，在水里面反复揉搓。

原本清澈的水，就开始变的浑浊了。

“这一步如果我没有记错的话，应该叫做洗面！”

“反复多洗几次，直到水盆里面的水变的清澈了，就可以停止了。”

来回弄了七八次以后。

原本西瓜那么大的面团，变的像是红薯那么大。

同时，还变得粗糙，表面多了很多气泡！

“很好！面团这下就洗好了！接下来就是漫长的等待，至少要等待两个时辰，等洗面水变得清澈以后，把清澈的那层水给倒掉，沉底的淀粉，就可以用来做面皮了！”

“等等！我记得，古代，没有做面皮的专用工具，看来，我得去找李铁匠了！”

陈小草在图纸上画好面皮专用圆锅后，去了李铁匠那。

“李铁匠，你按照这个图样，给我打出两口浅口的平底圆锅出来！”

李铁匠看了看图纸，好奇问道。

“这锅看着比我们用的铁锅还要大，这锅底倒是平的！”

“你用这种锅，是又鼓捣出了啥新鲜的好吃吗？”

陈小草笑着说：“对！等做成功后，一定请你吃！”

李铁匠点头：“好啊，那就期待一下，不得不说，你做的凉粉还挺好吃的！”

“这样吧，你过三个时辰来取。”

“行！”

陈小草蹦蹦跳跳离开了。

三个时辰后。

陈小草去了李铁匠家。

两口大的平底铁锅已经打好了！

陈小草拿起仔细看了看。

“嗯！不错！是我想要的样子！”

陈小草提着这两口锅回家的路上，雨也停了。

村民们看见了陈小草手里的锅。

好奇问。

“陈小草，这是啥锅啊？”

陈小草神秘说道：“这是我新研出来的美食，需要用到的锅！”

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