掌心文学

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第4章 吃笋一家（第1页）

临近部落，郑意哼着轻快的小调，将一部分笋放到藤筐中。

阿修一手抱着郑意，一手提着两个藤筐，向集体山洞走去。

“郑意，你又不带我们～”，阿月从集体山洞的大门后闪出来，幽怨的看着郑意，嘟嘴道。

“这次主要是去看一下情况，不过很幸运我们在那片竹林里真的找到了笋，看，筐里的就是，我们现在就做了它，如果你喜欢，吃完后，我们一起去挖！”

郑意拍拍藤筐，向阿月月展示他们俩这一天的成果。

阿月听了郑意的话，眼睛一亮，笑着点点头。

接上崽崽回家后，锅里添上水，让阿月看着火，郑意带着阿修开始处理冬笋。

郑意先让阿修使用刀具将冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，从笋头往下切，用手剥下笋衣。

对于较大的冬笋，就需要将其放在地面上，用刀在笋壳上划一下，然后在那条线处掰开。

那些较小的冬笋，郑意直接在笋尖处扭几下，分成两半，用手指卷起其中一半，向外侧翻卷几下，很轻松的笋壳就掉落了。

“这些笋要怎么吃呢？”，阿月心虚的将带着牙印的一片笋壳放到背后，好奇道。

“今天晚上我准备做一个笋片炒肉和冬笋鸡汤”

郑意边说边将手中剥得干干净净的笋放入了一旁的木盆之中。

阿月兴奋地拍了一下手，脸上露出了恍然大悟的表情，“哦，原来是这样啊！我明白了，就像芥菜一样，生吃有点苦，但和肉一起做成饺子，就会变得很美味。”

“你说的对。”

郑意伸了个懒腰，缓缓站起身来，轻轻拍了拍自己的腰部，她挑出其中最小，最嫩的一个小心翼翼地递到熊猫崽崽面前。

崽崽瞪着圆溜溜的大眼睛，好奇地看着眼前的笋。

“给崽崽留一个玩。”

郑意看着面前这幅熊猫抱笋图，内心疯狂捧脸尖叫。

“哼唧～（玩～）”

“好，准备做饭！阿修去拿一大块五花肉和之前剩下的那半只鸡，五花肉切片鸡切成小块。”

“放心吧。”

郑意安排好阿修拿起一旁的骨头将剥壳后的这几个冬笋或切片或切成块。

“阿月水烧开了，告我一声。”

“好，交给我！”

阿月往灶里添上一根木头，扇的更起劲了。

水烧开后，郑意先将一盘笋块倒入锅里，等到大约五分钟迅捞出，放入一旁的冷水中，然后将一盆笋片迅倒入。

焯水可以去除笋里大部分草酸，减少麻涩味，放入冷水中浸泡，以保持其脆爽口感。

“肉都切好了。”

阿修将手擦干，看向一旁的郑意，等着她的下一步指令。

“阿修猪肉里加一点点酒，然后用小锅把竹笋鸡汤炖上。”，郑意将笋片捞出，看向阿月，“阿月，将锅里的水倒进旁边的桶里。”

“没问题。”

“郑意你休息一下吧，竹笋鸡汤，我来做。”

阿修搬来一张凳子，让郑意坐下，将小灶台点燃。

没有多余的调料去腥，阿修就把鸡块焯了一下水，接着将鸡块和笋块一起放入锅中，加入适量清水和一节沙葱，盖上锅盖炖煮。

不一会儿，竹笋鸡汤的香气弥漫开来。阿修打开锅盖，加入一点盐，搅匀后，用一旁的小木勺舀了一点汤，吹了吹，递到郑意嘴边。

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