掌心文学

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第41章 红烧肉（第1页）

“你们怎么这么早回来了？”听到老沈的声音，安琪下意识地脱口而出。

沈团长“现在可不早了，我看是你们做东西做得太入迷，忘记时间了。”

苏糖抬起手腕，看了一眼左腕上的手表，已经十二点多了。

安琪歪着脑袋，自然也看清楚了现在的时间，她拿起放在一侧的韭菜盒子，说道“那你们先吃这个垫垫肚子，还有好几道菜都没有做好呢。”

赵毅看向苏糖，苏糖点点头，示意他出去。

安琪挑眉，但到底是什么也没说，只露出一个调侃的笑容。

苏糖挑衅道“怎么？不想学做菜了？”

安琪忙道“怎么会，我这是羡慕，羡慕呢。”

苏糖哼哼了两声“最好是这样。”

安琪“就是这样。”

做完酱汁的炒锅清洗后，安琪才在苏糖的指点下，做了红烧肉。

红烧肉的工序也并不比糖醋鱼的简单，先是热锅凉油，然后加入适量的冰糖下锅炒糖色。

苏糖这个控制火候的，也要时刻注意着火的大小，就炒糖色这一步，她就不能把火烧太大。

糖色炒好之后后，苏糖让安琪将它们盛上碗里待用。接下来的一步，是将焯好水的五花肉下锅煎至两边焦黄，并且等呈现出微微出油的状态后，再将它们盛出盘里备用。

安琪放好盘里的肉，叹道“我以为红烧肉会简单些，没想到啊没想到。”

苏糖笑道“看着简单，听着也简单，但是真正好吃的东西，其实都是要费上好一些功夫的。”

安琪点头“确实是，你看我，都在厨房里忙活了一早上，结果呢，才做好一道菜。”

顿了顿，安琪补充道“还是在你的指点下，才做出来的。”

苏糖“放心啦，等你做熟练之后，会越来越快的。”

也是这么一回事，安琪点点头，往还装着五花肉煎出来的油锅里，加入提前备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，然后开始翻炒。

等它们都出了香味之后，苏糖说道“香了，可以下五花肉了。”

安琪“总算可以了。说真的，要不是想到我能做出好吃的饭，以后家里的碗啊、衣服啊都归老沈洗，我是真的一点都不想做。”

苏糖“同样的价钱买的东西，将它们做好吃些，和随便做了不太好吃的，我还是觉得做好吃的强。”

安琪“……，说不过你。”

苏糖“那赶紧翻炒啊，难不成你想到最后一步，给烧糊了？”

安琪连忙拿起锅铲翻炒起来，“你可别吓我。”

苏糖“我没吓你。好了，倒入那碗糖色吧，嗯，还有，加点清水，稍微淹没锅五花肉本身就可以了。”

等安琪做好这些，苏糖又道“再加入一勺生抽、一点老抽上色，然后搅拌均匀，盖上盖子慢炖半个小时。”

安琪“什么？还要炖半个小时？”

苏糖点头“是啊。”

安琪指了指还没有炒的菜，问道“那岂不是要在等几乎一个小时才能开饭？”

苏糖拍了拍脑袋“诶，你用个锅，将红烧肉盛出来放炉子里炖吧。汤已经好了的。”

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