掌心文学

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第66章 槐花宴（第1页）

“好呀！”苏长缨笑着点点头，拿着冲洗过来的槐花串，甩甩上面的水，放进嘴里，“口感鲜美，清甜，清香，好吃。”

“鲜嫩多汁，脆嫩爽口。”宝珠杏眸亮闪闪地看着她说道，“小姐打算做什么？”

“清蒸，生吃，凉拌，做包子。”苏长缨掰着手指数道：“吃法多着呢！”

宝珠闻言满眼期待地说道：“明天咱们吃槐花饭。”忽然想起来又道：“有些人不喜欢吃甜的怎么办？”

“做别的呀！”苏长缨简单轻松地说道：“又不是只吃这个，到时候喜欢吃什么？咱就吃什么？”

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转过天，苏长缨到了膻堂，先将槐花淘洗一遍，放在柳条编的笸箩筐，沥水。

槐花炒鸡蛋不用说，跟韭菜炒鸡蛋，榆钱炒鸡蛋一样。

槐花饼，新鲜槐花洗净沥干，与面粉、鸡蛋调成糊状，可加入少量盐或五香粉调味，用铁锅小火煎至两面金黄。

“品尝一下。”苏长缨将煎好的槐花饼放在盘子里，“自己夹。”

周厨拿着筷子，将槐花饼给分成小块儿，夹了一块送进嘴里，眼睛亮晶晶地看着她说道：“外酥里嫩，花香与面香融合。好吃！”

“我来摊煎饼。”周厨自告奋勇地说道。

苏长缨将位置移开，将铲子递给了周厨，“那我来蒸槐花。”

沥干水的新槐花，拌上面粉，使得每朵花均匀的裹上一层面粉，铺在蒸笼中，大概一炷香，一刻钟左右。

出锅之后，淋上蒜泥，醋，辣椒油，芝麻香油调拌。

“就凭苏大厨放的这些调料，这蒸槐花就香着呢！”吴小刀嘿嘿一笑。

“这样吃着香。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道。

“这醋比外面卖的好吃。”陶小六咂吧、咂吧嘴。

“买来的酱油和醋，我重新熬煮一遍，复合醋。八角、桂皮、香叶、花椒等香料。”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道：“酱油也差不多。”

“难怪好吃了。”周厨惊讶地说道。

“凉拌槐花也这样吗？”高明黝黑的眼眸看着他们说道。

“对！”苏长缨明亮的黑眸看着他们点头。

“那我来。”高明卷了卷袖子说道。

“我来包槐花包子。”苏长缨眸光清亮的看着他们说道。

“我来剁馅儿。”吴小刀拿着大片刀开始剁肉馅儿。

苏长缨先将猪肉馅儿，虾仁熟油，然后将槐花和鸡蛋放入油汪汪的肉馅儿中，加入适量的盐，姜末、香油、五香粉等调料拌匀成馅。

现在的调料瓶里，就是她调配的五香粉：花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽！磨成粉做的。

十三香不好配齐，这就是古代生活不太便捷真实写照。

苏长缨调好了馅儿，面也醒好了，包起。

这些日子，包包子，包饺子，一回生，二回熟，熟能生巧。

现在包的正经不错咧！

槐花饭不够，苏长缨又蒸大米，炒了个些菜。

蒜苗炒肉片，蒜苗最为新鲜好吃的时节。

肉片要选上好的里脊肉，切得薄薄的，用酱油和淀粉，盐，五香粉抓匀腌一会儿。

蒜苗是这道菜的灵魂，白茎部分用刀轻轻拍一下，斜切成段，青绿的叶子另放一旁。

起锅，锅里油烧热，先下肉片，刺啦一声，香气就窜出来了。

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