掌心文学

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第71章 荤素搭配（第1页）

“吃饱了，吃得好，自然就长了。”苏长缨纯诚的目光看着他们，好奇地又问道：“我长了没？”

“长了，长了。”宝珠眉开眼笑地看着她说道。

苏长缨黑得亮的双眸看着他们说道：“咱们只要食物充足，吃得好，无论男女都能长高。”

陶小六闻言眼前一亮，“能身高八尺吗？”

苏长缨闻言摇头失笑道：“这不好说。总之吃饱饭准没错。”

“是不想吃饱啊！这不是吃不饱嘛！”高明轻叹一声，开心地说道：“现在日子好了。”

“那鱼香肉丝呢？”周厨好奇地问道。

苏长缨明媚的黑眸看着他们说道：“猪肉，胡萝卜，青椒，然后就是调料了。”

周厨眼睛瞪的溜圆好奇地问道：“等一下，不是叫鱼香肉丝吗？这也没有鱼。”

苏长缨点漆黑亮的眼眸盈满笑意看着他们说道：“这个鱼香肉丝烹制手法跟水煮鱼似的，只是借用了一个很有意境的名字而已。”

“水煮鱼好吃。”陶小六笑嘻嘻地说道。

“夏天多几个凉拌菜，麻酱豆角，蒜蓉茄子，清炒个通心菜。”苏长缨清亮的双眸看着他们说道：“嫌少，咱们在拍根黄瓜。”

“茄子炒起来黑乎乎的，观感不好。”周厨对于茄子不太喜欢。

苏长缨晶亮的黑眸看着他们说道：“那咱们就炸茄子，炸茄子茄子不会黑，到时候烩一下，炸好就吃也行。”

要是有西红柿就好了，红烧茄子，不行了，要流口水了。

回头问问靳开来，这些农作物还找到了吗？

苏长缨分配好工作之后，行动起来。

苏长缨指着切菜的吴小刀说道：“茄子要削皮，那皮放好了，回家切碎了喂鸡。”接着又道：“猪肉切丝，鸡肉切成丁。”

“哎！”陶小六脆生生地应道，“这烂菜叶子，鸡最爱吃了。”

周厨拿着大片刀看着她问道：“黄瓜削皮吗？”

“削！不然皮太硬。”苏长缨看着案板上的新鲜黄瓜。

黄瓜尾巴顶着小黄花，黄瓜上面还满是小毛刺，这都是大早上从菜地里现摘下来的。

黄瓜长的非常直流，且粗细非常的匀称，没有长的歪瓜裂枣。

苏长缨看着削皮的周厨说道：“皮不用削的那么干净，黄瓜皮削几道就行了，留着点儿绿好看。”

“好！”周厨爽快的应道。

苏长缨眸光莹润地看着吴小刀说道：“茄子皮得削干净了。”见他点头又道：“茄子切成滚刀块儿，面粉撒点儿适量的盐，放入清水，糊成面糊糊……”

“茄子裹上面糊糊，放入素油炸吗？”吴小刀抬眼看着她肯定地说道。

“没错！烹饪的方式就那几种，煎炒烹炸煮蒸。”苏长缨眉眼含笑地看着他们说道：“这几种换着来，花样翻新。”

黑木耳泡之后，洗干净。

米饭蒸上，苏长缨开始腌制切好的鸡肉丁，鸡丁加盐，酱油，花雕酒，筷子调匀了。

然后加入蛋清，水淀粉，调成糊糊状上浆，腌制上，入味。

猪肉丝也是如此的腌制上。

“起锅！”苏长缨站在热浪扑面的炉火前。

铁锅中放入素油，放入一嘟噜青花椒炸的变色之后夹出来，能闻见扑鼻的椒香。

这时候油也热了，将上浆后的鸡丁下锅，滋滋啦啦的悦耳声响起。

苏长缨用锅铲快滑散至熟，鸡丁炸至金黄后用笊篱捞出。

锅里留下底油，苏长缨小火炒香干辣椒，葱姜蒜，少许盐，放入五香粉，快的翻炒至出红油。

将炸熟的鸡丁放入锅内翻炒，最后加入黄瓜丁。

“这黄瓜味儿好浓。”陶小六吸吸鼻子吞咽着口水说道。

苏长缨颠勺翻炒，“黄瓜半生不熟最好。”接着又道：“盘子。”

“放好了。”宝珠赶紧将手里的白色瓷盘放在灶台上。

苏长缨将辣子鸡丁盛入盘中，先闯进眼睛的是满盘红艳。

干辣椒段炸得油亮，鸡丁藏在下面，像金黄的宝藏。

“接下来鱼香肉丝，鱼香汁是关键。”苏长缨拿着白瓷小碗，盐，酱油，水淀粉，少许醋，清水，调出鱼香汁。

“热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入锅中。”苏长缨拎着锅铲，快的滑炒，肉丝变色盛出。

再用余油，葱姜蒜爆炒出味儿，胡萝卜丝，青椒丝，黑木耳，撒入五香粉，少许盐。

“这些蔬菜炒至半生，加入咱们调好的鱼香汁，翻炒一下，出锅。”苏长缨将鱼香肉丝盛入盘中，“色泽红润，肉丝鲜嫩！”

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