掌心文学

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第18章 茄子把的艺术（第1页）

“我做吧，包子馒头都有我做菜就好了。”秋白露坚持。

没别的意思，婆婆手艺也不错，但是她炖茄子基本……没什么滋味。

茄子喜油，这会子的人都舍不得用油。

因为食材的匮乏，很多人也做不出太多美食，秋白露决定自己挥一下。

“行，那你做吧。老二啊，你帮帮你媳妇儿。”婆婆挺高兴的走开了。

她之前不赞同老二家分家，也是觉得分了家好像家就散了。

但经过这两天她也就想开了，确实很挤没法儿住，将来还要有孙子孙女呢，迟早不也得分开吗？

想通了之后，心里那点儿芥蒂也没了。

老三两口子刚结婚，正蜜里调油她不担心。

老二两口子这一分别两年，她还是希望儿子儿媳能亲近一些，分家了单独过日子也就不用太担心他们了。

贺建华不会做饭，但是他可以做别的。准备好柴，准备好炭，把水接过来。

光吃茄子肯定也不行，现如今人们舍不得用油，不过其他的调料倒还都有。

但北方人主食吃的多，你就得给他们做出下饭的菜来，不然真会吃不饱。

这年头不管是城里还是农村，大家普遍缺油水，不能只炒那花里胡哨好看的菜，华而不实。

所以土豆，白菜，萝卜这种食用的菜就总也不能缺。

秋白露利索的剥了一颗白菜，洗好切好，又削了几颗土豆，洗好切好。

先把土豆白菜炖在小锅里，然后再来处理茄子。

茄子是圆茄子紫皮的，洗干净之后切成大小均匀的片儿，不要太薄。

连茄子那个把也不能丢掉，洗干净其实也挺好吃的。

锅里的水烧开之后，把大笼屉坐在锅上，笼屉里头先把茄子铺进去盖上锅让它慢慢蒸。

利索的切了葱花，然后拍了几个蒜瓣，葱花，蒜末滴了一点芝麻油再加上一点酱油，撒上盐，然后倒上醋调起来。

这时候的茄子很快就蒸好了，又嫩又糯，把蒸熟的茄子在大盆子里先晾凉一点，然后用筷子撕开，把调好的料汁倒进去抓拌匀。

这时候再把凉的馒头和包子放在笼屉里蒸热。

顺手再切个咸菜丝儿，土豆炖白菜那边儿土豆烂了就可以出锅，很快晚饭就上了桌。

端菜这活儿都是贺建华干的，直到所有的菜都上桌了，公公和贺建军两个人居然是一起回来的。

说是在路口遇见了。

大家洗了手上了饭桌，朱丽娜给大家摆好餐具。

厨房里小锅简单洗过之后烧开了水，两颗鸡蛋在碗里搅拌均匀，顺着锅边慢慢溜下去。

鸡蛋花成型之后，少量的勾一点嵌进去，然后加上盐，胡椒粉，再撒一把葱花，用小勺子挖一点猪油搅进去。

出锅的时候在盆子里滴上一两滴香油增味。

虽然鸡蛋少的可怜，但这也不是喝白水，在这个年代来说就是很好的汤了。

秋白露正要端着盆走，贺建华赶紧过来：“我来吧，别烫到你。”

秋白露笑了一下，还是坚持要先洗一下再吃饭，这个油烟味她真不喜欢。

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