掌心文学

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第6节（第1页）

&esp;&esp;且这萝卜片，不止是能腌咸菜，还能煮咸菜，都是下饭的好东西。

&esp;&esp;作者有话说：

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&esp;&esp;小老师

&esp;&esp;腌萝卜片不和荠菜疙瘩一样能放很长时间，十来斤的萝卜，都腌上有些多，孟谷雨打算留几个炒菜，剩下的一半做腌萝卜，一半做煮萝卜咸菜。

&esp;&esp;洗了八九斤，放盆里晾着，又顺手把衣服洗出来，时间就到了中午。

&esp;&esp;就自己一个人，孟谷雨不打算炒菜，橱柜还剩些玉米面，孟谷雨蒸了一锅白菜窝窝头。

&esp;&esp;这白菜吃了一半，剩下的一半已经开始蔫吧，她挑了些叶子剁碎，玉米面里混了一把白面，蒸了二十来个窝窝头。

&esp;&esp;孟家一家虽然是镇上住的，说起来比农村强一些，可因着家里菜窝窝头也是家常便饭，米面在家里都是金贵东西，都是先仅着孩子们吃，大人常吃杂面馒头或者菜窝窝头，孟谷雨对它并不陌生。

&esp;&esp;沈家条件好，白面米饭吃得多，孟谷雨不打算跟着吃这些，偶尔吃几顿就罢了，跟着主家顿顿吃米面可说不过去。

&esp;&esp;二十来个窝窝头，一顿吃两三个，能吃两三天，天还不热，正好放得住。

&esp;&esp;就着腌咸菜吃了两个窝窝头，把早晨剩下的一碗白粥喝完，午饭就算是解决，许是因着昨天沾过油水，孟谷雨并没有多年萦绕在心里，吃完饭还馋得慌的感觉。

&esp;&esp;萝卜已经晾干，下午没什么事，她就专心切萝卜。

&esp;&esp;切萝卜也有讲究，太厚太薄都不行，一厘米厚的圆片切下来，再切成四片。

&esp;&esp;切好的萝卜片放大盆里，不能直接腌，要先加盐去水，昨天孟谷雨提过要腌咸菜的事，沈野就说过家里有粗盐，孟谷雨看着还不少，正够用。

&esp;&esp;粗盐放包袱里，用擀面杖擀细，翻滚着撒在萝卜片上，腌两个小时。

&esp;&esp;空闲的时间，孟谷雨就想着晚上做些什么，今天她买了一斤肉，七毛钱一斤的肉，实在不便宜，想要尽量多吃几天，那就要做些沾肉又能省肉的菜。

&esp;&esp;正好买了萝卜，孟谷雨索性做个萝卜炖肉。

&esp;&esp;这萝卜炖肉，说来也是她的拿手好菜，没出嫁前，她包圆家里的饭食，家里大大小小八口人，一两个月才吃一次肉，而且绝对不会多，肉大人是吃不上多少的，怎么把菜沾上肉味，这又是一门学问。

&esp;&esp;孟家人都喜欢这萝卜炖肉，特别是白水萝卜，放到炖好的肉汤里煮的软烂，吸饱汤汁的萝卜肉味醇厚，一口下去，汁水在嘴里迸开，很是过瘾。

&esp;&esp;看看时间，她把腌萝卜翻搅一下，就准备起来。

&esp;&esp;二两肉切成大约一公分的方块，锅里烧油开炒。

&esp;&esp;这时节大家喜欢肥肉，油水大，孟谷雨要的是一块五花肉，肥瘦相间，炖菜最好不过。

&esp;&esp;肉丁来回煸炒出油，外皮微焦之后，放佐料翻炒，加水大火烧开后转小火慢炖。

&esp;&esp;并不和家里一样，一会就有一些杂活，她心里手里都松快不少，这边做着腌萝卜，那边也没耽误做饭。

&esp;&esp;等沈野和小伙伴们放学回家，刚进胡同，就闻到一股肉香。

&esp;&esp;原本，刚放学这段时间，孩子们都爱扎堆玩，大人不扯着嗓子喊，好些孩子还不乐意回家，沈野是个喜欢呼朋唤友的，自然是这里面的一员。

&esp;&esp;可今天闻着肉香，他在外头一刻也待不住，不顾玩伴的挽留，直着脖子朝家里走，“我饿啦，吃完饭再去找你你们玩。”

&esp;&esp;扔下这句话，他一溜烟跑回家。

&esp;&esp;果然，肉香味是从他家传出来的。

&esp;&esp;“孟同学，你做什么好吃的？”一到家，沈野迫不及待。

&esp;&esp;孟谷雨正在给腌菜缸封口，剩下打算煮咸菜的萝卜片要撒盐过夜，才能更好的浸出水。

&esp;&esp;见着沈野，孟谷雨笑起来，比起沈风眠，她更乐意和这小家伙打交道，“做的萝卜炖肉，闻着香了？”

&esp;&esp;沈野深吸一口气，咧嘴笑，“香，我饿啦！”

&esp;&esp;孟谷雨算着时间也差不多了，“你爸什么时候回来？”

&esp;&esp;沈野摆手，“谁知道他，之前他都回来带我吃饭，现在你来了，他肯定要加班，咱们先吃饭吧。”

&esp;&esp;沈野饿了，孟谷雨自然不会让他等着沈风眠回来，她点头，“那你先洗手，我把菜盛出来一半你先吃。”

&esp;&esp;沈野迫不及待点头，少见的满脸乖巧。

&esp;&esp;孟谷雨看得一笑，回身盛菜。

&esp;&esp;白天做白菜窝窝头剩下的白菜帮子她没扔，撕开做了个醋溜白菜，虽然不多，可也有一小盘，她同样盛出来一半。

&esp;&esp;萝卜炖肉原本盖着锅盖，香味都止不住往外冒，一开盖，更是香气扑鼻，炖肉的醇香混着清冽的萝卜味道，混杂出鲜香的味道。

&esp;&esp;沈野洗完手忍不住凑过来，“好香好香。”

&esp;&esp;孟谷雨也对今天的成果很满意，以前在家里就算有肉，也就是鸡蛋大小那几筷子，这次可是二两肉，煸炒出来的猪油不少，可想而知，炖出来的萝卜更加入味。

&esp;&esp;“我收汁收的少，还剩不少呢，盛一碗带汤汁的菜你吃？”

&esp;&esp;沈野可没试过这种吃法，一整碗菜都是自己的，他眼睛一亮，“好！”

&esp;&esp;孟谷雨就拿个碗，半碗汤水半碗菜，加上几筷子肉，盛好放到沈野面前。

&esp;&esp;她盛米粥的功夫，沈野已经忍不住吃了一口肉，又夹个炖萝卜放嘴里，忍不住惊呼，“真好吃。”

&esp;&esp;萝卜在肉汤里小火慢炖很久，吸饱汤汁，软烂适口，沈野又夹几块炖萝卜，声音满足，“比肉还好吃。”

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